ארכיון

GREENY – נס פח השמן (אגוזי מלך).

20191207_114843

חג החנוכה הוא חג השמן. מאכלים מטוגנים הם כוכבי השולחן, מתוקים ומלוחים כאחד. הבעיה כשמטגנים היא שצריך לבחור שמן איכותי שגם בטמפרטורות גבוהות שומר על ערכים תזונתיים ומוסיף טעם.

למותג הבריאות GREENY יש שמן אגוזי מלך מזוכך. השמן מגיע מאוסטריה, מופק מאגוזי מלך מובחרים ומתאים לכל מטרה- טיגון, תיבול ובישול.

להמשיך לקרוא

"נפטון" – לתבל את חנוכה.

11

בחג החנוכה אנחנו אוכלים כמויות של מתוק- סופגניות, מטבעות שוקולד, מה לא?  אבל חלק ממנהגי החג הם גם מלוחות – הלביבות, וכמה כבר אפשר לביבות תפוחי אדמה סטנדרטיות?

ל"נפטון" יש רעיונות למטבלים מצויינים שילוו את הלביבות.

להמשיך לקרוא

קיטו קאטו- יותר יפני מיפן

IMG_1449

 

חטיף ה"קיט קט" הקלאסי מוכר בישראל, אבל כשהוא הגיע ליפן, הוא קיבל את הטוויסטים הייחודיים המקומיים וטעמים כמו מאצ'ה, פרחי סאקורה, דלעת מתוקה ועוד, שהפכו אותו למזכרת פופולארית לתיירים. הוא גם שינה את השם ל"קיטו קאטו".

האיזקאיה- בית האוכל היפני שנפתח לפני כמה חודשים בתל אביב אימץ את שם החטיף בגרסתו היפנית כדי לסמל את הכבוד שיש למטבח לטעמים המקומיים.

להמשיך לקרוא

שמרית- בצק מצונן, כי חבל על הזמן.

1

 

אני מודה, אני הבן אדם הכי לא ספונטני בעולם. כל דבר אצלי דורש הכנות ותוכניות, כולל תוכניות גיבוי. אין מצב של "בא לך ניסע עכשיו לאילת"? כי לא עשיתי סקרי שווקים, אטרקציות, תיאומים בעבודה, אתם מכירים את הקטע…

אבל יש תחום אחד שבו אני מאד ספונטנית – אם בא לי לאכול משהו, בא לי כאן ועכשיו, ולחכות לא בא בחשבון.

ואחד הדברים שבדרך כלל דורשים זמן המתנה הם בצקים. צריך להכין, להתפיח, לנקות את כל הבלגאן, למי יש זמן וכוח?

להמשיך לקרוא

G27 אהבה של בצק ודמיון.

BeFunky-collage

ענן דקיק של קמח נישא באוויר כשהשף אקלו אבטה, בן טיפוחיו של רפי כהן, מקפל בעדינות אין קץ שכבות בצק אחת על השניה, שייפתחו באפייה למרקם קרנצ'י עדין. לצידו במטבח אמיר הרוש, יוצא הגירסה הישראלית של " MKR המטבח המנצח" ושניהם יוצרים, יחד עם הבעלים לירן צדיק, את G27 – בית קפה ייחודי ברמת חן, הכולל אפייה, גורמה ויין.

המאפים נאפים בכל יום, הכי טריים שיש – לחמי דגנים, נלסון וקסטן, פוקצ'ות, לחמניות, עוגות, עוגיות ועוד, שניתן לאכול במקום וגם לקחת הביתה.

בשעות הבוקר ניתן להינות משלל ארוחות בוקר עשירות, הכוללות מעבר לשילובים המוכרים של ביצים (המגיעות כאומלטים הכוללים שמנת) , גבינה ולחמים גם מאפים מתוקים, ממרחים ייחודים – והכל, ממש הכל, כולל אפילו הריבות, נעשים במקום.

ומה בצהרים ובערב? הכל כאן.

מרינה – חידושים כפטריות לאחר הגשם!

1

שנות השמונים. בכל בית קפה המכבד את עצמו מציעים מנות פטריות, כשאחד הכוכבים הוא ללא ספק ה"בלינצ'ס פטריות". המתכון?  לוקחים עלי בלינצ'ס, שופכים עליהן פטריות מקופסאות שימורים, מעליהן שכבה עבה של גבינה צהובה והופ- לתנור.

מי בכלל הכיר פטריות טבעיות? שמענו עליהן רק בסיפורי האגדות על היערות האפלוליים שבהם נערות יפות מראה צועדות ובידן סלסילה והן קוטפות פטריות (ונזהרות על הגמדים שגרים מתחתן..).

להמשיך לקרוא

חדש מ"אפרופו" – חמישים גוונים של שוקולד.

20191115_212550

טוב, לא בדיוק חמישים אבל – לקראת החורף משיקים ב"אסם" שתי מהדורות מיוחדות של "אפרופו מצופה" – אפרופו שוקולד מריר ואפרופו שוקולד לבן. החטיפים מצטרפים לאח הגדול – אפרופו שוקולד חלב שהושק לפני כשלוש שנים וזכה להצלחה רבה.

להמשיך לקרוא

5.91- – לגעת בים, לחוש בשמחה.

1

אחד הדברים הרומנטיים והיפים ביותר הוא הים. הוא נצחי, תנועתו נצחית והוא נוגע בשמיים שם באופק. אירועים על רקע הים תמיד יהיו יפיפיים במיוחד, ואם אפשר להוסיף גם שירות מצוין, עיצוב ייחודי, אוכל ברמת קולינריה גבוהה מאד ומיקום מרכזי, מה יותר טוב מזה?

השבוע הושק מתחם 5.91 שבנתניה במשתה מפואר שכלל את כל המי ומי שהגיעו לברך – ציפי רפאלי שהביאה איתה את התגלית החדשה שלה רומי פרנקל, רוסלנה רודינה היפה, שלי גפני והבסטי סנדרה ריגלר, עדן יוחנן וקסניה טרנטול והשפית המדהימה ג'קי אזולאי שלא רק הגיעה אלא גם נכנסה למטבח כדי להוסיף טאצ' אבק כוכבים על המנות.

להמשיך לקרוא

שמן אגוזי מלך GREENY – לארוחה מלכותית במיוחד.

20191002_193151

יתרונות צריכת אגוזי מלך הם רבים מספור- סיוע באיזון רמות הסוכר, הפחתת הכולסטרול בדם, הורדת הסיכון להתקף לב, תרומה לחיזוק חיסוני, האטת תהליכי הזדקנות, שמירה על העור ושפע של וויטמינים ונוגדי חימצון.

לכן מוצרים המופקים מאגוזי מלך הם בריאים במיוחד, וטעמם גם עשיר ומתאים למנות רבות.

להמשיך לקרוא

"צוף" – כל המתוק, כל הבריאות.

 

IMG_0224

הפרפרים בשיר הנושא של "פרפר נחמד" המיתולוגית " הם נחו קצת, שמעו סיפור וגם שתו טיפה של צוף". "נופת צופים" הוא החלק האיכותי ביותר של הדבש, ועכשיו גם אצלנו במטבח, בצורת "צוף" – ממרח אורגני מדבש, שומשום וצוף קוקוס.

להמשיך לקרוא