היא קטנה, היא מתוקה (או מלוחה), היא נבלעת בביס אחד של כיף מרוכז והיא "מזון הניחומים" האולטימטיבי – העוגיה.

הדבר הראשון שילדים לומדים להכין במטבח, הדבר הכייפי הזה שלא צריך סיבה בשבילו מלבד כוס קפה וגם זה לא חובה, והדבר האהוב ביותר על "עוגי מפלצת העוגיות" – העוגיה.

אז לענת שמיר היה חלום, מה שנקרא "חלום מתוק" דו משמעי – לעשות עוגיות. בן זוגה תומר פינק אותה בקורס קונדיטוריה אצל אסטלה הגדולה, ומכאן אי אפשר היה לעצור אותה, והזוג הקים את הקונדיטוריה הראשונה שלהם "עוגיה- אפייה ביתית" בכפר מישר, ומשם אחרי חמש שנים ליבנה, שם יש גם קונדיטוריה וגם חנות שלא רק שמפנקת את כל הסביבה בעוגיות משובחות, אלא גם מאפשרת יצירת מארזים יפים לכל אירוע ולכל סיבה.

העוגיות הן חלביות (יש גם כאלה שלא מכילות חלב אבל מכיוון שכל הקונדיטוריה חלבית, הן בחזקת "חלביות") , וכמובן כשרות.

העוגיות נעשות באהבה אחת אחת בעבודת יד על ידי צוות נלהב והתוצאה- מארזים של עוגיות בכל הטעמים – מתוקים ומלוחים, (וטיפ שלי – כשאתם פותחים קופסה של העוגיות המלוחות, תקציבו לעצמכם מראש כמה אתם רוצים לאכול כי העוגיות ממכרות בטירוף ובדרך כלל פשוט אי אפשר להפסיק עד שהקופסה נגמרת).

קשה לי לבחור את הפייבוריטיות שלי (ותאמינו לי, שטעמתי הרבה כדי לנסות להגיע למסקנה כלשהי) אבל אני מתמקדת בשני כיוונים – במתוקים – "עוגיות הסבא" שופעות השוקולד, ובאותו קו שוקולדי, עוגת ה"פונדנט" שאינה מכילה קמח אבל מכילה טונות של שוקולד, וכשענת אמרה שהעוגה מצויינת לאירוח, טענתי בתוקף ש"איזה אירוח? אני מחסלת את הכל בעצמי!", ובמלוחות את עוגיות הגבינה בטעמים שונים  שיש בהן המון פרמז'ן, קשקבל וצ'דר. עוד בפייבוריטיות – עוגיות בריאות, חלקן ללא גלוטן, שמכילות בין השאר גרעיני חמניה, דלעת, שומשום, חמוציות והמון דברים טובים אחרים. יש גם תערובות גרנולה עשירות, עוגיות מקמח מלא ועוד.

(בתמונה למעלה- תומר מציג את העוגיות בעבודה. בתמונה למטה- הכל נעשה בעבודת יד אחת  אחת)

העוגיות ושאר המוצרים (עוגות, גרנולות ואפילו ערכה להרכבה של מרנג עם מילוי פירות יער) נמכרים במעדניות מובחרות ברחבי הארץ (ויש אפילו מקומות יוקרתיים שקונים את העוגיות ואז מנכסים לעצמם את הטעמים המופלאים). כך לדוגמא אפשר להשיג את העוגיות במקומות כמו ספייסס, לגעת באוכל, מעדניות יוז'י, המעדניה של גולדשטיין וכמובן בחנות המפעל ברחוב הירמוך 1 ביבנה.