ארכיון תגים | עבודת יד

טוני האוס – היופי שבעדינות

בתרבות הסינית עדינות היא תכונה נערצת – הקליגרפיה שבה מושחים את הצבע במכחול על הנייר, קיפולי העגורים, תנועות הגוף המדויקות וגם מנות האוכל שמעוצבות בהקפדה והופכות כל מנה ליצירת אמנות קטנה, שבה "אוכלים עם העיניים" עוד לפני שטועמים.

את העדינות הזו הביא טוני מק ל"טוני האוס" התל אביבית, מסעדה סינית אסיאתית שמתמחה ב"דים סאם", אותן כופתאות רכות ומלטפות שכמעט מתפקעות מרוב הטוב שהן מכילות. במנות המסעדה ניתן למצוא מנות מוקפצות, ממולאות , מאודות או מטוגנות במבחר של מילויים, צמחוניים או בשריים (בקר, עוף, פירות ים או טופו).

השעה הייתה שעת צהרים של שבת, ולשולחנות במסעדה הסבו קבוצות וזוגות שונים כמו קבוצה של סינים שבסוף הארוחה התווכחו בטקסיות על זכות התשלום, זוגות מעורבים של אנשים מאסיה וישראלים, קבוצות ישראליות לגמרי, וגם משפחות על ילדיהן, כשהיה נפלא לראות ילדה כבת ארבע אוחזת בצ'ופסטיקס ואוכלת בשיא הטבעיות.

בסרטים ובתוכניות טלוויזיה שעוסקות במזון בסין, תופס המרק מקום נכבד, כשהוא משופע בכל טוב ומהווה ארוחה מזינה לכל דבר. ב"טוני האוס" ישנם מספר מרקים בתפריט, כולל ה"ראמן" המוכר והאהוב. אנו קיבלנו לטעימה את ה"טום יאם" שהגיע בקערה גדולה וכלל אטריות חיטה, קרם קוקוס, עגבניות שרי, למון גראס, גלינגל, עלי קפיר, טריות שמפיניון, מיץ לימון, רוטב דגים וכוסברה, ותוספת של שרימפס (ניתן במקומם לקבל עוף או ירקות). הוזהרתי שמדובר במנה פיקנטית, אבל האטריות איזנו את הטעמים כך שלא הייתה בעיית חריפות. המילה "עשיר" קטנה על הקערה הזו, שכללה את כל המרכיבים, כולל השרימפס, בנדיבות רבה מאד, ובעצם הייתה סוג של נזיד או תבשיל. המרק היה משביע מאד, חמצמץ ומרענן, אך לא מכביד, אחד הטובים שטעמתי.

המשך הכתבה – כאן.

המונבטים – הלחמים החדשים בשכונה!

אוקי, אז מה אלה החבילות שצצו לי בפריזר ומה הקשר שלהם ללחם? אז ככה- מדובר בלחמים שמורכבים ממיטב הטבע- קינואה, כוסמת ירוקה, דוחן, בטטה , גזר, דלעת, בננה, סלק, תפוח עץ, קטניות שונות, תמר מג'הול, תאנים, מלח הימליה וורוד ומים מטוהרים. וממה הם לא מורכבים? אין בעם גלוטן, אין מוצרים מן החי, אין שמרים, אין חומרים משמרים , אין תוספת שמנים ושומנים, ואין הנדסה גנטית.  וואו, איזו רשימה. ה"מרכיבים" האחרונים בלחמי "מונבטים" הם האורגניות המוחלטת וכשרות המהדרין.

להמשיך לקרוא

דון פרדו- הדון החדש של אם המושבות!

פיצה- המאכל האולטימטיבי של בערך כל העדות וכל העמים. פיצה איכותית- החיפוש אחר השלמות, כי פיצריות יש הרבה, איכות יש מעט.

פיצה "דון פרדו" שהחלה בפתח תקווה, חזרה לסניף שני בעיר- אחרי השקת הסניף ב"סירקין" כשהשבוע הושק ברוב פאר ( ופיצות, ובלונים, מגנטים קיאק פירות, תקליטן והמון אורחים), הסניף ברחוב קפלן 15, ממש בצמוד למסוף " שניידר".

