חג הפסח ממש בפתח ואחד הכללים החשובים שלו הוא המנעות מאכילת חמץ. גם מי שלא ממש מקפיד במהלך השנה, מכבד את מצוות החג ומעדיף מוצרים כשרים לפסח נטולי חמץ.
עד לא מזמן מגוון המאפים הכשרים לפסח היה קטן ומאופיין בעיקר ב"עוגיות בוטנים" ו"עוגיות קוקוס" שהרבה פעמים מתאימות יותר כתחתית לכוס מאשר כעוגיה.
האתגר הוא ליצור מאפים כשרים לפסח, נטולי גלוטן, שיהיו טעימים לפחות כמו המקור החמץ, אם לא יותר.
זהו האתגר שנטלו על עצמם ב"מאפיית אריאל" שנוסדה לפני 25 שנה כמאפיות שכונתיות באזור הצפון, המתמחים בלחמים מיוחדים, לחמניות ובגטים לצד בורקס וקרואסונים, עוגות ועוגיות, הכל בבקרת איכות גבוהה.
לקראת הפסח, בניגוד להרבה מאפיות שפשוט סוגרות, ב"מאפיית אריאל" מתניעים מנועים ועוברים ב26 הסניפים לקו מוצרים כשרים לפסח ללא גלוטן כולל בצק לפיצה, לאפה, לחמניות, עוגות, עוגיות, מאפינס- והשוס- מאפים שכל כך אהובים על ישראלים בכל גיל- ג'חנון, מלאווחה, בורקס גבינה, תפוחי אדמה ופיצה ואפילו בצק עלים- הכל כשר לפסח ונטול גלוטן!
מאפים אלו משווקים קפואים עם אפשרות הכנה ביתית כך שמקבלים מוצר טרי טרי, הממלא את הבית בניחוחות אפייה, מצוין לכל הארוחות המשפחתיות והבילויים עם החברים לאורך חג הפסח (ונהדר לצליאקים ולנמנעים מגלוטן שלהם מומלץ בלי קשר לפסח למלא את הפריזר שיהיה לזמן רב!)
אני לא התאפקתי עד פסח כדי לטעום את הבורקס. לפי ההוראות הוצאתי מהאריזה את הכמות הנדרשת (ועוד טיפה ככה כי אני מכירה את עצמי) ושמתי להפשרה. לאחר מכן מומלץ למרוח בביצה ולפזר שומשום אם רוצים. ביצה יש לי, שומשום לא אז וויתרתי. אפיתי בחום של 200 למשך כעשרים דקות, בתנור שחומם מראש, חשוב להשגיח.
נגיסה אחת והגעתי לשתי מסקנות שאני יכולה להצהיר עליהן בפה מלא (פירורים) -קודם כל מדובר בבורקס פשוט טעימים, עם מילוי נדיב מתובל במדויק ופריכות כייפית. שנית ולא פחות חשוב- אין שום הבדל בין נטול גלוטן למה שאנחנו מכירים מקמח רגיל. אי אפשר להבדיל כלל.
עוד בליין הכשרים לפסח- לחמניות כשרות לפסח כולל שישיות, מגוון עוגות – בטעם שוקולד, שיש ווניל עם שטרוייזל, וסדרות פרימיום כמו עוגת אספרסו, עוגת שוקוצ'יפס ואגוזים ועוד. המגוון כל כך רחב שאפשר בכל אחד מימי החג ליהנות מתפריט חדש לגמרי.
בסדרת המאפים הכשרים לפסח של "מאפיית אריאל"
ג'חנון כשר לפסח במתכון מקורי, ללא גלוטן וחומרים משמרים המגיע באריזה של 14 יחידות, המספיקות גם למשפחה רעבה מאד, שאפשר לאפות במהירות בתנור או לחילופין בחום נמוך לאורך הלילה כדי לטרוף בבוקר שלמחרת (עם המלצה לצד עגבניות מרוסקות וביצה קשה) – כשר פרווה לפסח לאוכלי קטניות.
מלאווח כשר לפסח- גם הוא ללא גלוטן וחומרים משמרים, מגיע באריזות של שש וניתן להכנה בתנור או במחבת, מומלץ להגשה לצד סלט ירקות וביצה קשה או מה שאני הכי אוהבת- עם זרזיפי דבש כיד המלך!! (שווה לנסות – מעדן). כשר פרווה לפסח לאוכלי קטניות.
בורקס גבינה, תפוחי אדמה או פיצה כשרים לפסח – מתכון מקורי בטעמים ביתיים עם שפע של מילוי, ללא גלוטן וחומרים משמרים, באריזות קפואות של 18 יחידות (ובמקרה של הבית שלי- מנה זוגית…) שנאפה 20 דקות בתנור ומציף את הבית בריח של מאפה טרי ומגרה, מומלץ לצד סלט טרי. כשר חלבי לפסח לאוכלי קטניות (בורקס תפוח אדמה כשר פרווה).
בצק עלים כשר לפסח- כן, יש דבר כזה, במתכון מקורי כדי שנוכל להמשיך לאפות את העוגות, עוגיות, פשטידות, קישים וכל מה שאנחנו כל כך אוהבים בכל השנה, גם בפסח בקלות ועם שפע של מחמאות מהאורחים שלנו. כשר פרווה לפסח לאוכלי קטניות.
תמונות המוצרים למעלה- דני גולן
כשרות מוצרי המאפה בהשגחת בד"ץ בית יוסף והרבנות פ"ת.
כשרות העוגות ללא חשש קטניות בהשגחת חתם סופר.
להשיג ברשתות המזון ובסניפי רשת "מאפיית אריאל" ברחבי הארץ.
פרטים נוספים גם בדף הפייסבוק.