בדיוק בזמן, כשהטמפרטורות החלו לרדת וסוף השנה האזרחית כבר ממש מעבר לפינה, מרחיבים בחברת "תבואות", המתמחה במוצרי מזון אורגניים וטבעיים את תחום התבלינים האורגניים ובמשלוח ישיר מהודו, מדינה שמבינה דבר או שניים בתבלינים, מגיעים עשרה תבלינים אורגניים טהורים ללא גלוטן או תוספות – פלפל שחור גרוס, צ'ילי אדום גרוס, קינמון טחון, כמון טחון, כורכום טחון, ג'ינג'ר טחון, כוסברה טחונה, קארי טחון, גאראם מסאלה טחון ופלפל קאיין טחון.
מבין כל אלה הראשונים שקפצו לי לעין היו הג'ינג'ר והקינמון, שהקפיצו אותי היישר לשווקי הכריסמס האירופאים. ההחלטה היתה קלה- עוגיות ג'ינג'ר ברד, כמובן בעיצוב האיש הקלאסי. (בית ג'ינג'ר זה כבר פרוייקט שאפתני מדי בשבילי..)
המתכון שלי-
לחמם תנור ל180 מעלות.
לערבב בקערה 2 כוסות קמח, חצי כפית סודה לשתיה, כפית אחת ג'ינג'ר טחון אורגני "תבואות", וחצי כפית קינמון טחון אורגני "תבואות" (שני התבלינים מגיעים בצנצת שקופה ומאד נוחה, כשצד אחד הוא לזרייה והצד השני מעוטר בציור כפית ומיועד להכנסת כפית בצורה נוחה).
מערבבים
מוסיפים 100 גרם חמאה מומסת, חצי כוס סוכר רגיל או חום, 4 כפות דבש נוזלי, 4 כפות מים.
מערבבים שוב וכשנעשה יותר אחיד מתחילים ללוש עם הידיים עד שיש בצק.
מרדדים לעלה בעובי של כ3 מ"מ. חשוב שלא יהיה דק מדי.
קורצים צורות, במקרה הזה של איש הג'ינג'ר בראד אבל כמובן אפשר כל צורה שרוצים.
מרימים בזהירות בעזרת מרית ומניחים על תבנית אפיה מצופה בנייר אפייה.
מכינים רואיל אייסינג (בתאוריה אמור להיות 150 גרם אבקת סוכר על שתי כפות חלבון. בפועל זה קצת מזה וקצת מזה עד שנעשה ממש צמיגי. כמו שאפשר לראות תיכף בתמונות, אני קצת פישלתי עם זה, ובמקום עיצוב פרצוף ובגדים, יצא לי הומאז' ל"משחקי הדיונון". )
אפשר גם לדלג על שלב הרואיל אייסינג ולהמשיך ישר לאפייה
לאפות 4 דקות מצד אחד, לסובב את התבנית ולאפות עוד 3.
לבדוק את התחתית של העוגיות אם הן תפסו צבע אבל לא נשרפו.
במידת הצורך להוסיף דקה, ועוד דקה וכך הלאה.
אצלי זה היה בסך הכל 9 דקות, אבל זה תלוי בתנור הפרטי.
להוציא בלי לגעת בעוגיות, הן לא צריכות להשחים והן עדיין רכות.
להניח להתקרר כעשרים דקות.
(בתמונות למעלה- הגירסה המפחידה והגירסה הפחות מפחידה)
בן הזוג התביית דווקא על פלפל הקאיין והוסיף עיקצוץ לקציצות בקר שהכין אחרי אזהרות רבות מצידי על "אל תגזים, אני פולניה!".
סדרת התבלינים האורגניים "תבואות" מתאימה למגוון ענק של מנות כמו בשר, עוף, דגים, סלטים, ירקות, פסטות, תבשילים שונים, מאפים, פשטידות וגם קינוחים. באווירה חורפית ניתן לשלב חלק מהם גם במשקאות חורף מחממי לב ובטן.
כשרות: פרווה, באישור הרבנות הראשית לישראל.
להשיג ברשתות השיווק, בתי הטבע ובחנויות מובחרות ברחבי הארץ.