ארכיון תגים | כרמית

קולינרי 2015- חידושים והמצאות.

כמו כל שנה, נערך אמש כנס "קולינרי 2015" בו הציגו יצרנים רבים את החידושים האחרונים של מוצריהם. בתערוכה לא היו מוצרי בשר, כיוון שהיא כשרה וחלבית, והיות ואי אפשר לסקור את הכל, בחרתי לספר על מוצרים שנראו לי מיוחדים ובולטים באופן מיוחד.

אז מה היה לנו שם?

להמשיך לקרוא

הקסמים החדשים של לני.

את "ממתקי הקסם של לני" מבית "כרמית תעשיות ממתקים" אני מכירה לא מהיום. הענין הוא שכמה כבר אפשר לגוון בממתקים? החיפוש אחרי רעיונות חדשים הוא חובה למי שרוצה להתרענן ולא להשאר באותם טעמים מוכרים, ו"כרמית" השקיעה מאמצים רבים והגיעה לרעיונות מפתיעים.

ומה יצא מהרעיונות הללו? אכן הפתעות.

הערה כללית – החטיפים והוופלים החדשים של "כרמית" אולי מיועדים לילדים, אבל אצלנו, שהילד הכי קטן הוא בן 24, לא שזה מונע מהמבוגרים ממנו להיות ילדים בנפשם, מאד אהבו את הטעמים המיוחדים, גם בקטע נוסטלגי כלשהו וגם כי מדובר בחידושים, ובעיקר כי טעים זה טעים, ולא משנה לאיזה גיל.

אז מה היה לנו?

שלושה טעמים חדשים בסדרת "מיקסים" שבנויים מנשנושי שוקולד בצורת אשכולות קטנים, שמצופים בטעמים ותוספות שילדים (וגם מבוגרים) אוהבים –

חטיף שוקולד לבן עם פצפוצי תירס, חטיף שוקולד חלב עם פצפוצי תירס וחתיכות וופל, וחטיף שוקולד חלב בטעם שוקו בננה עם פצפוצי תירס.

הפייבוריט שלי היה זה עם חתיכות הוופל, כי היו לי המון מרקמים – שוקולד נימוח, וופל פריך וטעם תירס עדין. לא שכל האחרים לא חוסלו.

עוד חידוש היה טעמי פירות בוופלים, כי עד היום אנחנו רגילים בערך לשלושה טעמים  – ווניל, שוקולד או לימון, שהוא בעצם הפרי היחיד שקיים.

מבין טעמי הוופלים שקיימים בסידרה החדשה "וופלני"במילוי בטעם ענבים, בננה  ובטעם מלון, קיבלתי וטעמתי את השניים הראשונים. הבחירה שלי היתה הבננה כי אני בן אדם של בננה, אבל אני יודעת שילדים יתחברו מאד גם לענבים שזהו טעם שהם רגילים אליו ממסיבות וממשקאות שונים. יחס טוב בין הוופל לבין המילוי מבטיח ששום דבר לא יהיה יבש וחונק.

חטיפי ה"מיקסים" הם גם נטולי גלוטן, כך שהם יכולים לשמש ממתק בטוח לרגישים למיניהם.

הוופלים הם בגודל שמתאים לאחיזה של פעוטות כך שאפשר לצ'פר אותם בוופל אם רוצים משהו מתוק ולא בכמות גדולה מדי.

אני מאמצת את החטיפים גם כקישוט לעוגות מלמעלה, והאריזות הנוחות מתאימות גם לחבילות שי כמו משהו מתוק לחנוכה, או בהמשך הדרך , למשלוחי מנות.

הכשרות של כל המוצרים היא של בד"צ העדה החרדית.

חברת "כרמית" שקיימת כבר משנת 1973 מחפשת תמיד טעמים חדשים ומרקמים חדשים שמתאימים לטעם הישראלי , היא מתמחה בסוכריות, וופלים, עוגיות, שוקולד וחטיפי קרח, והיא יצרנית המרשמלו הראשונה בארץ , וכמובן מוכרת רבות גם בחו"ל.

אז כשרוצים לגוון את הנשנושים והמתוקים, לא רק לילדים, יש ל"כרמית" תמיד הפתעות חדשות.

 

אגו- האבנים מתגלגלות!

חלק מהכיף שבשוקולד זה לא רק הטעם ,אלה גם השילובים וגם המרקם. כיף לקחת ביס ולהרגיש על הלשון תחושות שונות, פיתולים, שקעים ובליטות, ובכולם מתפזרת אותה מתיקות חמימה, ואם יש תוספות מעניינות, עוד יותר כיף.

הסידרה "ROCKS" של "אגו" – מבית כרמית, מספקת לנו את כל החוויות האלה ביחד, וב"כרמית" חושבים כל הזמן איך להוסיף טעמים. בתור בן אדם של שוקולד מריר, שמחתי לגלות את הטעם החדש של "אגו רוקס"  – השוקולד מריר עם קורנפלקס וצימוקים שעשוי מ60% מוצקי קקאו" כך שיש גם מוצר אקסטרה שוקולדי וגם הרבה יותר בריאות (שזו האמת הסיבה העיקרית שאני אוכלת שוקולד…. ממממממ… טוב , סיבה נוספת…).

החטיף מצטרף לטעמים האחרים בסידרה-

אגו רוקס – שוקולד חלב עם פצפוצי אורז ואגוזי לוז

אגו רוקס – שוקולד חלב עם קורנפלקס ושברי קרמל

אגו רוקס – שוקולד לבן עם פצפוצי אורז, פקאן מסוכר וקוקוס

האמת, הצורה שלו גם נתנה לי המון רעיונות לשימושים על עוגות למשל, או בתוך מאפינס כהפתעה מיוחדת.

