רנדי בע"מ מציגים: דרום אמריקה ותאילנד אצלכם במטבח!

בין אם עשיתם את הטיול הגדול לתאילנד או לדרום אמריקה, בין אם זה היה טיול "מתכלבים" או חמישה כוכבים, יש משהו בטעמים של המקומות האלו שיכול להחזיר אתכם לשם לשניה, גם אם בעצם לא הייתם שם.

אחד הפירות שהכי מסמלים טיולים וחופש הוא ללא ספק הקוקוס. ממזונם של גיבורי "השרדות" דרך פינה קולדה, ממנות אסיאתיות ועד קש שתקוע בפרי בחופי קופאקבנה, אפילו יצרני קוסמטיקה כבר השכילו להכניס את ניחוח הקוקוס למוצרים כדי לגרום לנו להרגיש בחופשה מפנקת.

מוצרי הקוקוס שאנו מכירים מגיעים בגרסאות שונות , החל מנוזל הקוקוס (שפעם היה מכונה "חלב"), קרם הקוקוס (באחוזי שומן גדולים יותר), קוקוס טחון שכיכב כבר בילדותינו בממתקי קוקוס ובכדורי שוקולד מיתולוגיים, שלא לדבר על עוגיות של פסח ועוד.

"רנדי בע"מ" מיבאים מבחר מוצרי קוקוס כמו נוזל קוקוס AROY-D , שהוא מותג מוביל במוצרי קוקוס, וקרם קוקוס AROY-D, לצד משקאות מי קוקוס בטעמים אקזוטיים של FOCO.

גם קרם הקוקוס וגם הנוזל הם 100% טבעיים, אין בהם חומרים משמרים, צבעי מאכל או תוספת סוכר, הם מצויינים לטבעוניים ולמקפידי התזונה הקטגונית, וכמובן כתחליפי חלב מצוינים למי שאלרגי או למי ששומר על כשרות לאחר ארוחה בשרית.

(למעלה- המצרכים למנה שבחרתי להכין)

נוזל הקוקוס מיוצר מבשרו הלבן של אגוז הקוקוס והוא עובר טחינה והשרייה כדי להשיג את כל השומנים, החלבונים, הסוכרים וכל אבות המזון האפשריים. גם קרם הקוקוס מופק מבשר אגוז הקוקוס.

מה אפשר לעשות מהם? עולם ומלואו.

נוזל הקוקוס מצוין לקינוחים, גלידה, כתחליף לחלב, ולשייקים, והקרם בזכות מרקמו השומני משמש לכל מנה , מתוקה או מלוחה, שדורשת הקרמה והסמכה כמו מרקים, רטבי פסטה, פשטידות, תבשילים הודיים (ולא להאמין כמה מתכוני קארי עם קרם קוקוס יש באינטרנט), שייקים, קינוחים, סורבה, בקיצור, כיד הדמיון הטובה עלינו.

נוזל הקוקוס מגיע בגדלים שונים- החל מליטר אחד ו500 מ"ל, 250 מ"ל ו- 150 מ"ל, וקרם הקוקוס מגיע בליטר אחד או ב250 מ"ל, ואת שניהם ניתן להשיג בחנויות הטבע ורשתות המזון.

קיבלתי להתנסות את שלושת מוצרי הקוקוס ודרום אמריקה חזרה לי בגדול, בעיקר עכשיו בתקופת המונדיאל (ויסלחו לי אלה שהתענגו על מוצרי קוקוס בתאילנד ושאר ארצות המזרח הרחוק, בשבילי קוקוס זה ברזיל, ראו תמונה מצורפת – ותתעלמו מהתלתלים במזג האוויר הטרופי….)

התחלתי ממשקאות FOCO שמגיעים בתוספת ליצ'י, מנגו', גויאבה ואננס.

