SO-BING שלג (טעים) על עירי.

כשאני שומעת את המילה "קוריאה", האסוציאציה הראשונה שלי היא רודן עגלגל עם תספורת משונה ואינסטיקטים רצחניים משהו. אבל עכשיו הדימוי הזה השתנה, והפך לקריר ומתוק במיוחד בזכות SO BING- גלידריה/ קינוחיה שפתחה ממש עכשיו את הסניף הראשון ברחוב בוגרשוב פינת קינג ג'ורג' בתל אביב ומביאה משהו שמעולם לא היה כאן – קינוח שלג.

בסרטים, בעיקר קיטשיים כאלה של חג מולד, רואים ילדים משחקים בשלג ופותחים פה כלפי השמיים, לנסות לתפוס איזה פתית. אז זה לא זה. מה זה כן?

חלב מוכנס למכונה ויוצא ממנה בצורת פתיתים רכים, דומים קצת לקוקוס מגורר, אבל נמסים כשמגיעים ללשון. הם מקבלים טעמים שונים, כמו חלב מרוכז, תה ירוק או שוקולד, נערמים בקערה בעיצוב אסיאתי ואז מתחילה חגיגת התוספות – פירות, עוגיות, אגוזים, רטבים, כל הטוב שאפשר להניח על קינוח. מוסיפים עוד קערית קטנה של רוטב תואם למזיגה אישית, ויש חלום של טעמים.

קינוחי השלג מגיעים היישר מקוריאה ויפן, שם הם להיט גדול, אחרי שכבר הצליחו מאד בכ30 מדינות בעולם והיום הם SO BING.

(בתמונה למעלה – דני ללזרי ומנת "בינג", בתמונה למטה הדגמים כדי שיהיה קל לבחור…)

את המותג הביא לארץ איש העסקים והיזם דני ללזרי שטעם, התאהב והחליט שגם לעם היושב בציון מגיע כל הטוב הזה, צירף אליו את השף הקונדיטור אלון שבו, כדי לבנות מנות שיתאימו לישראלים וגם ישמרו על האותנטיות ובנה תפריט שכולל ארבע קטגוריות עיקריות – "בינג פירות" – שלג על בסיס חלב שכולל תוספות של פירות, ואגוזים לצד רוטב פירות וכדור סורבה, "בינג בריאות" – מנות קלילות יותר על שלג יוגורט, חלב או תה ירוק עם תוספות בריאות כמו חלבה ואגוזים, "בינג שחיתות" שהוא בדיוק מה שהוא נשמע- חגיגה של שוקולד, בראוניז, אוריאו, במבה, עוגיות לוטוס ומה לא, ו"עוגות שלג" המכונות גם "האן" שהן שכבות של טורט שוקולד או ווניל, עם שלג שוקולד או ווניל ותוספות כמו פירות טריים וקצפת.

המרכז לקידום זכיינות בישראל, בניהול דודי בן דויד ליווה את פתיחת הסניף וממשיך ללוות אותו בדרכו להיות רשת הקינוחים הקוריאנית הראשונה בישראל.

בערב קייצי ומהביל במיוחד הגענו לסניף לראות הכצעקתה? התור השתרך מהחנות החוצה מכיוון שבערך כל מי שעבר ברחוב היה חייב לטעום את הלהיט החדש. הסניף עצמו מעוטר כמו בקוריאה, כולל דגלי קוריאה, פתיתי שלג על הקירות ועל מסכי הווידאו ואפילו דגמי פלסטיק מדוייקים של המנות כדי שכל לקוח ידע בדיוק מה מצפה לו. מתצפית שלי- המנות אכן יצאו זהות לדגמים המוצגים.

(בתמונות למעלה ולמטה- שלבי ההכנה השונים)

כמובן שנדחפתי למטבח כדי לראות את התהליך משלב איסוף שבבי השלג לקערה, דרך הוספת התוספות השונות, והעריכה על מגש שכולל גם רוטב מתאים בכלים אסיאתיים.

בדקתי שתי מנות מקטגוריות שונות.

