לא משנה אם תקראו לזה גריל, ברביקיו, מנגל או "על האש"- העיקר שתקראו לי כשהאוכל מוכן!.
בישראל לא צריך סיבה לפתוח את הגריל, לנפנף במרץ ולהפיק מנה אחר מנה של בשרים, ירקות ותוספות כיד המלך. נכון שפסח , ל"ג בעומר ויום העצמאות הם הזמנים המועדפים על הישראלים אבל ארוחת "על האש" אהובה בכל השנה.
לרטבים למיניהם יש תפקיד נכבד בהכנות- הן כמרינדה, הן כרוטב הנמרח באמצע הצלייה וכמובן כממרח בכריך בו מניחים את המנה המוכנה, וכמטבל לתוספות כמו צ'יפס שמשלימות את החוויה.
חברת "מאכלי עולם" מביאה לנו היישר מארצות הברית את מותג הרטבים הפופולארי Sweet Baby Ray's – שמשתדך מצוין עם כל מנה, אולי רק חוץ מהקינוח- בשרים, נקניקיות, (גם צמחוניים), צ'יפס, תבשילים, כריכים וכגירסה הרבה יותר משוכללת מהקטשופ הסטנדרטי.
ברטבים יש:
- רוטב ברביקיו – Barbecue Sauce – הרוטב הראשון והמקורי של SBR
- רוטב טריאקי Sweet Teriyaki – עם שומשום וג'ינג'ר
- רוטב ברביקיו בטעם דבש ופלפל צ'יפוטלה – Honey Chipotle Barbecue Sauce
- רוטב חריף – Hot Sauce – חדש בישראל
כל מה שצריך לעשות כשמכינים על האש הוא למרוח את הרוטב בין חמש לעשר הדקות האחרונות. מומלץ להשתמש ברטבים כמרינדות שבהם משרים את הבשר כשעתיים לפני הבישול או הצלייה, והם גם נהדרים למנות מוקפצות, מבושלות, מבושלות באיטיות, למריחה על כריכים וכמטבל.
אני השתמשתי ברוטב הדבש והצ'יפוטלה בשתי דרכים- הוספתי אותו לתבשיל שעועית בסגנון מקסיקני, פשוט כתיבול, וגם כמטבל לקבבים עגולים מבשר בקר שירדו מהגריל.
המטבלים עשירים מאד אבל לא מכבידים, עוטפים את המנה בלי לטשטש אותה ומשלימים את החוויה הטעימה.
יש לשמור בקירור לאחר הפתיחה (עד 4 חודשים).
כשר פרווה באישור הרבנות לישראל ובהשגחת OU.
להשיג ברשתות טיב טעם, סטופ מרקט, קשת טעמים, אתר כרמלה, ובמעדניות וקצביות ברחבי הארץ.