אחד הדברים שהכי קשה לעשות הוא לרשום מתכון של סבתא. הסיבה היא כי זה תמיד "קצת מזה וככה ביד מזה". וברגע שעושים את הנסיונות הללו עם יותר משני תבלינים, מקבלים בכל פעם תוצאה אחרת, ולא תמיד התוצאה הרצויה.
תבלינים הם מדע מכיוון שהשלם גדול ממספר חלקיו ובכל תערובת שאנו יוצרים יש אינטרקציה בין הטעמים השונים.
איך משיגים את השילוב המתאים ביותר למנה שאנו רוצים להכין בלי לנסות לתקן חמש מאות פעם ?
מותג "מקורמיק" המתמחה בעשבי תיבול, תבלינים טהורים, תמציות ותערובות מרחיב את פעילותו בארץ ובעזרת היבוא של ר.ב. דגנים אנו יכולים למצוא על המדפים ליין תערובות מיוחד לכל מנה שנעלה על הדעת- בשר, דגים, פסטה, פשטידות, סלטים, מנות ירק ומה לא. אין צורך אפילו לחשוב יותר מדי מכיוון שעל כל תבלין יש את ההמלצה לאיזו מנה הוא מתאים. בליין יש גם מטחנות תבלינים בעלות רמות טחינה שונות כדי לקבל מקסימום טריות ודיוק בטעמים.
ניסיתי את תערובת "שום, בצל, פלפל שחור ומלח ים" על מנת תפוחי אדמה אפויים בתנור. בישלתי פרוסות תפוחי אדמה חצי בישול והשריתי אותם בתערובת של רסק עגבניות, עגבניות קצוצות, מידה נדיבה של חמאה (אפשר גם שמן זית) ועוד יותר מידה נדיבה של תערובת התבלין. צנצנת התבלין נוחה מאד ומחולקת לשתי אפשרויות- אחת פתח רגיל עם חורים להתזת התיבול במידה, והשניה המסומנת בציור כף, להוצאה של כמות גדולה יותר בנוחות.
נשאר רק לדאוג שכל תפוח אדמה מכוסה, לזרוק לתבנית בתנור ולחכות שיקבל את השוליים הפריכים המפתים.
באוסף של McCormick יש גם תמציות לאפייה כמו תמצית שקדים, תמצית חמאה, תמצית לימון, תמצית קוקוס ועוד.
אני קיבלתי להתנסות תמצית תפוז. אני חייבת להדגיש- תמצית תפוז טהור. אמיתי. לא "בטעם" כמו מה שאנחנו מכירים.
שיפרתי מתכון של "השף הלבן" למאפינס והפכתי אותו לעוגת תפוז במתכון הכי קל שאפשר-
ערבבתי בקערה כוס וחצי קמח לבן, שני שליש כוס סוכר, 5 כפות שמן קנולה, שני שליש כוס מים, 2 כפיות אבקת אפייה, כמה טיפות של תמצית התפוז וקופסה אחת של קליפות תפוזים מסוכרות.
הכל הלך לתבנית אינגליש קייש משומנת ולתנור שחומם מראש ל180 מעלות. בדקתי אחרי שלושים דקות, העוגה נראתה טוב בנעיצת קיסם ולכן סגרתי את החום והשארתי אותה בתנור לעוד עשר דקות.
הריח היה ממכר, הטעם היה מושלם.
עוד במוצרי McCormick שישווקו בישראל תערובת תיבול עם מלח וורוד, פלפל שחור ושום, תערובת תיבול בזיליקום ואורגנו, שום ומלח ים, תערובת תיבול פלפל אדום כתוש עם אורגנו ושום. בנוסף, ישווקו תבלינים טהורים בהם כמון טחון, תבלין אורגנו, פלפל שום במטחנה, צ'ילי מקסיקני ועוד.
מעכשיו אין צורך להיות שף או סבתא כדי לתבל במידה המדוייקת, McCormick עושה זאת עבורנו. מוצרי "מקורמיק" מצטרפים לעוד הרבה גודיז שמביאים לנו "ר.ב.דגנים", בבעלות רחל ברודנו, מתמחה ביבוא ושיווק מותגי מזון עולמיים. כמו מותג דגני הבוקר אוראו ומגוון דגני Post, יצרנית הפירות היבשים Sun-Maid, יצרנית הקונפיטורות Bonne Maman, מותג דגני הבוקר Weetabix, מותג הסוכריות העולמי PEZ, והיד עוד נטויה.
כשר פרווה בהשגחת OU ובאישור הרבנות הראשית לישראל.
להשיג ברשתות המזון והחנויות המתמחות ברחבי הארץ.