"תומר"- טעמי הפסח המיוחדים.

פסח – תקופה שגם שוהים בה הרבה בבית וגם אוכלים הרבה. או אולי אוכלים בגלל ששוהים? משהו כזה. ואם כבר יוצאים מהבית- לוקחים אוכל ופותחים שולחן. כי ככה זה בחיי יהודים- הבדיחה בעלת הזקן אומרת "חגי היהודים הם תמיד- "ניסו להרוג אותנו, ניצחנו, בואו נאכל".

 

תירס1

אחד הדברים שתמיד בעייתיים בפסח הוא העדר הקמח, מה שהופך אפייה לקושי. קמחים חליפיים מספקים פתרון מצוין וטובים גם לכל השנה למי שרגיש לקמח רגיל למשל.

קיבלתי להתנסות את קמח התירס (פולנטה) להכנה מהירה שמשווק על ידי "תומר". בדרך כלל מקמח פולנטה אני רצה להכין פולנטה, עם המון המון גבינה ותבלינים, אבל הפעם רציתי ללכת על גירסה אפויה של קמח התירס- ומצאתי באינטרנט מתכון של קמח לחם תירס קליל וטעים שכל מה שצריך לעשות בו הוא לערבב את החומרים היבשים, לערבב את הרטובים, לזרוק לתנור ויוצא לחם. חשוב לציין- המתכון הספציפי הזה אינו כשר לפסח מכיוון שיש בו גם קמח רגיל, אבל אפשר למצוא תחליפים רבים וכשרים לפסח.

בגלל שזה לא מתכון שלי, אני לא מביאה אותו במפורט אבל אפשר לעשות "גוגל" ולמצוא הרבה ווריאציות.

 

תירס2

(בתמונה למעלה- המצרכים, בתמונות הבאות- שלבי ההכנה השונים)

 

תירס3

 

(למעלה- הפולנטה ושאר חבריה החומרים היבשים)

 

תירס4

(הערבוב עם החומרים הרטובים)

 

תירס5

(למעלה- התערובת לפני האפייה ואחריה)

 

תירס6

והנה התוצאות- למעלה- הלחם מבחוץ ומבפנים!

קמח התירס מתאים לא רק ללחם תירס ולפולנטה אלא גם למבחר מתכונים כשרים לחג כמו מאפים מלוחים או מתקתקים (וקמח תירס הולך מצוין עם דבש למשל), ממליגה, עוגיות ופנקייקים ונהדר כחומר מגבש לפשטידות.

עוד במוצרים של "תומר " לפסח- גפילטע פיש– קציצות דג קרפיון מוכנות להגשה, ללא גלוטן וחומרים משמרים, פלפלים מוחמצים שכיף לדוג מהצנצנת כמו שהם – במגוון טעמים ותיבולים – כמו פלפלים אדומים קלויים על האש עם שום, פלפלונים אדומים וצהובים חריפים בחומץ, פלפל פעמון חריף ועוד הרבה, כיף גם לקחת לפיקניק ולהגיש עם בשר למשל או בתוך כריך, עלי גפן ממולאים באורז בטעם בייתי שחוסכים את כל ה"פאטשקריי", תרסיסי שמן איכותיים של קנולה, שמן זית ושמן חמניות שמתאימים לכל שימוש- טיגון, בישול, אפייה ותיבול- והאמת שברגע שהמציאו את התרסיסים התמכרתי אליהם מיד- כי הם מאפשרים חיסכון אדיר בשמן ובקלוריות. ומה לקינוח? לפתני פירות באריזות אישיות שאפשר לקחת לכל מקום והם פרווה ובטעמים כמו קוקטייל פירות, אננס, משמש ועוד, ובגלל שהם פרווה גם אפשר להשתמש בהם לקינוח ארוחה בשרית למי שמקפיד (ואין כמו פירות אחרי ארוחה כבדה כשאף אחד לא מסוגל לעכל מוס שוקולד למשל…)

את כל הטוב והטעים הזה אפשר להשיג ברשתות השיווק.