KIWI&kom-kom – החיים על הסכין.

לא משנה אם פסח או יום העצמאות, לא משנה אם תקראו לזה "מנגל" או "ברביקיו" – לא משנה אם בבית או בחוץ , הדבר הראשון שחשוב בכל בישול, כמו שאומר כל שף, היא סכין טובה.

סכין שתחתוך בנוחות, גם צלע קפואה וגם עגבניה עדינה.

KIWI&kom-kom התאילנדית שמייצרת סכינים מכל הסוגים, ומיובאת על ידי "תבליני אביבי" הגיעה לשולחני, או ליתר דיוק לקרש החיתוך שלי, וזו היתה אהבה מחיתוך ראשון.

המבחן האהוב עלי לסכינים הוא מבחן העגבניה. סכין שלא חדה מספיק , לא תחתוך, ואז אנו מתפתים להפעיל לחץ והתוצאה- עגבניה מעוכה. לחילופין יוצאות לנו פרוסות עבות כי החיתוך לא מספיק עדין. אז נכון שאפשר לחתוך עגבניה לארבעה רבעים, לשים על צלחת ולקרוא לזה "בסגנון כפרי" אבל אם אפשר חיתוך דק, סקסי ועדין, למה לא?

אז ניסיתי –

לא הייתי צריכה להפעיל לחץ כלל – נגיעה קלה בעגבניה די בשלה, והסכין חדרה פנימה, והביטוי "כמו חמאה" הוא ממש לא מוגזם כאן. בלי תנועות מסור, בלי לחץ, בלי שפריצים ובלי התנגדות, הסכין חדרה וחתכה פרוסות בכל עובי שרציתי.

אחרי שסיימנו עם העגבניה, החלטנו לעשות את מה שעושים בהדגמות בטלוויזיה, לאחוז דף ביד אחת, ולהעביר בו סכין. הדף אפילו לא התקמט אלא נחתך לחתיכות קטנות בהתאם לזווית שבחרנו.

הסכין באורך של 20 סנטימטר, כאמור הלהב חד מאד (מאד מאד מאד), עשויה פלדת אל חלד איכותית ויציבה ובעלת ידית ארגונומית נוחה מעץ גומי (שטובה לשתי הידיים , כי שניים מתושבי הבית הם שמאלייים ואחד ימני).

לKIWI&kom-kom יש מגוון רב של מוצרים למטבח כמו סכיני חיתוך ועיצוב (וניתן לקרוא על ההתנסות שלי בסכין העיצוב כאן), קולפנים, קרשי חיתוך וכמובן סכינים. השוס הוא המחיר- שמוכיח שלא צריך להוציא הון בשביל סכין שף שמשמשת לכמעט כל פונקציות החיתוך שאנו זקוקים להם במטבח ובבישול בחוץ.

להשיג ברשת הום סנטר, חנויות כלי בית מובחרות או דרך אתר החברה כאן.