(בתמונה למעלה- עמית נחום)
רחוב ברוך הירש בבני ברק הוא הגבול עם רמת גן. רק לחצות את הכביש ועוברים עיר. בצד ה"בני ברקי" של הרחוב נמצאת מסעדת "שושנה וראובן" שמוסיפה את תימן למשוואה (הטעימה!).
הכל התחיל בשושנה וראובן שעלו מתימן לפני שישים שנה ופתחו מסעדה תימנית בשכונת התקווה. על פרימוסים ופתיליות התבשלו מיטב המעדנים שמשכו אורחים מקרוב ומרחוק.
מי שמבקר בתקופת אפריל ביפן, יכול בהחלט להתקל בחגיגות "פסטיבל שינטו קאנאמרה מצורי"- פסטיבל עם שורשים עתיקים בו מעריצים את האיבר הגברי ומביעים הערצה זו באמצעות בובות ענק, אביזרים, מאכלים ומה לא, הכל בצורת איבר מין גברי.
בפאריס לעומת זאת לא חוגגים פסטיבל אבל בהחלט אוכלים וופל בלגי בצורת פין וזה מה שצד את עינו של עדן סמט שהבין שמה שטוב לצרפתים יהיה נהדר לישראלים שצמאים לחוויות חדשות.
כבר חמישים שנה שבורגראנץ' מלווה אותנו- מהסניף המיתולוגי של אולסי פרי בדיזנגוף, דרך הרוטב הממכר של "ספרדי" (רצוי "ספרדי כפול") ועד לדילמה של כל אחד ואחת שמחזיקים ביד "שוקופאי" ומתלבטים אם לנגוס עכשיו למרות שזה חם בטירוף או להתאפק. רמז- שווה להקריב את הלשון בשביל המתוק הפריך הזה.
אם היו אומרים לכם שיש ברז קסום ממנו מגיע נוזל שעוזר לירידה במשקל, הופך פעילות גופנית לאפקטיבית יותר, מפחית סיכון להתקפי לב, מוריד רמות כולסטרול, עוזר במלחמה נגד סרטן, תורם לאיזון סכרת,שומר על המוח, עוזר לחסינות הטבעית ומשמש אנטי אייג'ינג טבעי, האם לא הייתם רצים למלא בקבוקים, שלא לומר ג'ריקנים?
יום העצמאות נחגג בחיק הטבע, בין בסיורים בארץ, פיקניקים וכמובן הרבה "על האש". לצד כל האוכל באירועים הללו צריך כמובן גם שתיה, ורצוי שתהיה טעימה, מרווה ואיכותית.
"פרימור" משווקים לכבוד יום העצמאות ול"ג בעומר סידרת משקאות קלים במיוחד בשביל כל הארוחות החגיגיות הללו- מגוון של שמונה טעמים בהם משקה קל אשכוליות, תפוזים, לימונים, תפוחים, ענבים, תות בננה, מנגו ודיאט אשכוליות, הכל בבקבוקי ליטר וחצי המספיקים לכל המשפחה, וכמובן ניתנים להחזרה לצורך מיחזור.
גלידה היא פינוק היסטורי. שליטים קדומים ציוו שיאספו עבורם שלג בהרים הגבוהים כדי שהטבח המלכותי יערבב עם מיצי פירות ויצור להם את המעדן האהוב עליהם, הכובשים שגילו את הגלידה במקומות אליהם פלשו והוסיפו לה תוספות כמו דבש ומאוחר יותר גם חלב, המצאת מכונות הגלידה והנלווים- גביע הוופל ומקל הגלידה, אין מי שלא אוהב גלידה, מקטן עד גדול.
עוגה ללא קישוט, כמו מלכה ללא כתר.
אחת הדרכים היפות לקשט עוגה היא בעזרת קצפיות מרנג. המוצקות של הקצפית משאירה את הקישוט להרבה זמן, והיא מתוקה, פריכה ונותנת מרקם נוסף לכל פרוסה שנחתוך (או שתיים, או חמש..).
נקניק יבש הוא מוצר רבגוני שיכול לככב במנה הפשוטה ביותר של כריך ועד למנות מסובכות הכוללות אפייה, בישול או טיגון.
למשפחת הנקניקים היבשים של "יחיעם" מצטרף חבר חדש- נקניק בסגנון איטלקי סלמי פפרוני. הנקניק מעושן וללא גלוטן ומשתדך נהדר למבחר מנות.
אני, כברזילאית גאה, החלטתי לשדך אותו לגירסה הכשרה של "פיז'ואדה".
טיגנתי בצל וגזר מגורר בשמן זית, והוספתי לו קוביות נקניק סלמי פפרוני "יחיעם". לאחר מכן הוספתי אורז וטיגנתי גם אותו, ולבסוף שעועית אדומה שבושלה חצי בישול קודם לכן. לכל העסק הוספתי מים (כדרישת בישול האורז), ותבלינים כיד המלך.
קיבלתי מנת פיז'ואדה הראויה לריקוד סמבה סוער.
נקניק סלמי פפרוני מעושן בסגנון איטלקי ללא גלוטן מיוצר מתערובת בשריי הודו ובקר ומתובל בגרעיני פלפל שחור שלמים.
הנקניק, באריזת 300 גרם מצטרף לסידרת הנקניקים היבשים המובחרים של "מעדני יחיעם" הכוללים בין השאר סלמי מעושן, סלמי גלילי, קבנוס קלאסי, קבנוס פפרוני ועוד, נקניקי הבוטיק- פרושוטו, קורנדביף, סלמי צרפתי וע וד, וגם סדרת נקניקיות הפרימיום- נקניקיות צ'וריסו ונקניקיות בסגנון צרפתי ונקניקיות בקר בסגנון אמריקאי, הכל היישר מקיבוץ יחיעם בגליל המערבי.
כשרות: כשר בהשגחת הרבנות הראשית.
להשיג ברשתות השיווק ובחנויות המובחרות ברחבי הארץ.
התקופה האחרונה החזירה הרבה קהל למטבח, כזה שעד עכשיו היה מסתפק בלהכין למשל עוגה בחושה או עוגיות עם הילדים, ועכשיו, עם הזמן הפנוי הרב בבית, ועם כל תמונות האינסטגרם וסרטוני הטיקטוק המגרים, כולם קיבלו חשק לאפות וליצור.
התסריט תמיד חוזר על עצמו- קמים בבוקר ומחליטים שהיום נאכל בריא. לא עוד תועפות של סוכר ופחמימות ריקות, הגוף שלנו הוא המקדש וצריך לכבדו במקסימום בריאות.
אנחנו משתדלים לתכנן ארוחות בריאות אבל אז… מגיעות השעות הבעייתיות – אחת עשרה בבוקר, רחוק מארוחת הבוקר ולא מספיק קרוב לארוחת הצהרים, וחמש אחר הצהרים, כשמי זוכר כבר מה אכלנו והערב עוד רחוק… אלה שעות המלכודת- שעות ה"מתחשק לי משהו טעים" ביחד עם ירידת האנרגיה כשעוד יום או ערב שלם לפנינו.