ארכיון

B&D – אטריות קמח כוסמין, לטעם ולבריאות.

20201126_195543

נודלס, פסטה, לוקשן, אטריות, לא משנה  איך תקראו להן, הן מככבות במטבח וחביבות על גדולים וקטנים כאחד.

מרקים, מוקפצים, פשטידות, תבשילים, וכל מה שאפשר להעלות על הדעת, אפשר להכין מאטריות, אפילו מנות מתוקות!

ואם כבר אוכלים אטריות, לא שווה לתת להן ערך מוסף ענק של בריאות?

להמשיך לקרוא

פריקי ישראלי- בריאות וטעם

1

תזונה ים תיכונית היא בעלת שם בעולם כתזונה איכותית ובריאה, ואחד המרכיבים הבולטים שלה הוא הפריקי (או "פריקה") שלמעשה היה קיים באזור מתקופות עתיקות אבל זכה לעדנה בשנים האחרונות. מדובבר בחיטה שנקצרת לפני ההבשלה, כשהיא עדיין ירוקה ולכן יש בה יותר חלבונים, סיבים תזונתיים, וויטמינים ומינרלים יותר ממרבית הדגנים, לצד ערך גליקמי נמוך ומעט גלוטן, מה שמאפשר שובע לזמן ארוך.

להמשיך לקרוא

"תערובת לתיבול דג מבושל" – אחת, שתיים, שלוש דג (מבושל)!

20201019_200851

דגים. אין עדה שאין לה מנת דגל הקשורה בדגים- מהגפילטע פיש ועד לחריימה, מהסושי ועד לפיש אנד צ'יפס, וחלק נכבד מתהליך הכנת  המנה היא כמובן התיבול המתאים.

"נפטון" מסייעת לנו בתיבול המדוייק והמאוזן ביותר באמצעות "תערובת לתיבול דג מבושל" המתאימה להכנת מנות דג שונות.

להמשיך לקרוא

"נפטון" – חג שופע טעמים.

החגים בפתח ואיתם הרבה ארוחות חג. מנות ראשונות, מנות עיקריות, תוספות, סלטים וקינוחים כשאנו משתדלים שכל מנה תהיה חגיגית וטעימה.

החלק החשוב ביותר בהכנת מנה הוא כמובן התיבול – רטבים ותבלינים שמעטרים את המנות והופכים אותן ליצירות טעם מרהיבות.

בסל תערובות התיבול והרטבים של "נפטון" יש מבחר חלומי של אפשרויות, מהם דגמתי חלק.

רוטב1

להמשיך לקרוא

מיה" – שמן שקדים מזוכך – לבריאות ולטעם.

20200611_203332

מהופעותיו בתנ"ך ועד לתאורי הפריחה היפיפיה בט"ו בשבט, השקד נערץ בשל טעמו ויתרונותיו הבריאותיים.

שמן השקדים שימש מהעת העתיקה לטיפולי יופי ובריאות ויותר ויותר אנו מגלים על היתרונות הבריאותיים שבאכילת שמן שקדים, כמו הכמות העצומה של נוגדי חמצון שיש בו, שבין השאר משפיעים לטובה על הכולסטרול בדם, וויטמינים כמו ויטמין E הנדרש כל כך לבריאותינו.

להמשיך לקרוא

"מלח ים אטלנטי מתובל" – "נפטון" בטעמים חדשים.

20200605_110902

בתוך ים התבלינים ישנו המלך- המלח. הבסיס כמעט לכל מנה, כולל מנות מתוקות שתמיד כוללות קמצוץ מלח כדי להדגיש טעמים.

להמשיך לקרוא

אסם מציגה- חג שבועות בטעמים חדשים.

אפרת1

חג שבועות הוא חג החלב ומוצריו, ואין כמו גבינות להשתלב עם פסטה. מזג האוויר בחג השבועות הוא קייצי מה שרק תורם לרצון למנות קלילות, שגם לא יושבות בבטן וגם לא דורשות שהות ארוכה במטבח מול סירים לוהטים.

להמשיך לקרוא

"נפטון"- עצמאות בכל מצב.

נפטון - תערובת לתיבול - סטייק מונטריאול. צילום - מיכאל כץ

(קרדיט לצילום – מיכאל כץ)

מה נשתנה ביום העצמאות הזה מכל ימי העצמאות? הכל בערך. אי אפשר לחגוג בככרות, לצפות בזיקוקים ולצאת לפקניקים.

מה אפשר? לשמור על אחת המסורות האהובות ביותר על ישראלים – "על האש". אם מדובר בגריל שעומד במרפסת ומגרה בניחוחותיו את השכנים, או גריל שניתן להניח על הגז במטבח, או אפילו מחבת פסים, הכל כשיר להכנת סטייק כהלכתו.

כל שצריך הוא לבחור נתח משובח, לתת לו להגיע לטמפרטורת החדר, לנגב, לתבל, ולצלות במידת העשייה המתאימה (ויש רק אחת כזו- מדיום רייר! כל אחת אחרת היא חילול הקודש!).

להמשיך לקרוא

"תבואות" – לאקסטרה תוספת טעמים!

20200420_124926

אוכל יכול להיות היוקרתי והמשובח ביותר אבל אם אין לו טעם… אין חוויה.

הדרך הטובה ביותר להוסיף טעם לאוכל היא כמובן התבלינים וירקות התיבול, אלא שלהתעסק איתם זה לא תמיד נוח – להתחיל לקלף ולכתוש, והריח שנשאר על הידיים והציפורניים, לא הכי נוח. מה גם שירק טרי לא תמיד זמין.

להמשיך לקרוא

"נפטון" – להוסיף טעמים לחג הפסח.

20200325_162851

חג הפסח ממש מעבר לפינה, ואיתו הסירים והמחבתות ליצירת טעמים חדשים וטעימים לחג.

הסוד לטעמים הוא כמובן תבלינים, וב"נפטון" מוכיחים שבעזרת התערובות הכשרות לפסח – "תערובת תיבול פלפל לימון" ו"תערובת תיבול פילדלפיה" ניתן לתבל מנות רבות ושונות ולקבל בכל פעם יצירה טעימה חדשה.

להמשיך לקרוא