(בתמונה מימין- ישראל גוטסדינר – מחצית מ"צמד רעים" המיתולוגי, מרים כוסית בתערוכת KFWE).

אולם "טראסק" התל אביבי לבש השבוע חג עת נערכה בו תערוכת היין הכשר הגדולה בעולם, אירוע הKFWE  – Kosher Food & Wine Experience של "צור- עולם של יין" – חברת היבוא הגדולה בארץ ליינות ואלכוהול כשרים.

האירוע התקיים זו הפעם השמינית, במיוחד לקראת חגי פורים ופסח בהם יינות משובחים מככבים, ובמקביל גם בחמש ערים ברחבי העולם- ניו יורק, מיאמי, לוס אנג'לס, לונדון ופריז.

בתל אביב נהנו כ1500 אורחים ממגוון אדיר של כ180 סוגי יינות, ממעל 40 יקבים, וכן ליקרים, קוקטיילים ומשקאות אלכוהוליים שונים. כל הטעימות לוו בהסברים של הייננים .

היינות שהוצגו, כולם מקטלוג 2019 של "צור – עולם של יין" , הגיעו מכל העולם – צרפת, ארצות הברית, איטליה, ספרד, פורטוגל, ארגנטינה, ניו זילנד, הולנד ועוד, וכמובן גם נציגות ישראלית מכובדת.

אם עד לא מזמן היה ליינות הכשרים דימוי פשוט יותר, של יין "של דתיים" או של "לא מבינים" – הגיע "צור" והוכיח שיינות כשרים הם משובחים, איכותיים ובעיקר טעימים מאד.

לצד היינות הוצגו (ונטעמו) גם המיטב של מסעדות כשרות כמו SKYLINE- מסעדה גלאט מהדרין שממוקמת במלון "גני ירושלים" , משקיפה על נוף מרהיב ומגישה מנות עונתיות כשכל התוצרים הם עבודת המקום, RESTO- מסעדתו של השף דוד טויטו שמגישה מנות באווירת ביסטרו קלאסי מקורי ובתערוכה גרמה להתקהלות רבה סביב השוקרוט המעולה, ו" MEAT AND WINE" מסעדת בשרים כשרה מהרצליה שפרסה עוד ועוד נתחים עסיסיים ומגרים.

כשביקרתי במקום היה קשה מאד להחליט לאיזה דוכנים לגשת מכיוון שלא יכלתי (למרות שמאד רציתי) לטעום את הכל. השפע היה מרתק ומושך מאד והדיילים והדיילות בדוכנים השונים האירו פנים בזמן שמזגו לכל מתעניין.

הדוכנים שאני בחרתי לבקר ולטעום מהם –

דוכן עמוס במיוחד של BARON HERZOG – הקרוי על שם ולזכר ברון פיליפ הרצוג שהתגורר בסלובקיה, שם הכין יינות לקיסר האוסטרו הונגרי לפני למעלה ממאה שנים. צאצאיו שהגיעו לארצות הברית החלו לייצר יין ב1948 ממיטב אזורי הגפן של החוף המערבי. היינות שטעמתי Herzog Lineage Cabernet Sauvignon ו – Herzog Lineage Choreograph בהחלט ייצגו את השמש של קליפורניה.

הטעימה הבאה היתה ב BARTENURA – מותג יינות כשרים איטלקיים הנמכרים בעולם. הMOSCATO היה פשוט מעדן, והסיבה היא כנראה הטרואר הנפלא של האזור- הרים, קירבה לים ומזג אוויר מושלם ליין. הסוגים השונים של "ברטנורא" מגיעים מכל חלקי איטליה- עמק הפו, ההרים האמפינינים, טוסקנה, פיאמונטה ועוד, כל עינב ומקום הגידול המושלם עבורו.

יקב "פסגות" – תחנתי הבאה במסע הטעימות שלי, הוא גאווה ישראלית אמיתית, ממוקם על כרמיו באדמת אזור בנימין, מאז 2003. היום היקב מייצר מאות אלפי בקבוקים בשנה, כש70% מהם מיועדים ליצוא, וזוכה בתחרויות יוקרה ברחבי העולם. אני מאד אהבתי את ה"מרלו" שנתן פייט מצוין ליין החדש יותר  – הגוורצטרמינר. היין התחבר לי מעולה למנות הבשר שהוגשו בדוכני המסעדות, שידוך משמיים.

