לפני כמה חודשים הביאו דימיטרי בוריסוב ואלכסנדר טורקוט את TABLE TALK –  ה"ביסטרו הקוסמופוליטי" ללב תל אביב, מה שנקרא הצנטרום של הפיילה- ברחוב דיזנגוף 64, פינת בר גיורא- ממש מול הכניסה הראשית לדיזנגוף סנטר. הכי תל אביב שאפשר.

המיקום הוא בבנין בן שמונים שנה, בשלוש קומות, ששופץ והפך לשלושת חלקי ה"טייבל טוק"- החצר הגדולה והשמשית, הבר, והמרפסת הסגורה. בקומה העליונה ניתן לקיים אירועים.

 

המונח "טייבל טוק" הוא מונח מתקופת המאה ה16, כשאנשים מעולם התרבות והרוח היו נפגשים ומדברים סביב שולחן שיחות אינטלקטואליות. כשהמושג עבר לתל אביב, נוסף הקטע הקולינרי שהביא את התל אביבים והאורחים מבחוץ להתרווח בשמש החמימה של יום שישי בצהרים, כשהגעתי לנסות את המקום.

מיכאל  קיבל את פני והסביר לי שהרעיון הוא לערב מטבחים שונים ברמות מחיר סבירות עד זולות, (כך למשל אפשר לקבל ארוחת בוקר החל מ28 שקלים, חצי מחיר מכל מקום אחר). אחרי שלמדתי שבמקום עושים כמעט הכל לבד- צ'טני, בשרים כבושים ומעושנים במעשנה שבמקום, ברזאולה, ועוד, הגיעו לשולחני כמה מנות מתפריט ארוחות הבוקר השונות.

 

הראשונה היתה "אגז בנדיקט" – שתי ביצים עלומות עם תוספת של בייקון או סלמון  (במנה שלי היה סלמון) , עם תרד על בריוש אוורירי בכיסוי רוטב הולנדז של הבית (59 שקלים בתפריט). המנה הזו לפי אלכס היתה הייצוג של הצד האירופאי של התפריט. המנה לוותה בסלט ירוק מרענן וטרי.

 

האמת, מנה מעולה- רואים שיד מומחה הכינה (של השף יוג'ין קובל- בעברו ב"פביו", "פושקין", "ורה" קייטרינג הגורמה "הוט קוייזין" ועוד.)

מנה נוספת שהגיעה היתה "פלטת גבינות" שכוללת ארבעה סוגים של גבינות בוטיק, עם צנימים (70 שקלים). היא הוגשה עם חתיכות אפרסמון וצלוחית ריבה. אני מאד אוהבת לשלב גבינות וריבה ביחד, וניכר שזה גם הכיוון שהשף רצה שיילקח על ידי הסועדים.

 

קינחנו במנה מתוקה של "בליני מתוק" עם ריבת חלב  וסלט פירות טרי (32 שקלים). הבליני היו עדינים ולא יותר מדי מתוקים , ואהבתי את הצירוף של נענע קצוצה בסלט הפירות שהוסיף עוד נדבך של קרירות למנה מתוקה עדינה שייצגה את המטבח הרוסי.

 

במחלקת השתיה החמה בחרנו  ב"אמריקאנו" (10 שקלים בתפריט) ושוקו חם גדול (14 שקלים).

מיכאל  סיפר שבימי שני ורביעי יש הופעות שונות בשמונה וחצי בערב בקומה העליונה ויש גם תערוכות שונות.

השמש עדיין ליטפה כשיצאנו מ"טייבל טוק" , הרבה תל אביבים ישבו ונהנו מהיום האביבי, האווירה המיוחדת של תל אביב וטעמי כל העולם.