דאגתי שיהיו קרים קרים, מזגתי וצפיתי בברזיל קורעת את סרביה. משקה קוקוס מטבעו הוא משקה מאד מרווה, ושמחתי לגלות שהוא גם מכיל כמות גדולה של וויטמינים, מינרלים ואלקטרוליטים חשובים (ומצוין לספורטאים). המשקאות הם מאה אחוז טבעיים וללא תוספת סוכר, חומרים משמרים, צבעי מאכל, יש בהם מעט מאד קלוריות והם בעלי אפס אחוזי שומן. מה יותר טוב מזה לקיץ הישראלי?

אחרי שרוויתי (ורקדתי ריקוד ניצחון קטן) החלטתי לנסות את נוזל הקוקוס ולהכין ממנו את הדבר הכי רחוק מדרום אמריקה- המלבי. למה? כי זו הכנה קלה, מנה שמצויינת בגרסתה הטבעונית והפרווה ויש לה המון אפשרויות לתוספות.

(למעלה- הרתחת נוזל קוקוס וסוכר, למטה, הוספת קורנפלור מומס במים)

כל מה שעשיתי היה לשפוך את נוזל הקוקוס (800 מ"ל) לסיר, להוסיף חצי כוס סוכר, להרתיח. בנתיים לבחוש 5 כפות גדושות קורנפלור בחצי כוס מים, וכשהקוקוס רותח להוסיף את תערובת הקורנפלור ולערבב בחזקה דקה. הורדתי מהאש. במקור היה צריך להוסיף כמה טיפות מי וורדים או מי תפוזים, אבל לא היו לי, אז הלכתי על הגרסה האשכנזית ושמתי קצת תמצית ווניל.

כל מה שנשאר זה לקרר ולהגיש עם תוספות כמו שקדים או בוטנים מרוסקים, קוקוס טחון, סירופ פטל או קינמון.

 

המוצר הנוסף שקיבלתי להתנסות היה ריבת חלב, מה שמכונה "דולצ'ה דה לצ'ה"  של "מרדל". ריבת החלב, שבדרום אמריקה מהווה אב מזון פופולארי, מיוצרת בעזרת מתכונים מסורתיים וחומרי גלם איכותיים בברצלונה, ספרד כשידע מגיע מאחד המקומות המפורסמים בריבת החלב- ארגנטינה. למעשה, לארגנטינאים יש קוד שדורש שרק ריבות חלב שעברו את האישורים שלהם יש את הזכות להקרא "דולצ'ה דה לצ'ה" והמוצר של מרדל עומד בתקנים בכבוד. בריבת החלב של מרדל אין חומרים משמרים וצבעי מאכל והיא נמכרת לקונדיטוריות ברחבי העולם (מישהו הזכיר אלפחורס?).

(למעלה התוספות, למטה המנה מוכנה!!)

למי שמצליח להתאפק מלאכול אותה ככה (ויש לה פתח התזה נוח מאד שמונע לכלוך ומוציא כמויות מדודות), יכול להשתמש בה כממרח לכריך, לציפוי עוגות, מילוי מאפים, מריחה על פנקייקים, כתוספת לגלידה או בכל שימוש מתוק אחר שעולה על הדעת.

מה אני החלטתי לעשות?

המשכתי את הקו הברזילאי והלכתי על "בריגדירוס" שהם כדורי שוקולד בגירסה מאד מאד מאד משודרגת, בלי "פתי בר" אבל עם המון ריבת חלב.

(למעלה המצרכים)

(למעלה ולמטה- ההכנה- ריבת חלב שמומסת עם חמאה, מקבלת אבקת קקאו וקצת אגוזים והופכת לכדורים)

המסתי ריבת חלב בסיר ביחד עם חמאה (גם כן הרבה, אם כבר נדיבות אז עד הסוף), הוספתי קקאו ולפי הטעם גם אגוזים טחונים, כשהתערובת היתה חלקה העברתי לקירור עד שאפשר היה לעשות כדורים, לגלגל בקוקוס וזהו- יש מעדן מפנק.

אני כבר סקרנית לראות איזה עוד הפתעות "רנדי בעמ" יביאו לנו בהמשך!!

 

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.