לה בלה בליסימו

יום שני בשבוע, השעה עשר בערב. לא ערב בילויים קלאסי, ובכל זאת מסעדת "בליסימו" בפרדסיה מלאה עד אפס מקום, ואנשים ממשיכים להגיע, כולל הרבה משפחות על ילדיהן. הוזמנתי לגלות את סוד הקסם של האיטלקיה הכשרה בלב יישוב קטן, שמביאה אליה לקוחות חדשים ולקוחות חוזרים בשפע, וחוגגת עכשיו יום הולדת שנתיים.

על ההתחלה, על כוסית קוקטייל (קוקטייל פידג' – וודקה, פידג', נענע ,לימון, ספרייט – 26 שקלים בתפריט – בשבילי, ובשביל היושבים האחרים בשולחן קוקטייל הבית – הוא "קוקטייל בליסימו "- שהוא למעשה קינוח בכוס- וכולל אייס קפה ,אייריש קרים, גלידה וקצפת ב29 שקלים לכוס ענקית שמספיקה בכיף לשניים, וגם כמה כוסות תבור אדמה גוורצטרמינר ב22 שקלים לכוס),  סיפר לנו הבעלים גדי אליהו על הגשמת חלומו ב "בליסימו". מגיל 11 הוא במטבח, אחרי שנכנס לסייע לאימו  אחרי מות אביו, ומאז לא הפסיק לבשל , עד שהחליט לפני שנתיים להגשים את אהבתו לסירים ולמחבתות, ולשלב את הצמחונות שלו לסגנון המתאים לו ביותר- האיטלקי הכשר. עוד תחנה בדרך היתה ניהול מסעדת "מצדה" במשמר השרון, ואחריה הגיע לפרדסיה.

בליסימו חוגגת שניים ולכבוד החגיגות, הוכרז מבצע מיוחד של "יין ללא תחתית" – כשב35 שקלים לאדם, הוא יכול לשתות עוד ועוד יין לבן או אדום ולחגוג עם המסעדה.

אבל כאמור לא על האלכוהול לבדו תחיה הבלוגרית, ולכן טעמנו גם ממבחר מנות המסעדה.

ראשית קיבלנו מנה יפיפיה של טונה צרובה עם פסטו ארטישוק וסלט עם פרי (45 שקלים בתפריט) – היא מתפריט המנות הראשונות והיתה אחת הפייבוריטיות שלי (למעשה, היתה לה מתחרה עיקרית אחת אצלי – ועל כך בהמשך). בגירסה של בליסימו הטונה מצופה בגרגרי כוסברה ופלפלים שגם נותנים טעמים וגם נותנים מרקם מאד כייפי לנגיסה.  ארנצ'יני פומדורו – היה המנה הבאה- כדורי ריזוטו עם עגבניות, מוצרלה, ובזיליקום מטוגנים בקראסט של פירורי לחם ומוגשים על רוטב עגבניות קר (27 שקלים). אני מתה על ארנצ'יני, קיוויתי שאוכל לטעום אותם, ושמחתי כשהם נבחרו לטעימות. מה שנחמד במנה הזו, מעבר להיותה כייפית לאכילה ב אצבעות,  היא הניגודיות- רכות הגבינה כנגד קרנצ'יות הציפוי, חום הכדור לעומת קרירות הרוטב (ואגב, הרוטב הוא  מסורתי, כלומר דומיננטי בטעמיו – אני מאד אהבתי).

סלט שהוא מחווה ל"קפרזה" היה סלט קוקטייל עגבניות – עגבניות שרי עם שרי קונפי, בצל צלוי, בצל ירוק, בזיליקום, שמן זית וקונפי, עם קרעי מוצרלה ופסטו ( 39 שקלים) – מנה חמודה שמתלווה ומרעננת את הפחמימות שבאות ועוד יבואו.

וכאן באה המנה המנצחת שלי – "ריזוטו פרימוורה" – ב36 שקלים – מנה של ריזוטו בקרם תרד, ברוקולי , אפונה וקישואים – מנה ירוקה מרעננת מאד. הדימוי של ריזוטו הוא בדרך כלל משהו כבד, אבל הירקות הירוקים עשו את שלהם והרימו את המנה לכיוון הקליל והכייפי.

