"בראש השנה פרחה שושנה אצלי בגינה". טוב- אז קודם כל ספויילר קטן- השם שלי "שושנה" ובחגים אני פורחת פחות בגינה ויותר במטבח כי זה תמיד אתגר מסקרן לראות איך אפשר לשדרג מנות חג שיהיו טעימות, מקוריות ובעיקר קלות להכנה.
"בראש השנה פרחה שושנה אצלי בגינה". טוב- אז קודם כל ספויילר קטן- השם שלי "שושנה" ובחגים אני פורחת פחות בגינה ויותר במטבח כי זה תמיד אתגר מסקרן לראות איך אפשר לשדרג מנות חג שיהיו טעימות, מקוריות ובעיקר קלות להכנה.
אזור ירושלים הוא אזור נפלא לטיולים. גם מי שבטוח שהוא מכיר את האזור ככף ידו, מובטח לו שיגלה בכל טיול הפתעות חדשות.
בביקורי האחרון באזור הפתעה כזו היתה גם לי- סניף חדש, רביעי במספר של רשת "זמורה אורגני" – רשת בתי טבע החובקת בתוכה אוצר שלם של בריאות, טעם ומגוון.
שנים רבות חלפו מאז שהמילה "פטריות" היתה שם נרדף לקופסת שימורים לא ברורה עם זן אחד ויחיד. מאז למדנו שיש עולם שלם של פטריות כשלכל זן וסוג יש טעמים אחרים ותכונות ייחודיות לו.
לכל מנה ניתן לשדך את הפטריה המתאימה לה ביותר ולהינות ממנה טעימה ומגוונת.
(קרדיט לתמונה העליונה- אייל גרניט)
אם יש תיבול אחד שמוכר לכל אדם, מילדות ועד בגרות, זהו הקטשופ. המוצא שלו לא ברור, המתכון שלו עבר גלגולים רבים וחומרי גלם שונים ומשונים – מדגים כבושים ו עד פולי סויה מותססים, אבל היום "קטשופ" הוא אותו רוטב אדום העשוי מעגבניות, שמשתדך מצוין לכמעט כל מנה, למעט אולי קינוחי גלידה…
שבוע המזון , תעשייות האירוח והקמעונאות נערך השבוע והציג מגוון ענק של מציגים מהארץ ומחו"ל שהביאו עימם חידושי מזון ומשקאות ייחודים, כלים להגשה, הכנה ומיתוג, מכשירי ואביזרי מטבח, ג'דג'טים, כלי הגשה ואירוח, פטנטים, ריהוט וריצוף ועוד.
בשוק יש שפע של יצרנים ומותגים וכצרכנים מצד אחד וכמכירים בצורך להציל את הסביבה ואת כדור הארץ מהצד השני, חשוב לבחור במוצרים שלא רק מפנקים אותנו באיכותם אלא גם דואגים לא לפגוע בכדור הארץ שבסופו של דבר הוא של כולנו.
מזג האוויר הנעים מושך אותנו החוצה לטיולים, פיקניקים וים ואין כמו פסטה כדי להוות מנה נהדרת להביא לארוחה בחוץ, היא קלה להכנה, מתאימה לאינסוף מנות ואפילו לא צריך לחמם ואפשר לנשנש ישירות ככה מהקופסה.
יש דברים שאפשר לדעת מהתחלה. כבר כשלירון קופר ויובל גרודק, חברים ללימודים, פיתחו את "גרופר" הם ידעו שעלו על רעיון מנצח – משקה מוגז מרענן וטעים שהוא גם בריא וטבעי- רק פרי אורגני, מים, גז וזהו.
"גרופר" הושק בגיוס המונים וזכה להצלחה מסחררת, ובקבוקי הזכוכית שלו, כולל הפקק שאפשר לפתוח ידנית ללא פותחן, נחטפו בכמויות.
לסדרת מחיות הפרי האורגניות של "תבואות"– העשויות 100% פירות אורגניים ללא תוספת חומרים משמרים, סוכר או חומרים מלאכותיים, מצטרפות ארבע אחיות חדשות:
(קרדיט לצילום- אייל גרניט)
חג שבועות בפתח והמאפיין הקולינרי מספר אחת שלו הוא המוצרים החלביים. זה בדיוק זמנו של המטבח האיטלקי (האמת, בכל השנה!!) ומנות הפסטה העטופות ברטבים חלביים מככבות על השולחנות ונפלאות על רקע מזג האוויר החם שדורש מנות קלילות.