חנוכה בטחנה

חג חנוכה בפתח, ויחד עם הסופגניות, נס פח השמן והכתרים עם הסביבון על הראש (עוד יש את זה בגני ילדים?) יש גם את האריזות המעוצבות של "הטחנות הגדולות של א"י", כמו בארבעת החגים האחרים – ראש השנה, פורים, שבועות ויום העצמאות.  האריזה שמעוצבת בסגנון רטרו, מהווה קישוט נפלא למטבח וכוללת גם ברכה לחג וגם מתכון. בקופסה ניתן לאחסן קמח לכל השנה כמובן.

על האריזה יש מתכון מומלץ של "מיני דונטס" ששווה לנסות.

היות ויש עדיין שבוע לחנוכה, ואני לא רוצה להתחיל להשמין מהיום, השתמשתי בקמח להכנת לחם מחמצת שלמדתי במיוחד. היות והמתכון הוא מסדנה, אני לא יכולה לצרף אותו כאן אבל ארמוז שמדובר במתכון בסיסי של קמח-מים-מחמצת שאפשר למצוא הרבה כמוהו באינטרנט.

לטובת קוראי אוסיף שאם הייתי מכינה עכשיו סופגניות, בוודאי הייתי משתמשת במתכון הוותיק שלי לסופגניות אפויות שהולך ככה:

אני שמה בקערה 250 גרם קמח, רבע שקית שמרים טריים ורבע שקית משפר אפייה ביחד עם 25 גרם סוכר, רבע כפית מלח, חצי ביצה וכפית גרירת לימון מגורדת (אפשר יותר לפי הטעם).

מתחילה לערבב ולאט לאט מוסיפה את הנוזלים- חמישים גרם חמאה רכה וחצי כוס חלב פושר.

במערבל לישה של כל זה תיקח כשמונה דקות, יידנית יותר. בסוף יוצא בצק.

מכאן לשמן קערה ולהעביר לתוכה את הבצק, להזיז לכל הכיוונים כדי שיתכסה כולו ולכסות בניילןון נצמד. לשים להתפיח במקום חמים ונעים למשך כשעתיים.

למתוח את הבצק לכל הכיוונים, לעשות כדורים, להניח בתבנית על דף משומן ולכסות במגבת, להתפיח שוב כארבעים דקות.

עכשיו- פה הגרסה של האפיה, אפשר כמובן גם לטגן בשמן עמוק. באפיה זה היה בתנור של 180 מעלות שחומם מראש, בתוך תבנית שקעים ששומנה .

(בתמונה- לחם המחמצת שלי)

חג שמח!!!