להמשיך לקרוא

אליסקה- לסרוג את החלום

האסוציאציה הראשונה של רבים מאיתנו כששומעים את המילה "סריגה" זו תמונה של איזו סבתא בשיער לבן אסוף בפקעת, שיושבת על כיסא נדנדה, לרגליה חתולים והיא סורגת סוודר קטן לנכדים. המעצבת המוכשרת מריה זברין , בעלת מותג "אליסקה" ,מוכיחה שזה ממש לא כך, וסריגה מעולם לא היתה אופנתית או טרנדית יותר.

בחנות שלה בכיכר המדינה (רחוב ה באייר 22) יש עולם קסום של חוטים וטקסטורות, בשיטות המיוחדות שלה.

להמשיך לקרוא

אמה לורה- לפנים חלקות מתמיד.

פילינג הוא חלק חשוב וקבוע בטיפוח הפנים. העור שלנו סופג את כל הלכלוך, השכבה העליונה מתייבשת ומזדקנת, והדרך הטובה לרענן את העור היא על ידי פילינג עדין שמקלף את העור המלוכלך והיבש וחושף את העור הבריא והקורן שמתחתיו.

(מה מסתתר בתוך העטיפה?)

להמשיך לקרוא

VISPRING – לישון באווירה מלכותית.

אוקי, אז לתה של ארבע עוד לא הוזמנתי עם המלכה אליזבט, וגם ב"טארדיס" עוד לא נסעתי למקומות רחוקים, אבל לישון באווירה בריטית זה אפשרי בהחלט עכשיו עם VISPRING– מותג המזרנים הבריטי היוקרתי, שנולד ב1901 ועדיין מפנק בשינה נוחה במיוחד.  ואיפה להשיג את כל הכיף הזה? רשת "הולנדיה"  מביאה לנו את המזרונים שעשויים בעבודת יד אומנותית כבר 115 שנים מהחומרים המובחרים ביותר.

להמשיך לקרוא

סלטי משני- טעם של בית

לא משנה כמה מנות עיקריות תשימו על השולחן, בסופו של דבר תמיד צריך תוספות, בעיקר מהזן הסלטי- עירוב של טעמים שמתערבב ביד אוהבת, והופך ליצירת "פיוז'ן" שמכילה הרבה יותר מסכום חלקיה.

להמשיך לקרוא

JAVANI – היופי שמקיף אותך.

לאלי ששון יש הרבה סיבות להיות גאה- קודם כל באמפריית השטיחים שלו "שטיחי אלי ששון" שמפורסמת כבר ארבעים שנה, והשטיחים שלה מככבים במוסדות הנחשבים ביותר- כמו בית הנשיא, הכנסת, מרכז פרס לשלום, מרכז רבין, המשכן לאומנויות הבמה ומלונות רבים ברחבי הארץ והעולם, וגם בשלוש בנותיו – גילה, רחל ומיכל, שפתחו עכשיו את הסניף הצעיר – "שטיחי JAVANI".

להמשיך לקרוא

טוצ'קה- ממלכה פתח תקוואית משובחת.

בנובמבר האחרון, התחילו ריחות מגרים במיוחד לעלות מאזור פתח תקווה, בעיקר מרחוב דרך רבין 6 (מתחם תחנת הדלק פז- מול יכין סנטר), כש"טוצ'קה" נפתחה. מהי טוצ'קה? מדובר בקונדיטוריית בוטיק, מאפיה ובית קפה, שמתמחה בלחמי מחמצת (מתוכם עשרה קבועים ואחד משתנה), לחמים בתוספות שונות, קמח מלא או רגיל, הכל בניצוחו של האופה המומחה ברי יוגב. ללחמים מצטרפים גם קינוחים ומאפים מתוקים כמו עוגות, טארטים ,ועוגות בחושות (כולל ללא סוכר) , וישנו גם בית הקפה שמנצל את התוצרים המשובחים של המקום, כדי להרכיב תפריט של ארוחות בוקר, כריכים, סלטים , פסטות, קיש ועוד, כך שאפשר גם לבוא לאכול וגם לקחת הביתה.

להמשיך לקרוא

האופה מבגדד- לחיים מתוקים.

ימי החנוכה הם עיתוי מעולה ללכת לטעום את אחת החנויות של "האופה מבגדד"– רשת בת שבעה סניפים  בכל רחבי הארץ, שמייצרת מעל 300 סוגי מאפה.

להמשיך לקרוא