רקיחת זני ענבים נכונים ויצירת יין מושלם היא אמנות. הרגע  הזה בו היינן בוחר את הזנים מתוך מחשבה עמוקה על הטעמים והניחוחות שהוא יוצר, תוך שילוב הענבים המובחרים ביותר, שטופלו בדייקנות ובאהבה, כדי שנוכל ללגום את היין המובחר ביותר, שישתדך באופן מדויק למנות אוכל ויענג גם בזכות עצמו.

אם לאורך כל השנה אנו מחפשים את השלמות הזו בבקבוק, הרי שבחגים פי כמה וכמה אנו רוצים ביין שילווה את הארוחות ויקסים את האווירה באקסטרה חגיגיות.

לכבוד ראש השנה הבא עלינו לטובה מציגים ביקב "היוצר",הפועל כבר מ1847,בראשות היינן המפורסם פיליפ ליכטנשטיין, חגיגה שלמה של יינות מתאימים לשולחן החג:

סדרת בראשית: יינות אדומים ולבנים מכרמים מכל רחבי הארץ, מהצפון ועד לדרום. הענבים מגודלים בשיטות ייחודיות כמו בציר לילי כשהענבים עטופים באגלי טל ונשארים במגע עם קליפותיהם לשבוע ואז היין מתיישן למשך חצי שנה. בסדרה זו שני יינות מומלצים לחג:

בראשית פטי ורדו – יין עוצמתי בגוון ארגמני, בעל ריחות של פטל אדום וסיגליות עם רמזים של קקאו. כרם פטי ורדו שנטע בשנת 2009 במושב קדרון בשפלת יהודה. הכרם נבצר בתחילת חודש תשיעי, בהבשלה מלאה . אחרי ריסוק והפרדת שדריות, התירוש הותסס בטמפרטורה מבוקרת עד יובש. אחרי תסיסה מלולקטית ושפייה, היין התיישן שישה חודשים.

בראשית קברנה מתוק עדין – קלאסי לשולחן החג – יין אדום בעל מתיקות עדינה, בצבע ארגמן, בעל ארומה של דובדבן שחור, קקאו עם רמז של וניל וציפורן.  כרם קברנה סוביניון הנטוע משנת 2010 במושב לכיש. הכרם נבצר בשליש השני של חודש אוגוסט ברמת הבשלה גבוהה. אחרי ריסוק והפרדת שדריות, התירוש הותסס בטמפרטורה מבוקרת עד השגת מתיקות שריות רצויה.

שני היינות במחיר מומלץ לצרכן 39.90 ₪ . בתקופת החג במבצע ברשתות השיווק של 3 בקבוקים ב 100 ש"ח בלבד.

סדרת וירטואוזו –

הסדרה מבוססת על שלושה יינות אדומים זניים  – קברנה מרלו שיראז, שני יינות לבנים זניים – שרדונה וגוורצטרמינר ובלנד אדום – רונדו.

סידרת וירטואוזו קיבלה את השראתה מעולם המוסיקה וכלי הנגינה ולכן הבקבוק של יינות סידרה זו הוא בעל צורה ייחודית המגיעה ממפעל בוטיק לזכוכית בצרפת.

בהליך ייצור יינות "וירטואוזו" הענבים מרוסקים, מקוררים ועוברים להשרייה קרה עם הקליפות למשך כ3 שבועות ואז היין עובר יישון של 9 חודשים.

הכוכב של "וירטואוזו" לחגי תשרי השנה הוא וירטואוזו רונדו – יין אדום חצי יבש, בלנד קליל מלטף ורענן, בעל ריחות דובדבן, שזיף ושוקולד. היין נוצר משילוב של שני כרמים, מרלו מדישון שבגליל העליון ומורבדר ממדרון תחת עין דור. כל כרם נבצר וטופל לחוד עד להבשלה מלאה. אחרי ריסוק והפרדת השידות היין הותסס בטמפ' מבוקרת עד יבוש. מחיר מומלץ לצרכן 49.90 ₪ . בתקופת החג במבצע ברשתות השיווק של 40 ₪ בלבד.

