לא משנה אם אתם מכינים את הסדר או מתארחים, חולקים בהבאת מנות או פשוט מפתיעים ביצירה קולינרית, הכלל הוא אחיד- כמו שאין חגיגה בלי עוגה, אין מנה בלי תיבול. מנה יכולה להיות מושקעת ביותר, אבל אם היא לא מתובלת כראוי, היא פשוט לא טעימה.

הבעיה שבניגוד למלח ופלפל שכל אחד יודע לשים קמצוץ ממנו (אם כי אף אחד לא יודע באמת כמה זה "קורט"), איך משלבים בין תבלינים לאיזון המושלם? איך מפיקים את מירב הטעמים מהמנה?

תערובת תבלינים יכולה לפתור לנו את הבעיה מכיוון שהיחסים בין הטעמים השונים בה מאוזנים כך שהמנה שלנו תצא הכי טובה שיש.

"נפטון", המתמחה  בפיתוח, ייצור ושיווק תבלינים, ממרחים, רטבים, תערובות תיבול ועוד, מציעה לכבוד פסח מבחר תבלינים כשרים לפסח שיסייעו לכל בשלן ובשלנית להוציא תחת ידיהם מנות משובחות בלי לשבור את הראש יותר מדי.

תערובות התבלינים של "נפטון" הן ללא תוספת חומרים משמרים, מונוסודיום גלוטמט או צבעי מאכל, והן מתאימות לכל סוגי המנות – בשר, עוף, דגים, תוספות, סלטים, מנות צמחוניות, טבעוניות או חלביות.

גייסתי את מיטב החברים והחברות, כל אחד קיבל תבלין ואתגר- להכין משהו.- וזה מה שיצא.

תערובת "טוסקנה" : תערובת תבלינים מיוחדת להכנת סוגים מגוונים של מנות ובהם עוף, בשר, דגים, פסטה, תפוחי אדמה, אורז, קינואה ועוד. התערובת כוללת, בין השאר, שמן, שום גבישי, פפריקה מתוקה, רוזמרין, מלח ים ועוד.

בשלנית מהוללת מהמטבח המזרחי ערבי הכינה כנאפה טלה היא תיבלה את הטלה בתערובת הטוסקנה בעיקר בגלל מרכיב השום והרוזמרין.

"תבלין שווארמה": מתאים לעוף, פרגיות, חזה עוף, בשר כבש, הודו, בקר וגם לתפוחי אדמה ואורז. מכיל, בין השאר, כמון, כוסברה, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, זנגוויל, כורכום, שום, קינמון, הל ומלח.

תבלין השווארמה שודך בידיה של שכנה חביבה וצורף לפנקו כדי ליצור קראסט משובח לשניצל.

"תערובת לתיבול פלפל לימון": אופיינית לדרום אפריקה. התערובת מכילה פלפל שחור גרוס ולימון מיובש. מתאימה למאכלים קרים או חמים, בשריים, צמחוניים או חלביים.

התערובת נמסרה לחבר יקר שהכין סלמון על האש ותיבל בתערובת להוספת עוקץ כי הרי אין כמו לימון ודג.

ממרח "אריסה מתוקה": מתאימה למאכלי בשר או חלב, מאכלים צמחוניים ולכריכים. מכילה, בין השאר, שמן קנולה, פלפל אדום יבש, תבלינים, סוכר, מלח ומלח לימון.

האריסה היתה ההתנסות שלי (המתכון הכי קל האמת) ופשוט הוספתי ממנה למנת אורז עם פטריות, כי גם האורז וגם הפטריות הם די חסרי טעם והאריסה נתנה להם את ה"קיק"

כמובן שאפשר להמיר את כל המנות הללו למנות כשרות לפסח, וביחד עם התבלינים של "נפטון" מקבלים ארוחה מגוונת ובעיקר טעימה!!!

למי שרוצה רעיונות נוספים,  הנה הצעות של "נפטון" לליל הסדר וחול המועד:

כרעיים עסיסיים של עוף עם ממרח אריסה מתוקה ובצל ירוק

מצרכים:

6  כרעיים (אפשר מפורקות לירכיים ושוקיים)

1-2 צנצנות ממרח "אריסה מתוקה" של "נפטון"

חופן בצל ירוק, פרוס דק

פלפל שושקה או פלפל חריף, פרוס דק

אופן ההכנה:

לעסות את העוף ב-8 – 9 כפות של ממרח אריסה מתוקה ולהשרות כחצי שעה

לחמם תנור מראש ל-180- 200 מעלות

להעביר את העוף – עם המשרה – לתבנית תנור מתאימה. לערבב 2 כפות שמן זית עם 3 כפות מים, ולצקת מעט בכל אחת מפינות התבנית

לצלות את העוף כ- 35 דקות, ולהפוך. אם הרוטב התייבש, להוסיף עוד שמן זית מהול במים, בפינות התבנית

לצלות עוד כ-15 – 20 דקות, עד שהעוף שחום ורך (סה"כ צלייה 50- 60 דקות, תלוי בגודל הכרעיים ובעוצמת התנור)

להגשה: לפזר מעל העוף בצל ירוק ופלפל, פרוסים

 

סלמון נימוח בתנור, בתיבול "תערובת לתיבול פלפל לימון"

מצרכים:

8 נתחים של פילה סלמון

2 כפיות "פלפל-לימון" של "נפטון"

1/2  כפית שום גבישי של "נפטון"

1/2 כפית מלח

3 – 4 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

להשרות את נתחי הדג בשמן זית, פלפל לימון, שום ומלח כחצי שעה

לחמם תנור מראש ל-200 מעלות

להעביר את הסלמון לתבנית תנור מתאימה, מרופדת בנייר אפייה כשהעור כלפי מטה

לצלות את הסלמון 12 – 18 דקות (תלוי בעובי הפילטים ובעוצמת התנור) ולבדוק אם הדג מוכן. להימנע מצליית יתר וייבוש בשר הדג

** אם רוצים להפוך את המנה לחלבית: להוסיף קוביית חמאה על כל פילה מייד עם הוצאתו מהתנור

תבליני "נפטון" כשרים לפסח  בהשגחת בד"צ בית יוסף וניתנים להשגה ברשתות: יינות ביתן, חצי חינם, ברקת, מחסני השוק, סלאח דבאח ובחנויות פרטיות ברחבי הארץ