מתפריט הפסטות הגיעו –  טורטליני ערמונים בשמנת ועירית (58 שקלים) – מנה חמודה- הערמונים ברטבים ולא כשלמים, ניוקי פרמז'ן – עם ארטישוק, שאלוט, אורגנו וחמאה (52 שקלים) שעבר שני תהליכים שהראשון היה צריבה לפני הבישול, לתוספת "קיק" , ניוקי ריקוטה – עם קונפי שרי ותרד (54 שקלים) שפחות התחברתי אליו כי הוא היה יחסית עם פחות רוטב מאשר ניוקי הפרמז'ן, ומנה חמודה של טליאטלה ברוקולי עם גבינות (ריקוטה, פטה, פרמזן ומוצרלה) צרובות ואגוזי מלך (55 שקלים) – שאני רק ממליצה להמעיט בכמות המלח.

מהעיקריות – הבולטת מבחינתי היתה ללא ספק ה"פיצה ביאנקה טרטופו"  שהכילה את כל הדברים הטובים – קרם מסקרפונה, שמנת ומחית כמהין, פטריות יער ושמפיניון, פרמזן, פטרוזיליה  ושמן כמהין, והכיף שלי מלמעלה- חלמון שניגר כשפצענו אותו (55 שקלים לפיצה שמספיקה לשניים). הצעה שלי –  – בליסימו – תשימו יותר חלמונים!!- כי ממש רבנו עליו.

עוד שתי מנות שהגיעו אלינו לשולחן היו :

סלט פטריות חמות – חסות, רוקט, ארטישוק, פטריות מוקפצות עם פטרוזיליה, צנוניות וגבינה כחולה בוינגרט בלסמי –( 41 שקלים בתפריט)- עוד מנה שמלווה יפה פחמימות, עם עושר גדול של פטריות בטעמן הטבעי, ומוסר ים על מצע פולנטה –( 89 שקלים). הפולנטה עברה טיגון, והיא יותר פריכה ממה שאני רגילה בדרך כלל. הדג היה רך אבל לא מתפרק, עשוי מדג טרי ומקבל את תשומת הלב הראויה. ( וגם כאן פנייה נרגשת – בליסימו – תוסיפו אופציה של קערת פולנטה, ככה בשביל הנשנוש, הייתי מוכנה לחסל אחת כזו בלי קשר למנה).

וגם…

ואיך אפשר בלי קינוחים? הצוות האקסטרה ידידותי של המקום הביא לנו שלושה מהם:

פונדנט שוקולד חם עם גלידת וניל וקצפת – (32 שקלים), שנזל כמו שצריך מהאמצע והיה יציב בצדדים, טירמיסו – (גם כן 32 שקלים) – מנה קלאסית עם קינמון מלמעלה, וגאוות מסעדת בליסימו – פאי תפוחים ביתי עם גלידת וניל ואגוזי לוז ב35 שקלים. כל הקינוחים מספיקים בהחלט לזוג שרוצה משהו מתוק בסיום הארוחה. כאן הבחירה היא ענין של טעם- אני (כמובן) הלכתי על השוקולד הנוזלי , למרות שלא התנגדתי גם לאחרים…. J

את הארוחה ליוו "שוטים" של לימונצ'לו, גם הוא תוצרת המקום.

כאמור , אמצע השבוע, המקום היה מלא, כי אכן בליסימו משמשת אבן שואבת לחובבי אוכל קלאסי, איטלקי כשר, חלבי קליל, עם צוות שקשוב לכל דרישה וכל בקשה, ומחירים , כפי שאפשר להתרשם מהתפריט- סבירים ונוחים בהרבה מאשר מסעדות מקבילות בתל אביב למשל. החנייה חופשית ונוחה בסביבה.

– ועכשיו – ערבי יין ובירה לקבוצות של עד 20 איש, חמש מנות מפתיעות וקינוח, כמובן בשילוב יינות מיוחדים בהדרכת יינן, ב165 שקלים לאדם, בתאריכים קבועים מראש- ראו מודעה:

 

 

Screenshot_1

 

עוד מידע בדף הפייסבוק של מסעדת בליסימו .

תגובה אחת “לה בלה בליסימו

  1. בליסימו פרדסיה היא אחת המסעדות האיטלקיות הכשרות הכי טובות שהכרתי. עוד לפני שמגיעים אל האוכל, נכנסים למקום כל כך אסתטי, מעוצב בחום ביתי, ובמיוחד בערב, יש קסם באויר, מרגישים כאילו באיטליה. והמנות-אני בכל פעם מופתעת מחדש מבליסימו, אין דברים כאלה.גם כשרה, גם באזור השרון, מה צריך יותר?כל הכבוד להם

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.