סדרת לגאטו – סדרת הפרימיום המיוחדת מטופלת בצורה אישית במהלך כל השנה על ידי היינן ומבוססת על מספר זנים מובחרים ומגוונים. הסדרה הייחודית מורכבת משילוב יוצא דופן של שני בצירים נפרדים, על מנת ליצור הרמוניה רעננה ומדויקת של טעמים אשר יתארו את חזונו של היוצר.

ההמלצה של היקב לראש השנה מסדרת "לגאטו" היא לגאטו ברברה – ין עם גוון טעם ייחודי, בצבע אדום עז, בעל ניחוחות של דובדבן ושזיף עם רמז של ציפורן וקינמון. יין עגול ורענן. מופק מכרם ברברה באזור מנזר דיר ראפאת. היין התיישן במשך 12 חודשים. מחיר מומלץ לצרכן 69.90 שח בלבד.

סדרת ליריקה – סידרה זו עטורת פרסם כשיינות הסדרה נוצרו ממבחר זני ענבים שמוצאם באגן הים התיכון, הנפוצים בעיקר בדרום צרפת, איטליה וספרד, ומתאימים יותר מכל לאקלים בישראל. הענבים מגיעים מכרמים באזור הכרמל וסביבת הר תבור. דגש רב הושם על גידול אופטימלי בכרם, שיאפשר להגיע לבשלות מלאה תוך שמירה על פירותיות רעננה ככל האפשר. היין התיישן בחביות עץ אלון 24 חודשים ושישה חודשים בבקבוק.

היין המומלץ לשולחן החג מסידרה זו הוא ה ליריקה מונטאז' – יין עם רבדים שונים בעל ניחוחות של דובדבנים, תות ופלפל שחור, עם רמזים של מוקה, בעל גוף בינוני, מלא ורענן.  היין מופק מהשילוב הקלאסי של גרנאש, מורבד וסירה מאזור הגליל בשילוב מעניין עם ברברה מאזור גבעת שמש.

היין התיישן במשך 24 חודשים בחביות ו-6 חודשים נוספים בבקבוק. מחיר מומלץ לצרכן 100 ₪.

גולת הכותרת היא סידרת אוטר – ה"בייבי" של יינן היקב פיליפ ליכטנשטיין, שמקבל חופש פעולה מלא לבחירת אזור גידול, זני ענבים וטיפול  בכרם ליצירת היין האישי שלו (ומכאן שם הסידרה " AUTEUR" בצרפתית "יוצר".)

לכבוד ראש השנה יצר ליכטנשטיין את האוטר ווייט – הינו יין לבן יבש בעל עומק ייחודי בגוון קש מוזהב, עם ריחות של משמש ואגס, איריס ואגוזי לוז, רענן, מלא וארוך מאוד בפה. שילוב של שני כרמים, כרם ויוניה שניטע ב 2013 בהר ברכה בצפון השומרון וכרם רוסאן שניטע 2014 ברתמים בחולות שברמת הנגב. התיישן 21 חודשים בחבית עץ אלון. מחיר מומלץ לצרכן 180 ₪ .

את כל היינות ניתן לרכוש בחנויות נבחרות ובחנות האונליין.

בונוס נוסף שאפשר למצוא בחנות הוא מארזים מגוונים שהם מתנה נהדרת למארחים ולכל מי שיקר לנו ללב:

מארז זוגי אלגרו עם שתי כוסות יין – מארז זוגי מסדרת אלגרו עם יינות הסדרה קברנה סוביניון ומרלו.

בתוספת שתי כוסות יין. מוצע במחיר  119 שח

מארז חגיגי ליריקה – מארז זוגי צבעוני וחגיגי מסדרת ליריקה, הסדרה הים תיכונית. עם יינות הסדרה סירה ו-GSM. יוצע במחיר 215 שח

מארז האוטר – מארז מסדרת ההאוטר עטורת הפרסים. מגיע עם 2 כוסות יין יוקרתיות ללא רגל. יוצע במחיר 215 שח.

כל מה שנשאר הוא לבחור באיזה יין אנו רוצים להתפנק בחג, למזוג כוסית (או שתיים) ולשאת תפילה לשנה טובה ומתוקה!