שנה טובה ובריאה בלי גלוטן עם "תבואות".

 

11

שנה לא פשוטה עברה על עם ישראל ושנה חדשה בפתח, נושאת עימה תקווה לימים טובים יותר.

החגים מביאים איתם ארוחות חג ובני משפחה ואורחים רבים וביניהם גם כאלה שלא יכולים לא רוצים לצרוך גלוטן, ואנו צריכים לדאוג להם למנות טעימות לא פחות, ואם המנות כל כך טעימות, למה שלא כל בני הבית ייהנו מהן?

חברת "תבואות" השיקה סדרת קמחי דגנים וקטניות ללא גלוטן, 100% רכיבים טבעיים, ממפעל בעל תקן GMP. בסדרה שבעה קמחים שכל אחד מהם הוא 100%  מהמוצר, ללא תוספות ותערובות.

בסידרה:

  • קמח חומוס (המזוהה עם המטבח הפרסי, ההודי, המזרח תיכוני, האיטלקי ומדינות בדרום אמריקה)
  • קמח עדשים כתומות (המזוהה עם המטבח ההודי והמזרח תיכוני)
  • קמח כוסמת ירוקה לא קלויה (מזוהה עם המטבח המזרח אירופאי)
  • קמח טף (המזוהה עם המטבח האתיופי)
  • קמח תירס (המזוהה עם המטבח הרומני והצפון אמריקאי)
  • קמח אורז מלא (המזוהה עם המטבח האסיאתי וההודי)
  • קמח אורז לבן (המזוהה עם המטבח האסיאתי).

ניסיתי כמה מהקמחים וחזרתי עם רשמים:

את קמחי החומוס והתירס הפכתי למשהו שהוא בין קרקר לבין נ'אצוס שהיו טעימים עם ממרחים כמו גוואקמולי או פשוט לנשנוש כמו שהם.

12

איך הכנתי?

ערבבתי חצי כוס קמח חומוס, חצי כוס קמח תירס, חצי כוס מים, שתי כפות שמן וכפית שטוחה מלח. ניתן כמובן לשים כל תיבול שרוצים.

התערובת יוצאת קצת דלילה ונוזלית וזה בסדר, רק לוודא שאין גושי קמח.

שימנתי נייר אפייה ושפכתי עליו את הבלילה.

פיזרתי למעלה מלח שחור (ניתן לפזר כל מה שאוהבים כולל שומשום, גרעינים שונים וכדומה לפי הטעם). אם מדובר באגוזים או שבבים יש לדחוף אותם שישקעו מעט בבלילה.

אפיתי בתנור שחומם מראש למאה שמונים מעלות עד שהתקשה מעט והזהיב (בערך חצי שעה).

הוצאתי עם הנייר וציננתי.

כשהיה מצונן חתכתי לריבועים לפי הגודל שרציתי.

בתאבון.

13

מקמח העדשים הכתומות הכנתי משהו שבין לאפה לקרפ –

ערבבתי היטב כוס קמח עדשים כתומות עם שתי כוסות מים ומעט מלח. גם כאן אפשר להוסיף איזה תיבול שרוצים.

בדקתי שאין גושים.

הבלילה יוצאת מאד נוזלית וזה בסדר.

14

חיממתי מחבת עם מעט שמן (רק מהפחד כי בתכלס זו היתה מחבת נון סטיק ולא ממש צריך) .

הגודל המומלץ במתכון היה מחבת של 22 עד 26 סנטימטר.

מה שחשוב בכל מקרה זה כששמים מהבלילה במחבת הנוזל צריך לכסות את כל התחתית ושיהיה קצת עובי כי אם זה דק מדי אי אפשר יהיה להפוך בלי שייקרע.

המחבת צריכה להיות על חום בינוני פלוס.

מטגנים כמו פנקייק עד שרואים שהנוזל התייבש ונעשה סוג של לאפה והופכים בזהירות.

מקררים וממלאים במה שאוהבים.

15

אני שמתי גבינה לבנה וירקות.

16

את שני המתכונים לקחתי מהאינטרנט ועשיתי שינויים קטנים בהתאם להעדפות שלי ולמה שהיה לי בבית.

מסידרת הקמחים החדשה של "תבואות" ניתן להכין מנות רבות כמו פשטידות, פנקייק, עוגיות, לביבות, טורטיות, פיצות ועוד, והן כמובן מתאימות לכל ימות השנה ולכל טעם – כולל טבעונים, צמחונים, צליאקים, נמנעי גלוטן וגם סתם בשלנים שאוהבים מנות טעימות ומגוונות.

כשר פרווה בהשגחת הרבנות שדות נגב ובהשגחת בד"צ העדה החרדית

להשיג ברשתות השיווק, בתי טבע וחנויות פרטיות.