פסטה דלה קזה- איטליה האותנטית על הצלחת!

אחד המטבחים האהובים ביותר בישראל הוא המטבח האיטלקי ובצדק- פסטות טריות, רטבים, מאפים ויין טוב, הכל מסתדר על השולחן לארוחה טעימה, עשירה ומפנקת, שמאחדת את המשפחה בדיוק כמו בכפרים הקטנים בטוסקנה שאחרי הבציר.

התפריט האיטלקי בישראל כבר מזמן התרחב מ"ספגטי עם רוטב עגבניות" למבחר ענק של פסטות שמתחברות עם סוגי רטבים שונים ושלצורות שלהן יש משמעות רבה ביחסים עם הרטבים.

כולנו מסכימים שאין כמו פסטה טריה, שהוכנה ביד אוהבת ומיומנת, נזרקה לסיר ונעטפה ברוטב איכותי, אבל לא לכולנו יש זמן או יכולת להכין אותה על כל השלבים הנדרשים.

כבר לפני שלושים שנה הביא משה בראל, שהתמחה באיטליה שנים רבות, את הפסטה הטריה לפי מתכונים מקוריים. ההתלהבות היתה גדולה ומאז גדל המפעל המשפחתי והיום מייצר מעל 200 מוצרים שונים, טריים ומיוחדים, כולם מחומרים טבעיים וללא צבעי מאכל. הפסטות נמכרות הן לשוק הפרטי והן למסעדות וחנויות מזון.

מה הסוד?

הפסטות מוכנות על פי מסורות איטלקיות מקמח דורום שנטחן  מחיטה קשה (סמולינה), בתוספת ביצים טריות. הייצור נעשה מדי יום והפסטה נשמרת בקירור. הקמח עצמו הוא קמח שמגיע היישר מצפון איטליה, הביצים טריות מהמשק והגבינות הן המשובחות ביותר שיש בארץ ובעולם.

את כל הטוב הזה משלבים בידע ומסורת והתוצאה- מבחר גדול של פסטות כמו ספגטי, פטוצ'יני, רדיאטורה, פוזילי, טאליאטלה,ועוד, רביולי במילויים שונים כמו שילוב של ריקוטה, פרמז'ן, מוצרלה ופורמז'ו, ירקות שונים כמו תרד, פטריות ובטטה, סלמון מעושן, מילויי בשר עגל או עוף, קפלצ'ו וטורטליני ממולאים בירקות וגבינות, ניוקי תפוחי אדמה ובטטה, קנלוני ממולא, לזניית עגבניות ופסטו, פסטות ורביולי מקמח דורום מלא, רטבים מסורתיים כמו שמנת ודלעת, בולונז, פסטו ועוד, אנטיפסטי, פוקצ'ות ומאפים חמים בימי שישי, קישים במגוון טעמים, רולדות ממולאות, פנצ'רוטי ממולא ואיך אפשר בלי קינוחים כמו טירמיסו, טורטה דה מלה (פאי תפוחים) וטורטה דה פרה (אגסים), שטרודל ועוד.

ולמי שרוצה חוויה מורחבת?

משה בראל גם מארגן טיולים קולינריים באיטליה , לקבוצות שמתארגנות כמו קבוצות חברים, חוגגי אירוע, מסיבות רווקים/ רווקות, חבורות פודיז ועוד. ניתן לארגן לינה, טיולים, ארוחות במסעדות מיוחדות, שיעורי בישול ואפיה וכדומה, לטיול עם משה בראל ומומחיותו והכירותו עם כל המקומות השווים של איטליה.

את הפסטות ושאר המוצרים ניתן לרכוש בחנויות בכפר מל"ל (עין חי 43), רמת השרון (אוסישקין 55) והוד השרון (קניון שרונים) כמו גם במעדניות מובחרות ברחבי הארץ.

עכשיו כבר לא צריך להתאמץ, כל מה שצריך הוא לסור לאחת החנויות, לבחור את המוצרים שנרצה לארוחה, לקבל הוראות מדויקות כיצד מומלץ להכין ולהרגיש בטוסקנה.

כל המוצרים כשרים בהשגחת הרבנות כפר סבא.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.