מקטגוריית "בינג פירות" לקחנו את המלצת המקום, המנה הפופולארית (והאינסטגרמית) ביותר – "מנגו ועוגת גבינה". הגיעה קערה גדולה של שכבת עוגת גבינה, מעליה ערימה של שלג חלב, עליו קובית מנגו, כדור סורבה מנגו ושקדים פרוסים. בצד הגיעה קערית עם רוטב מנגו.

אגב, הערה חשובה- את כל המנות ניתן לקבל גם עם שבבים של שלג סויה, כך שהמנות כולן מתאימות מאד לטבעוניים.

הכיף הגדול של המנה הוא שהיא לא מתוקה בטירוף ולא מכבידה בטירוף כמו קינוחי השחיתות שפופולאריים במחוזותינו, שאחרי כמה כפיות כבר אי אפשר יותר. המנה קלילה, השבבים נמסים והעדינות חלומית. מנה קטנה מספיקה בהחלט לשני אנשים, ויש גם מנות גדולות בתפריט שמשפחה שלמה יכולה להתענג עליהן בשקט.

המנה השניה שטעמנו היתה מתפריט ה"בינג בריאות" והיא נקראה "סיאול בינג"- שלג יוגורט בתוספת אגוזי לוז, שקדים קלויים, פולי סויה טבעיים טחונים וכדור גלידה ווניל. בצד הוגש רוטב חלב מרוכז ככה בשביל הכיף, שניתן להחליט אם מוסיפים אותו וכמה ממנו. (המלצה שלי – תוסיפו הכל!).

אני לא יכולה להחליט איזה מהמנות היתה יותר טעימה מכיוון שלכל אחת היה הייחוד שלה. בכל מקרה שתי המנות חוסלו עד תום (ושוב, כל אחת בגודל זוגי בערך).

מסביבנו שמענו את ה"ביפים" של הביפרים הקטנים שניתנים לאנשים כדי שידעו מתי ההזמנה שלהם מוכנה, וכל ביפ כזה בישר על עוד צלחת פינוק שמישהו מאושר זוכה בה.

בתפריט יש מנות רבות מעניינות, כמו "בינג קוקוס" עם רוטב רפאלו, גלידת קוקוס, בראוניז וצ'יפס קוקוס, "בינג אבטיח" – מנה בהשפעה ישראלית שכולל כדורוני אבטיח קר, וגבינה בולגרית או גלידת ווניל, "תה ירוק" – שלג על בסיס תה ירוק עם שקדים קלויים, אבקת תה ירוק וכדור גלידת ווניל, "טריפל שוקולד" – מתפריט השחיתות שכולל שלג שוקולד בליווי קוביות בראוניז, שברי אוריאוז, קראנץ' וגלידת שוקולד, "במבה בינג" – גם פה אוריינטציה ישראלית בצורת שלג חלב ברוטב חמאת בוטנים עם במבה נוגט קפואה, ועוד היד נטויה.

עוד בתפריט כאמור עוגות השלג שהוזכרו למעלה, לצד קינוחים כמו בריושים עם פירות, קצפת, סורבה, ועוד, משקאות אקזוטיים כמו סמודי פירות מפירות שונים או תה יסמין בליווי באבלס פירות (עוד מירקם שמאד כיף לגלגל על הלשון), שייקים, קפה והמון המון קצפת.

ומה עוד מתוק? המחיר. מחיר ממוצע למנה קטנה, שכאמור יכולה להספיק לשני אנשים הוא 29 שקלים, ומנת ענק לרביעיה עולה 44 שקלים בלבד.

הסניף בבוגרשוב הוא הראשון, כשבתוכנית עוד שלושה סניפים השנה, ועוד סניפים נוספים בשלוש השנים הבאות בכל רחבי הארץ.

SO BING –

בוגרשוב 106 (פינת קינג ג'ורג') תל אביב

שעות פתיחה:

ימים א -ה 11:00 – חצות

יום ו' 10:00 – 17:00 / 22:00 – 02:00

שבת: 10:00 – 02:00

sobing#

sobing_il@

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.