חברת B&D (בטר אנד דיפרנט) המתמחה בייצור ושיווק מוצרי מזון טבעיים השיקה לאחרונה סידרה של אטריות כוסמין.
מהן אטריות כוסמין? מדובר בסידרה של אטריות בעוביים שונים- רחבות, דקות ודקיקות, העשויות מקמח כוסמין 100% מלא.
מהאיטריות אפשר להכין כל מנה שמכינים עם פסטה- ממוקפצים ועד פשטידות, תבשילים ואפילו קינוחים.
אני החלטתי להכין פשטידה בטעם פיצה, מתכון שילדים אוהבים במיוחד אבל במקרה שלי, אני זו שטורפת.
אז מה עשיתי?
בישלתי את האטריות לפי ההוראות על השקית.
סיננתי.
ערבבתי בקערה גדולה (והאמת, בלי הקפדה מיוחדת על הכמויות, אפשר לשחק עם זה לפי הטעם והמנות שרוצים) – עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, שמן זית, ביצים, קצת גבינה לבנה בכל אחוז שרוצים, פטריות וכמובן שפע של גבינה צהובה מגוררת. לתיבול בחרתי במלח הימליה, פלפל מכל מני סוגים וכל דבר שאיכשהו התקשר לי עם טעמים בכיוון פיצה.
ערבבתי עם הפסטה המוכנה בזמן שהתנור התחמם ל180 מעלות.
פיזרתי למעלה עוד קצת גבינה מגוררת, שלא יחסר.
אפיתי כחצי שעה, עד לשלב שראיתי שהגבינה קיבלה צבע והאיטריות שבלטו החוצה היו שחומות ופריכות.
(למעלה מימין- לפני האפייה)
קל, מהיר, משביע ובעיקר- אף אחד לא היה יודע שמדובר באטריות כוסמין שעל הדרך מביאות גם בריאות ולא רק טעם.
קמח הכוסמין של בטר אנד דיפרנט הוא קמח מלא הנטחן מהגרעין בשלמותו ובכך שומר על כל החלבונים, הוויטמינים והמינרלים שבו. הכוסמין נוח יותר לעיכול למי שמתקשה להתמודד עם חיטה, והכוסמין עצמו מוגן מפני מזיקים בזכות הקליפה הקשה שלו, מה שלא דורש ריסוסים מיותרים כמו בגידול חיטה.
כשרות: בד"צ העדה החרדית ורבנות ירושלים.
להשיג ברשתות שיווק, חנויות טבע ובחנויות מובחרות.
ולמי שרוצה עוד רעיון, הנה מתכון לקוגל, אחד הפינוקים שכבר מזמן עזב את ה"קידוש" האשכנזי לטובת כל העדות.
B&D מציעה מתכון לקוגל אטריות מתוק ומהיר
(מתכון של תמי פיליפ)
מצרכים:
חבילת אטריות כוסמין דקות של "בטר אנד דיפרנט"
2 ביצים
1/3 כוס שמן
150 גרם ממתיק "מתוק קל" של "בטר אנד דיפרנט", או 1/2 כוס סוכר חום דמררה
מלח
פלפל שחור
תבנית אינגליש קייק צרה
גיוון:
2 תפוחי עץ מסוג גרנד, קלופים, מגוררים גס או חתוכים לקוביות קטנות
1/2 כפית קינמון
2 כפות חמוציות או צימוקים
אופן ההכנה:
- לבשל את האטריות לפי ההוראות. לסנן
- לחמם תנור ל-180 מעלות
- להעביר את האטריות לקערה ולערבב עם שאר החומרים
- לרפד תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה, ולצקת לתוכה את התערובת
- לאפות כ-40 דקות, עד שהמאפה שחום ויציב