וזוכרים את הצעות האירוח היפות של "עציצים אכילים" שבהם מכינים "עציץ" עם "אדמה " מעוגת שוקולד (כמו שהיה באחד מפרקי "מאסטר שף" למשל?), פה מתאים לי בול לקשט את האדמה עם ה"רוקס" של אגו, לתוספת קישוט, אותנטיות וגם כמובן טעם…

עוד רעיון נחמד הוא לפזר כמה "אגו רוקס" על יוגורט לבן, גם יותר חסכוני , גם מתוק!

אני אוהבת ש"כרמית" לא שוקטים על שמריהם (או ליתר דיוק – ממתקיהם) וחושבים על רעיונות חדשים ומדליקים לממתקים שהם גם טעימים וגם מעניינים. (ואי אפשר לשכוח שהם הראשונים שייצרו מרשמלו בארץ!).

הממתקים כמובן כשרים בכשרות בד"צ ונמכרים בכל רשתות השיווק.

לפנק את האגו.

אני אף פעם לא הייתי זקוקה לתירוץ כדי לאכול שוקולד. "זה טעים" היתה סיבה מספיקה. גם כשהכנתי קינוח או ממתק כלשהו משוקולד, תמיד ידעתי שצריך לקנות כמות כפולה כי איכשהו זה "נעלם" בדרך לסיר. (וזוכרים את הסצינה ההיא ב"בית של פיסטוק" כשפיסטוק ורגע מנסים להכין עוגת שוקולד אבל תוהים מדוע לא לאכול את השוקולד ככה וזהו?)

בכל מקרה, שבוע השוקולד חל השבוע, ופורים בפתח על שלל משלוחי המנות שלו, וכמובן החורף שתמיד גורם לנו לחפש משהו מתוק, והכל ביחד היווה סיבה מצויינת לנסות את פינוקי השוקולד של "כרמית" מסידרת "אגו".

אני אוהבת את המסר של "אגו" – מותר לך לדאוג לעצמך, מותר לך לאהוב את עצמך ומותר לך לרצות לפנק את עצמך, בניגוד לאתוס הפולני של "אני מקריב את עצמי למענך " וההמשך שלו "ואתה לא מעריך את זה". ומה אם לא שוקולד לפינוק האולטימטיבי?

מה שנחמד בסידרת "הפינוקים" היא האופציות הרבות – ישנם טעמים שונים בדרגות שוקולדיות שונות, ויש גם אפשרויות רבות שאפשר לעשות עם המוצרים – מנשנוש , דרך קינוח ועד אפיה מושקעת.

אני ניסיתי את הביגלה המצופים (שנבחרו למוצר השנה 2012 בקטגוריית חטיפים מתוקים)- ניסיתי את הבייגלה המצופה שוקולד חלב, מצופה שוקולד לבן ומצופה שוקולד מריר חלבי (כן , אני יודעת, קשה להיות בלוגרית, אבל השתדלתי…). בעבר לא היה מקובל לשלב מלוח ומתוק ביחד, ולשמחתי עכשיו זה נפוץ כי המליחות מדגישה את המתיקות (ומדובר במליחות עדינה). בתור שוקוהולית העדפתי את הציפוי האחרון – של השוקולד המריר החלבי.

הוופלים נחמסו לטובת צבא הגנה לישראל – היו שם אצבעות וופל בציפוי שוקולד חלב ומילוי קרם אגוזים שאם הייתי זוכה לטעום, הצבא היה צריך לצעוד על קיבתו ולא על הוופלים, ואצבעות וופל במילוי קרם אגוזים מצופות שוקולד לבן, ובסידרה יש גם מילוי דאבל שוקולד (איך פספסתי את זה?) ומילוי קפוצ'ינו.

בסידרת "פינוקי השוקולד" יש כמובן גם טבלאות שוקולד- מארזים של טבלאות שוקולד לבן ושוקולד מריר (שאני הולכת לעשות מהם מוס שוקולד קל, טעים, פרווה ומתאים לכל הזדמנות – מתכון פה למטה) ופצפוצי שוקולד צ'יפס של "כרמית שף" שהולכים להפוך לעוגיות ולהצטרף למשלוחי המנות שלי. (יש גם שוקולד חלב ושוקולד מריר/חלב ללא תוספת סוכר).

כל המוצרים של "כרמית" הם בהשגחת בד"ץ העדה החרדית כך שגם אם אתם אישית לא מקפידים אבל צריכים לתת משלוח מתוק וכייפי למי שכן מקפידים, אתם מסודרים.

האתר של "כרמית" – http://www.carmit.co.il/

והמתכון למוס שוקולד עשיר, פרווה, מתאים גם לפסח בהיותו נטול קמח (וכמובן מתאים גם למתנזרים מגלוטן), מהיר הכנה ומספק כמות יחסית גדולה של מנות היות ומדובר במוס עשיר מאד שאי אפשר לאכול ממנו הרבה.

המצרכים:
200 גרם שוקולד מריר שבור לחתיכות
4 ביצים מופרדות לחלמונים וחלבונים.

כן, יש רק שני מצרכים !!!

אופן ההכנה –
ממיסים את השוקולד על אש נמוכה בעדינות.
מסירים מהאש.
מוסיפים במהירות 4 חלמונים אחד אחרי השני תוך בחישה בכף עץ . חשוב לערבב מהר כדי שלא יהפוך לחביתה בגלל החום.
מקציפים את 4 החלבונים עד קצף נוקשה ומוסיפים בעדינות בתנועות קיפול לשוקולד.
מחלקים לקעריות ומקררים.

בתאבון ופורים מתוק ושמח!!