תרמומיקס- כי הבישול מעולם לא היה יותר קל.

אנחנו עובדים, אנחנו יוצאים, אנחנו עם הילדים, אנחנו שוב עובדים, אף פעם אין מספיק זמן.

כשכבר יש זמן, בדרך כלל יש עייפות.

אז יש דברים שאפשר לוותר עליהם מטעמי קוצר זמן ועייפות. אוכל איננו אחד מהם.

אנחנו רוצים לאכול בריא, טרי ואיכותי, ולרובינו אין כסף לשף צמוד. ואם יש  רובוט קטן שמנקה לנו את האבק בבית, למה שלא יהיה רובוט שמבשל?

אז זהו- שיש .

תכירו את התרמומיקס – רובוט הבישול החכם בעולם.

מה הוא עושה? טוב, להחליף נורה הוא עוד לא עושה, אבל – הוא מבשל, טוחן, מייצר אמולסיות, מקציף, מאדה, מערבב, בוחש, מערבל, קוצץ, לש, מחמם ושוקל.

כל זה כשהרבה פעולות נעשות במקביל כך שאפשר להכין עד ארבע מנות שונות בבת אחת, ארוחה שלמה מוכנה בנוחות ובמהירות בזמן שאנו פנויים לדבר עם הילדים או להכניס את האורחים שהזמנו לארוחה.

(בתמונה למעלה מימין- השף רחל מולר מכינה אורז בתרמומיקס)

ברחבי הרשת, בספרים ובאפליקציות יש מעל לעשרים אלף מתכונים שניתנים לעשייה בתרמומיקס, ומה שיפה, שאפשר להמציא עוד עשרים מליון, כיד הדמיון והטעם הקולינרי שלנו.

כל מה שצריך לעשות הוא להכניס את חומרי הגלם לחלק היעודי במכשיר (ואפילו לא צריך לשקול, התרמומיקס עושה את הפעולה הזו גם כן), ללחוץ על הכפתור המתאים וזהו, אפשר ללכת לקרוא ספר במרפסת, המכשיר כבר יפסיק כשהוא מסיים (ויצפצף להודיע על כך).

מנות שדורשות הרבה תשומת לב, כמו ריזוטו למשל, שדורש בחישה אין סופית תוך כדי הבישול, הופכות למשחק ילדים כשהתרמומיקס עושה את העבודה כולה בעצמו, רק להכין את הצלחת.

יתרון נוסף גדול של התרמומיקס הוא השמירה על טמפרטורה אחידה, בלי להיות תלוי בעוצמת אש לא יציבה.

כדי לראות במו עיני (ולטעום כמובן) חלק קטן ממה שהתרמומיקס יכול, הצטרפתי לסדנת בישול בתרמומיקס. הנושא היה המטבח התאילנדי והוכנו שלושה מתכונים בידי אנשים חובבי בישול, לא מקצוענים, שכל מה שהם עשו היה לעקוב אחרי ההוראות הפשוטות של מתכוני התרמומיקס.

את הסדנה הנחתה השפית רחל מולר, שעבדה בעבר אצל שפים כמו אסף גרניט.

לפתיחת הארוחה הוכן משקה מרענן – גזוז ג'ינג'ר לימוני. המשתתפים הכניסו לתרמומיקס סוכר, לימון וג'ינגר, טחנו עשרים שניות, הוסיפו מים, טחנו עוד ארבע שניות, סיננו את המשקה באמצעות סלסלת הבישול והעבירו לקנקן אליו הוסיפו מעט סודה.

כל מה שנשאר היה למזוג לכוסות משקה מרענן שהוכן בסך של פחות מחצי דקה לכמות לכל המשפחה ויותר.

המנה הראשונה היתה "שעועית ירוקה ובוטנים בסגנון תאילנדי" שהוכנה במספר שלבים- קודם כל הקיצוץ של שום וצ'ילי בשתי שניות, אחר כך הוספת שמן בוטנים ואידוי בעוד ארבע דקות, השלב הבא היה הוספת שעועית ירוקה, מים, ורוטב דגים ובישול בחמש דקות, הוספת בזיליקום ובישול נוסף של שתי דקות והוצאה מהמכשיר לקערה ועיטור בשומשום. סה"כ 11:02 דקות של הכנה למנה משביעה, טעימה ובריאה.

המנה העיקרית שאמורה להיות ה"מסובכת" מכולם היתה מנת קציצות דג תאילנדיות ברוטב. הפעם נקצצו בצל, שום, ג'ינג'ר, בזיליקום ועלי קפיר ליים במשך כמה שניות לפי הצורך, הוספו מרכיבי הקציצה הנוספים – פילה דג לבן, משחת קארי אדום, רוטב דגים וקרם קוקוס ושוב טחינה של דקה והעיסה היתה מוכנה.

עכשיו כל מה שנשאר היה לעשות קציצות בגודל הרצוי, ולהניח אותם על "מגש יחידת הוורומה" – כלי אידוי שמתלבש על החלק העליון של התרמומיקס , שרופד בעלי כרוב.

עכשיו היה השלב המעניין מכולם- הבישול המקביל, כשבקערת התרמומיקס הוכן רוטב מבצל, שמן, חלב קוקוס, סויה וקורנפלור, ובחלק העליון בושלו הקציצות.

להגשת המנה הקציצות קיבלו את הרוטב, קושטו בפטרוזיליה ופרוסות פלפל חריף ולשולחן. ההגשה היתה לצד אורז לבן שבושל גם הוא במכשיר תרמומיקס שעבד לבד והותיר זמן לבשלנים להתעסק עם כל השאר (ולשבת במרפסת להינות מהנוף בקומה השישית של הסטודיו)

הסיום של הסדנה היה כמובן ארוחה חגיגית מכל המנות שהוכנו בתרמומיקס.

התרמומיקס מגיע אלינו בעזרת חברת FeinCook שהיא בית לחדשנות קולינרית משנת 2007, המתמחה במתן פתרונות חכמים למטבח. החברה הוקמה על ידי שף יאיר פיינברג ואלי הופנר ביחד עם צוות גדול הכולל גם שפים מקצועיים וטכנולוגי מזון.

"פיינקוק"  מעבירים סדנאות והדרכות בישול ואפיה, ייעוץ קולינרי, ליווי בהקמת בתי עסק ומסעדות ועוד, ועובדים עם החברות הגדולות במשק. החברה גם מייבאת , מפתחת ומשווקת בבלעדיות מכשירים וטכניקות בישול מתקדמות.

פרטים, סדנאות ומתכונים ניתן למצוא באתר.

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.