שמנא- פותחים עונה עם סדנה (אות).

בית הבד "שמנא" במושב חגור ידוע בשמנים המשובחים שלו, שגורמים לאנשים להגיע מכל קצות הארץ כדי להצטייד בשמן איכותי.

כעת, כשהסתיים המסיק, למי שמגיע ל"שמנא" מצפות הפתעות נוספות בדמות סדנאות מרתקות המשלבות את שמן הזית המובחר בסוגי תבשילים ומנות שונות.

בכל סדנא מופיע שף או בשלן שמלמד פורנטלית הכנת מנות, מחלק טעימות ומשיב על שאלות, כל זאת ללא תשלום , ועל הדרך אפשר לקנות את מיטב המקום, שכולל לא רק שמנים אלא שפע של מוצרים איכותיים נוספים.

לרגל פתיחת עונת הסדנאות 2019 נערך ב"שמנא"  הפנינג חגיגי בו כיכבו מספר יצרנים.

"הצבי בירה בוטיק" הציגה מבחר בירות – "אניגמא" מחיטה, "פילזנר" בסגנון בווארי, "פילזנר לאגר" העדינה יותר, "פל אייל" – בירת חיטה עדינה בניחוח פרחים, "רד אייל" האדמונית וAPA  – בירת אייל קלילה בסגנון אמריקני, ולצידם מבחר סוגי סיידר ושיכר – "סיידר תפוחים" – 100% טבעי, ללא תוספת סוכר וללא גלוטן, "סיידר תפוח ואגס" – סיידר תפוחים איכותי בתוספת טעם אגס, 100% טבעי, ללא גלוטן והפיבוריט שלי – "שיכר דובדבנים" – 100% טבעי, במיגוז עדין , ללא גלוטן. כל המשקאות הללו מגיעים ב6% אלכוהול שאינו מורגש אבל עושה הרבה שמח בלב.

הבירה הוכנה לראשונה בידיו של אמנון הירש (להלן "הצבי") וכשראה כי טוב, הייצור גדל והיום הבירה, הסיידר והשיכר נמכרים במספר נקודות מכירה בארץ.

אחרי הלגימה המרעננת צריך לנשנש משהו, וכאן התייצבה גליה מידן עם פוקצ'ות ביתיות מרהיבות ומגרות במיוחד במגוון תוספות. גליה היא בעלת הבלוג "ביוטי פוד – בלוג אוכל" שכולל מתכונים, סיפורים ומנות מגרות במיוחד, ובימי שישי היא עורכת סדנאות אפייה חוויתיות בביתה בגבעתיים, שבסופן כל משתתף יוצא עם סל מלא ממעשה ידיו להתפאר- חלות, לחמניות, פוקצ'ות ועוד.

התחנה האחרונה היתה ב"השוק של פרנצ'סקה" – אפרת מונטירסקי כישפה את כל הסובבים אותה כשהכינה מנות חומוס ופסטה עם ירקות, בתוספת המגוון הענק של הממרחים שלה, כולם בעלי ה"טוויסט" המיוחד לה. ממרחים חריפים אש כמו לימונצ'לו ואריסה, שום ו"גלקטי" – שהוציאו עשן מאזני מי שטעם ואנחות עונג ממי שמת על חריף, ריבות של תאנים, סלק (שוס!) ובערך כל מה שצומח, חמאה מוקצפת עם טעמי שום, כמהין ופסטו ואל תשאלו איזה "מצבי רוח" יש לעגבניות בממרחים שונים ומיוחדים (ושווה לטעום את הסוגים!)

כאמור את כל אלה פגשתי ב"שמנא" – בית הבד במושב חגור, שעובד בטכנולוגיות סחיטה ייחודית שמשלבת את מסורת החקלאות העברית עם מסורות של ייצור שמן בטוסקנה.

הכל החל ב1922, כן, לפני כמאה שנים, כשחיים ופורים אברמוב עלו מקווקז ואחרי התיישבות במושבה ראשון לציון, בחרו בני הדור השני של המשפחה, צביקה אברמוב ונילי סוקולנסקי להקים ביתם במושב חגור. קפיצה קטנה ל1988 וכרם הזיתים ניטע ואחריו ב2006 הוקם בית הבד שמתמחה בעצירת שמן זית מובחר.

התוצאה- בית בד בוטיק לשמן זית פרימיום, הגדול מסוגו בעולם.

שיטת הסחיטה היחידה, מאפשרת הפרדה של השמן מהזית וכך מקבלים שמן זית מלא, הכולל ערכים בריאותיים גבוהים יותר ויותר נוגדי חמצון, חיי המדף ארוכים יותר, הארומה מודגשת והטעם הפירותי עשיר במיוחד.

שמן הזית של "שמנא" הוא בכבישה קרה והוא בדרגת האיכות העליונה "כתית מעולה" EXTRA VIRGIN.

בית הבד אינו פועל בשבתות וחגים.

עוד פרטים על בית הבד, השמן ומועדי הסדנאות – בדף הפייסבוק של "שמנא" ומאחר והמקומות נחטפים במהירות, שווה להרשם לכל סדנה שאנו חפצים בה, במהירות האפשרית.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.