(בתמונה- קמח כוסמין לבן בחברת שאר המרכיבים למאפה טעים!)

ט"ו בשבט חלף, לרובנו נשארו פירות יבשים ומה עושים איתם?

מצרפים אותם לקמח כוסמין של "הטחנות הגדולות של א"י" ויוצרים חגיגה קולינרית.

את יתרונות הכוסמין כבר כולם מכירים- הדגן שעשיר בחלבון, סיבים תזונתיים, וויטמינים ומינרלים, מסייע להורדת שומן בדם ולעיכול, מקנה תחושת שובע בזכות הערך הגליקמי הנמוך ומתאים לסוכרתיים, לילדים ולתינוקות.

לכן כשרוצים להכין מאפה שכולל קמח, עדיף להשתמש בקמח הכוסמין כמה שיותר, ולהנות מיתרונותיו (וגם מטעמו הטוב). ל"טחנות הגדולות של א"י" יש במבחר הקמחים קמח כוסמין לבן, קמח כוסמין 100% מלא וקמח כוסמין 100% מלא אורגני, ובעזרתם ניתן להכין מטעמים, כולל עכשיו לקראת ט"ו בשבט הבא עלינו לטובה כולל לחמים ,עוגיות, עוגות, קרקרים, קרפים, פסטות ועוד, וניתן להמיר מתכונים עם קמח לבן ביחס המרה של 1:1.

ומה אני בחרתי להכין ?  לחם צימוקים ללא התפחה (שזו הסיבה המרכזית שבחרתי בו, פשוט כדי לחסוך זמן). ערבבתי 4 כוסות קמח כוסמין לבן של "הטחנות הגדולות של א"י", עם כפית וחצי מלח וכפית וחצי סודה לשתיה שתשמש כחומר התפחה. הוספתי שתים וחצי כפות סילאן וחופן צימוקים. ערבבתי. הוספתי חצי ליטר מים וערבבתי שוב. יצאה עיסה מעט דביקה.

שפכתי לתבנית לחם ששימנתי מראש והנחתי בתנור שחומם ל175 מעלות.

בדקתי כל חמש דקות אחרי חצי שעה.

היתה אפשרות לזרות שומשום למעלה, וויתרתי עליה מחוסר שומשום….

המתכון שלי הוא מתכון פשוט מהאינטרנט, ולמי שמחפש רעיונות נוספים, אפשר להכנס לאתר של "הטחנות הגדולות של א"י" ולמצוא שם שפע רעיונות, כמו זה, של הילה יבניאלי-בוכריס, מומחית האפייה של "הטחנות הגדולות של א"י"- (כן, בחרתי לכם את המתכון הכי קל וקצר…)

(בתמונות למעלה ולמטה- המאפה לפני ואחרי האפייה)

עוגת פירות יבשים מקמח כוסמין לבן

אפייה: תבנית אינגליש קייק, תנור מחומם ל-180 מעלות

חומרים

2 ביצים
100 גרם (6 כפות מהודקות) סוכר חום

60 גרם (6 כפות) קמח כוסמין לבן מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י
1/2 כפית אבקת אפייה

400-300 גרם (4-3 כוסות) מיקס פירות יבשים ואגוזים קצוצים גס (אגוזי מלך, שקדים, משמשים, תאנים, חמוציות, קוביות קוקוס, צימוקים או כל שילוב שעולה בדעתכם)

אופן ההכנה

מערבבים היטב ביצים וסוכר חום.
בקערה קטנה מערבבים היטב את הקמח עם אבקת האפייה. מוסיפים את התערובת לביצים ומערבבים רק עד לאיחוד.
מוסיפים את הפירות היבשים והאגוזים לתערובת ומערבבים היטב בעזרת לקקן.
משמנים היטב תבנית אינגליש קייק. יוצקים את התערובת פנימה וטופחים מעט על התבנית.
אופים כ-45 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, עד שקיסם שננעץ פנימה יוצא יבש.
מקררים לגמרי.

פורסים ומגישים.

הצעת הגשה: קולים בטוסטר פרוסה ומורחים עליה חמאה מלוחה. מעדן…

 

למידע ולמתכונים נוספים:  – באתר, ובדף הפייסבוק.