בצפון הארץ גרים הדרוזים, ישראלים גאים שמוציאים מתוכם שנה שנה הרבה לוחמים בצבא לצד הישגים אדירים בחינוך. מעבר לצפון ישראל, ישנן קהילות דרוזיות בלבנון, סוריה ואפילו וונצואלה. הדת הדרוזית היא סודית אולם יש לה כמה מאפיינים שכוללים אמונה בגלגול נשמות, קבלת עשרת הדברות, מוגונמיה ושמירה על שבע מצוות כמו שמירת לשון, הגנה על האחים, קבלת מעשי האל ועוד. על שומרי הדת נאסר לשתות אלכוהול וליטול סמים, נאסר לעשן ולהמר, וישנה חובת שמירת כבוד האישה והמשפחה, עזרה לנזקקים ונדיבות.
ארכיון
BOOST FM – חוויה לכל החושים.
היום כשאנו יוצאים למסעדה, אנו לא מצפים רק להנאה בחוש הטעם אלא מעוניינים בחוויה כוללת, לכל החושים, שילוב של עיצובים מיוחדים, צליל, וכמובן החוויה הקולינרית.
מסעדת BOOST FM שנפתחה לפני כחודשיים בתל אביב (ברחוב נירים 1, ממש סמוך לאצטדיון יד אליהו), משלבת את כל החושים , ולצד הטעם, הריח והמישוש של מנות האוכל המשובח, גם ממלאת את האוזניים בצלילי מוסיקה חיה, וגם מעניינת את העיניים בזכות תערוכות פופ אפ שונות ומתחלפות.
אברקסס – אוכל, שתיה, תשוקה
המוטו של המקום – תבואו בשבע כדי לטעום ממטעמי המקום ומבר המשקאות המגוון, ותישארו להופעתו של תקליטן מתחלף המנגן בסגנונות שונים, לחגיגה עד השעות הקטנות של הלילה.
הגענו בשעת הפתיחה והתיישבנו במקום הכי טוב בבית, על הבר, שם ניתן לראות את הקסם בהתהוות – התפריט היומי המתחלף לפי חומרי הגלם הטריים שיש בשוק, קורם עור וגידים על כלי הגשה מגוונים ומעניניים. ניתן כמובן לשבת סביב השולחנות, השירות הוא תמיד מלא.
הבר עוטר בעגבניות טריות ואדומות לחיים, המזוהות כל כך עם אייל שני.
"אז מה תשתו?" נשאלנו אחרי שעיינו בתפריט האלכוהולי המגוון שמחולק לפי קטגוריות של סוגי אלכוהול. הצד הגברי בחר בערק איכותי, ואני שאלתי לגבי קוקטיילים. יש תפריט קוקטיילים אבל יש גם צוות קשוב שמרכיב משקאות לפי הטעם האישי. ביקשתי משהו "לא מתוק, פירותי חמצמץ בדרגת חריפות בינונית". קיבלתי קוקטייל שענה על הדרישות אחת לאחת ופתח יפה את הערב.
ואילו מטעמים חיכו לנו בהמשך? על כך כאן.
פסטיבל "רמלה עיר עולם 2" – בחופשת סוכות קרוב לבית!
החופש הגדול רק הסתיים וכבר התחילו חופשות החגים, וכמה אפשר ג'ימבורי? מה עם קצת בילוי לכל המשפחה שכולל גם תרבות, גם קולינריה, גם פעילות לילדים, גם נופים וגם נסיעה קצרה בלבד?
בחול המועד סוכות (בתאריכים 25-27 לספטמבר) מתקיים ברמלה פסטיבל "רמלה עיר עולם". בשנה שעברה משך אליו הפסטיבל מעל 45000 איש, והצפי להשנה גדול בהרבה, מכיוון שיש הרבה אירועים ואפשרויות לכל המשפחה.
"לינדט" – לשנה מתוקה משוקולד!!
עם רוחות הסתיו הראשונות הגיע לכאן שוב המאסטר קונדיטור של "לינדט" מתיו מולר, לתת לנו עוד מטעמי מותג שוקולד הפרימיום השווצרי המוביל.
"לינדט" מפנקת אותנו כבר מעל ל170 שנה בשוקולד משובח שנוצר מראש בכוונה להיות שוקולד טוב יותר מעל כולם, בכל תכונה כולל תכונות ההמסה שלו והארומה. את "לינדט" מנחים חמישה עקרונות ליצירת השוקולד המושלם – שימוש בפולי הקקאו המשובחים ביותר שגדלים במטעים הטובים בעולם בעזרת תוכנית גידול ייעודית, תהליכים ייחודיים של קלייה וטחינה יחד עם תהליך ערבול ייחודי של "לינדט" שיוצר את המרקם המיוחד, הוספת רכיבים משובחים וטרייים מאזורי הגידול הטובים בעולם, ואז המרכיב האחרון- היד של טובי השוקולטיירים שמניחים את יצירותיהם באריזה מעוצבת.
LAGER & ALE – לונדון זה כאן!
בשיר המפורסם אומרים ש"בלונדון יש מוסיקה טובה, טלוויזיה משובחת" וזה בהחלט נכון, ואם נוסיף לכך גם את פרינס וויליאם החתיך ואת הנימוסים, נגלה למה המוני תיירים נוהרים לעיר בכל שנה.