מישראל הרחקתי צפונה, הרבה צפונה, ל TZAFONA – מהאזורים הקרים של קנדה, המתאימים במיוחד לייצור אייס ווין, ואין כמו ריזלינג לייצג את האזור, ואכן ה Tzafona Rieslingהיה אחד הטובים בקטגוריה, קליל ומלא טעמים.

בדוכן הבא הרגשתי מלכותית ממש, בלגימת  Champagne Baron De Rothschild. היו שני סוגים, הלבן והרוזה, העדפתי את הלבן בשל חמצמצותו המיוחדת.  השמפניה של רוטשילד מתחילה בגידול ענבי שרדונה ברמה הגבוהה ביותר ובסבלנות אין קץ, באזור אורוויל בחבל שמפיין.  הלגימה הייתה חוויה, פשוטו כמשמעו.

לאחר היינות הגעתי לדוכן של WALDERS – סידרת ליקרים קרמיים משובחים שלמרות שטעמם מזכיר חלב, הם כמובן אינם חלביים. מבין המבחר שהיה בדוכן טעמתי ונהנתי משניים – Walder’s scotch and coffee, וליקר הביצים (ה"אגנוג" המפורסם). שניהם הרגישו ממש כמו ממתקים נוזליים, ורק בסיום השתיה ניתן היה להרגיש את ה"קיק" האלכוהולי.

הדוכן הבא ליד "וולדרס" היה של – BOONDOCKS מזקקת ויסקי אמריקאי מקנטקי ארה"ב, שמופק לפי המסורת, ורמת האלכוהול שלו גבוהה מאד אבל גם למי שלא חובב רמות גבוהות, שווה לטעום, האיכות מדהימה.

המקום האחרון אליו הגעתי בתערוכה- מסוחררת קלות יש לציין, היה בר הקוקטיילים של MYTHOLOGY בו יצרו משקאות יפייפיים וטעימים ששימחו כל לבב.

עוד הציגו בתערוכה – SHILOH – יקב מהיישוב שילו שמייצר יין מענבי קברנה סוביניון, מרלו ושיראז מהזנים האצילים, ומוסיף להם קברנה פרנק, פטיט סירה ופטיט וורדו שמסייעים ליצירת בלנדים חדשים, JEZREEL  – יקב מעמק יזרעל שמייצר יין מזני ענבים אוהבי שמש, בדיוק האקלים המקומי. היינות הם באוריינטציה עכשווית, CHATEAU LEOVILLE POYFERRE מבורדו שבצרפת, קיים עוד מתקופת נפוליאון (1855) והיינן המפורסם מישל רולאן מעורב מאד בעשיית היין שלו, CHATEAU LASCOMBES – מהיקבים המפורסמים באזור מרגו, שבו האדמות עליהן גדלים הגפנים הן עשירות בגיר, חימר וחול, והיוצר יינות שמיועדים ליישון ארוך ומבוססים על קברנה סוביניון, מרלו ואחוז קטן של פטיט ורדו, CHATEAU ROUBINE – הממוקם בין האלפים הצרפתיים לחבל פרובאנס ובכרמיו 13 סוגי ענבים שיוצרים יינות קלאסיים, GOOSE BAY – שהגיע מניו זילנד, שם מופקים הענבים מאזור קריר ואדמת חימר וטיט ליינות ייחודיים, ELVI WINES – יינות ספרדיים  המיוצרים בשילוב של שיטות יצור מסורתיות לצד חדישות, ו BICERIN – מזקקות מפורסמים לייצור ליקרים, משקאות, סירופים ושוקולד היישר מאיטליה בעזרת שמירה על שיטות הייצור המסורתיות וחומרי הגלם שנותרו ללא שינוי.

כשעזבתי (בהליכה מתנדנדת יש לומר) את התערוכה, עוד היו בה אורחים רבים שעברו בין הדוכנים, טעמו והתנסו בסוגים השונים של היינות והמשקאות.

"צור- עולם של יין" שהפיקה כאמור את התערוכה,  מביאה מגוון רחב של יינות כשרים לישראל, כולל שפע של זני ענבים מהם מופקים היינות, מקום הייצור, תנאי הייצור והתהליכים השונים שעוברים היינות, וכך יש שפע של סגנונות , וכמובן מחירים שבתוכם כל אחד ימצא את מה שמתאים לו.

הרבה מהיינות זכו במדליות בתחרויות בין לאומיות ועמדו בקריטריונים מחמירים ביותר של השופטים, לצד קבלת ציונים גבוהים מאד ממבקרי יין.

המסקנה היא שגם למי שמקפיד על כשרות יש מבחר ענק של יינות משובחים ויוקרתיים ליהנות מהם.