כל מבקר בחיפה לא מפספס את "פת שטינבך – מאפייה חשמלית". מדובר במאפיית בוטיק המפנקת את לקוחותיה בלחמים טריים וטעימים הנאפים בכל בוקר על ידי עפר שטינבך, נכדו של מייסד המאפייה שהחלה את דרכה בשנות העשרים של המאה הקודמת.
ההתמחות של המאפייה היא לחמי מחמצת מקוריים 100% מלאים, , ללא חומרים מלאכותיים/משמרים/מלאכותיים/תעשייתיים או תוספת של שמרים או מוצרים מהחי.
(קרדיט לתמונות המוצרים למעלה – ישראל כהן).
רשת "לגעת באוכל" היא בית לכל הפודיז- בין אם הם מעמידים סירים על בסיס קבוע, ובין אם הם קוראים בספר בישול כיצד להכין חביתה. תוכניות הבישול השונות בטלוויזיה הביאו את עולם הבישול והאפייה לכל אחד הביתה, ועשו חשק להתנסות גם. עכשיו בחורף כשאנו יותר בבית, החשק לבשל גדל עוד יותר, וגם התשוקה למשקאות חמים ומנות מנחמות שמעודדות אותנו בעוד הגשם נוקש על החלון.
(קרדיט לצילום למעלה- אלי דגני)
לפני כמה שנים השתתפתי בסדנת לחמי מחמצת. חזרתי נלהבת עם קופסת שי של התחלה של מחמצת, לגידול בבית. עכשיו, מי שמכיר אותי יודע שאני וגידול של כל מני דברים זה קצת בעייתי, עציצים מתאבדים אצלי על חוטי המתלה שלהם וחיות מחמד מחפשות מאמץ אחר, אבל את המחמצת באמת שניסיתי – הוספתי קמח ומים לפי מדידות מדויקות, שקלתי ומדדתי ואפילו הכנתי כמה לחמים לתפארת.
עד שהגיע מועד לנופש, לא מצאתי בייביסיטר למחמצת שלי ובזה נגמרה קריירת אפיית המחמצות שלי.
ביום שישי האחרון התקיים בגן החיות בחיפה פרוייקט מבורך בשם " DREAM NIGHT AT THE ZOO" למען ילדים חולים.
האירוע שבו התאחדו "איגוד השפים הישראלי" ו"שפים ללא גבולות" משך אליו שפים רבים ותורמים רבים אחרים שכבר משעות הבוקר המוקדמות עמלו על כל הפינוקים האפשריים עבור הילדים.
שני כוחות פועלים בי- לעיתים נוגדים , האמת ,בדרך כלל נוגדים. הראשון הוא הרציונל שאומר "אין לך מכונת פסטה, בחיים לא עשית פסטה, למה לטרוח שעות על משהו שעולה גרושים ומגיע מוכן?" והשני האתגר שאומר "קיבלת קמח לפסטה? תעשי פסטה!".
בשנת 1942, הרבה לפני קום המדינה, נוסדה "קסטיאל" על ידי אפריים קסטיאל והפכה למותג.
אדם שרצה פריטי ריהוט ייחודיים לביתו, ידע שהוא יכול לפנות ל"קסטיאל" לאורך השנים – כשהיום הדור השלישי כבר עובד בה, ולקבל פריט בדיוק לפי דרישותיו מבחינת טעם ומידות.
היום, עם יוקר המחיה, קשה יותר להגשים חלומות כאלה וכאן באים לעזרנו (למעשה כבר משנת 2012) – "קסטיאלAS IS " – כדי להפוך את העיצובים האהובים והקלאסיים של קסטיאל, לנגישים יותר לציבור הרחב על ידי ייצור בסדרות ובמידות קבועות, תוך שמירה על הנסיון, האיכות והסגנונות החדשים ביותר בעיצוב וריהוט, במחירים שווים לכל נפש.
משקפיים- הדבר שמחדד לנו את העולם ומאפשר לנו להנות מהקווים והצבעים שסביבנו. אבל זה בתנאי שהמשקפיים איכותיים, כי משקפיים שלא נעשו בהקפדה ההולמת, הופכים לנו את העולם למאד לא ברור, ולכאב ראש אחד גדול.
ל"אופטיקה שפי" יש שני סניפים- הסניף הראשי בצ'ק פוסט חיפה, בו ביקרתי השבוע, והסניף השני בקריית מוצקין מרכז רב מד.
אני חושבת שבשנים האחרונות ניסיתי בערך כל קמח של "הטחנות הגדולות של א"י" ותמיד התוצאות היו טעימות. בערך מליון סוגי קמחים לכל השימושים האפשריים, והכל באיכות המפורסמת של הטחנה הוותיקה.
השנה היא 1921. המקום – ארץ ישראל הרבה לפני קום המדינה. הברון רוטשילד מקים ומייסד את "הטחנות הגדולות של א"י" כדי שלחקלאים בארץ ישראל יהיה קל לגדל את יבולם, למכור ולעבד את החיטה תוצרת מקומית.
בנין הטחנה, שנשאר כמו שהוא גם כמעט מאה שנים אחר כך, נבנה סמוך לנמל מצד אחד וסמוך לרכבת מהצד השני, כך שאפשר יהיה לשנע את החיטה והקמח בנוחות.