וויליאם אמנם הגיע לכאן לביקור אבל חזר הביתה, אבל עכשיו יש לנו משהו כמו בלונדון ושווה ביותר, רשת LAGER & ALE שפתחה את סניפה הראשון במתחם שרונה בתל אביב.
"חומץ רימונים אורגני" – שנה חדשה, טעמים חדשים.
אחד הדברים שאני אוהבת בכתיבת בלוג הוא האפשרות להתנסות ולהכיר מוצרים חדשים. כך לפני שנים התאהבתי בחומצי פירות למיניהם, והחלפתי אותם עם מיץ הלימון בו הייתי מתבלת סלטים ורטבים. עכשיו יש לי סיבה חדשה להתאהב, מכיוון שלמדפים מגיע "חומץ רימונים אורגני" שמביאה אלינו "תבואות" – המתמחה במוצרי מזון אורגניים וטבעיים, היישר מספרד.
"קמח חלה" – "הטחנות הגדולות של א"י" עושות לנו חג!
חלה, המעדן היהודי המוכר בכל העולם ולא נדיר לשמוע בתוכניות בישול בינלאומיות שהמרכיב הבא למנה הוא "חלה" – במלעיל.
החלה משחקת תפקיד נכבד בכל טקס יהודי, וכמובן בארוחות של שבת, ואכילתה היא לא רק מסורת אלא גם כיף גדול, מאחר ואין כמו חלה טרייה לטבילה ברוטב עסיסי, או בבוקר של שבת עם חמאה וריבה.
נכון שאפשר לרכוש חלות במאפיה, אבל לאפיית חלות בבית יש את הריח הממכר ואת הטעם המיוחד שאי אפשר להשיג בשום מקום.
כדי שהחלה תצליח, ותהיה רכה וגבוהה, צריך חומרי גלם איכותיים והמרכזי שבהם הוא הקמח, כולל הליך הניפוי המייגע והמלכלך. חברת "הטחנות הגדולות של א"י " חוסכת לנו את הטרחה בעזרת "קמח חלה" – קמח חיטה לבן מועשר ללא צורך בניפוי, שתור בונוס גם מסייע לאפיית חלות ומאפים בנפח גבוה ומרשים במיוחד.
איך מייצרים קמח כזה?
לוקחים תערובת של חמישה סוגי חיטה מובחרים ואיכותיים, המועשרים בגלוטן – מה שיוצר את הרשת האלסטית שאחראית על הנפח והיציבות, ובלתת שעורה שמייעלת את פעילות השמרים ומקצרת במידה ניכרת את זמן ההתפחה, טוחנים, מנפים הכל ביחד ואורזים במהירות באריזה מבוקרת שמונעת התפתחות חרקים, והרי לנו קמח איכותי שמבטיח חלות ומאפים גבוהים ובעלי נוכחות.
הקמח מתאים כאמור לאפיית חלות, לחמים, לחמניות, בצקי שמרים וכל מאפה שאנו רוצים שיצא גבוה.
הקמח מצטרף לחבריו בסדרת הקמחים ללא ניפוי, הכוללת קמח חיטה לבן בהיר, קמח לחם לבן מועשר, קמח לחם מלא 100%, קמח כוסמין לבן, קמח כוסמין מלא 100% בטחינה דקה וקמח חיטה מלא 100%.
"הטחנות הגדולות של א"י" היא תחנת קמח וותיקה הפועלת כבר כמעט מאה שנים ודואגת לענות לצרכים השונים של השוק, בעזרת תערובות ייחודיות ואנשי מקצוע מומחים. במבחר הקמחים שלה ניתן למצוא בין השאר קמחים עתיקים מלאים, סדרות בריאות שלל קמחים מלאים, קמחים למנות איטלקיות כמו פיצות , סמולינה ועוד היד נטויה.
למוצרי החברה כשרות של הרבנות הראשית חיפה, וכשרות מהודרת של בד"צ העדה החרדית ירושלים.
ניתן להשיג בחנויות מובחרות ברחבי הארץ, או להזמין במשלוח דרך אתר החברה. מידע על מיקום החנויות: בפייסבוק של הטחנות הגדולות או בטלפון 04-8672137.
למידע ולמתכונים נוספים – כאן.
טורי- השער לטעמי המזרח הרחוק.
אחרי שבמסעדת "טורי" המקורית בתל אביב ראו את ההצלחה, הגיע הסניף השני בגבעתיים אליו הגעתי בערב קיצי. העילה לביקור היתה השקה של בקבוקי ה"מגנום" של "בלו נאן" (גוורץ ופינק- רוזה) אבל איך אפשר לא לנשנש משהו טעים ליד?
מונבטים – המוציא לחם (בריא) מן הפריזר
"מונבטים" הם לחם שיוצא מהקופסה. תרתי משמע. כשפותחים קופסה של "מונבטים" מקבלים מעין דיסקים עגולים מוקפאים. מחממים לפי ההוראות (כולל בדיוק שתי דקות בטוסטר) ומקבלים חוויה מסוג אחר.
את ה"מונבטים" הכרתי כבר בעבר, כשניסיתי מבחר מהטעמים המוצעים. תזכורת- מדובר בלחמים שאוגרים בתוכם את כל טוב הטבע הבריא- קינואה, כוסמת ירוקה, דוחן, בטטה, גזר, דלעת, בננה, תפוח עץ, קטניות, ועוד הרבה הפתעות משובחות, יחד עם מים מטוהרים ומלח הימלאיה שידוע בשפע סגולותיו.