ארכיון תגים | תיבול

"סלמי פפרוני יחיעם"- כובש את המדפים והטעמים!

1

נקניק יבש הוא מוצר רבגוני שיכול לככב במנה הפשוטה ביותר של כריך ועד למנות מסובכות הכוללות אפייה, בישול או טיגון.

למשפחת הנקניקים היבשים של "יחיעם" מצטרף חבר חדש- נקניק בסגנון איטלקי סלמי פפרוני. הנקניק מעושן וללא גלוטן ומשתדך נהדר למבחר מנות.

אני, כברזילאית גאה, החלטתי לשדך אותו לגירסה הכשרה של "פיז'ואדה".

2

טיגנתי בצל וגזר מגורר בשמן זית, והוספתי לו קוביות נקניק סלמי פפרוני "יחיעם".  לאחר מכן הוספתי אורז וטיגנתי גם אותו, ולבסוף שעועית אדומה שבושלה חצי בישול קודם לכן. לכל העסק הוספתי מים (כדרישת בישול האורז), ותבלינים כיד המלך.

קיבלתי מנת פיז'ואדה הראויה לריקוד סמבה סוער.

3

נקניק סלמי פפרוני מעושן בסגנון איטלקי ללא גלוטן מיוצר מתערובת בשריי הודו ובקר ומתובל בגרעיני פלפל שחור שלמים.

הנקניק, באריזת 300 גרם מצטרף לסידרת הנקניקים היבשים המובחרים של "מעדני יחיעם"  הכוללים בין השאר סלמי מעושן, סלמי גלילי, קבנוס קלאסי, קבנוס פפרוני ועוד, נקניקי הבוטיק- פרושוטו, קורנדביף, סלמי צרפתי וע וד, וגם סדרת נקניקיות הפרימיום- נקניקיות צ'וריסו ונקניקיות בסגנון צרפתי ונקניקיות בקר בסגנון אמריקאי, הכל היישר מקיבוץ יחיעם בגליל המערבי.

כשרות: כשר בהשגחת הרבנות הראשית.

להשיג ברשתות השיווק ובחנויות המובחרות ברחבי הארץ.

McCormick – אדונית התבלינים מתרחבת בישראל!

1

אחד הדברים שהכי קשה לעשות הוא לרשום מתכון של סבתא. הסיבה היא כי זה תמיד "קצת מזה וככה ביד מזה". וברגע שעושים את הנסיונות הללו עם יותר משני תבלינים, מקבלים בכל פעם תוצאה אחרת, ולא תמיד התוצאה הרצויה.

תבלינים הם מדע מכיוון שהשלם גדול ממספר חלקיו ובכל תערובת שאנו יוצרים יש אינטרקציה בין הטעמים השונים.

איך משיגים את השילוב המתאים ביותר למנה שאנו רוצים להכין בלי לנסות לתקן חמש מאות פעם ?

להמשיך לקרוא

אריסה הורסת – "נפטון" מציגה – אריסה לימון.

אריסה1

המתכון הקלאסי של אריסה הוא פלפלים חריפים.

כעת מציגים ב"נפטון" שילוב חדש המשדך את הפלפלים עם לימון כבוש במלח ופפריקה, והתוצאה "אריסה לימון" שלמעשה היא כבר כוללת חצי מהמרכיבים של סנדוו'יץ תוניסאי למעשה.

 

להמשיך לקרוא

נפטון- על הפלפלים ועל העגבניה!

20201223_201652

אנו מוצאים את עצמנו מבלים זמן רב במטבח בהכנת ארוחות לנו ולבני הבית, וחידושים תמיד מעוררים עניין ומגוונים לנו את המנות.

"נפטון" מביאים לנו שני חידושים שללא ספק יתבלו לנו את מעשה ידינו וישמחו את החיך והבטן.

להמשיך לקרוא

אפונה ירוקה אורגנית של "תבואות"- לחורף חמים במיוחד.

20201206_071438

האגדה מספרת על שלושה אפונים שהפכו לצמח גבוה שהגיע עד לארמון ענקים בין העננים, שם התגלו אוצרות אדירים.

באריזת "אפונה ירוקה אורגנית" של "תבואות"  אמנם אין יהלומים וזהב אך יש שפע של יתרונות בריאותיים כמו וויטמינים ומינרלים, סיבים תזונתיים וחלבון, נוגדי חימצון ומעט קלוריות.

להמשיך לקרוא

"נפטון" – חג שופע טעמים.

החגים בפתח ואיתם הרבה ארוחות חג. מנות ראשונות, מנות עיקריות, תוספות, סלטים וקינוחים כשאנו משתדלים שכל מנה תהיה חגיגית וטעימה.

החלק החשוב ביותר בהכנת מנה הוא כמובן התיבול – רטבים ותבלינים שמעטרים את המנות והופכים אותן ליצירות טעם מרהיבות.

בסל תערובות התיבול והרטבים של "נפטון" יש מבחר חלומי של אפשרויות, מהם דגמתי חלק.

רוטב1

להמשיך לקרוא

מיה" – שמן שקדים מזוכך – לבריאות ולטעם.

20200611_203332

מהופעותיו בתנ"ך ועד לתאורי הפריחה היפיפיה בט"ו בשבט, השקד נערץ בשל טעמו ויתרונותיו הבריאותיים.

שמן השקדים שימש מהעת העתיקה לטיפולי יופי ובריאות ויותר ויותר אנו מגלים על היתרונות הבריאותיים שבאכילת שמן שקדים, כמו הכמות העצומה של נוגדי חמצון שיש בו, שבין השאר משפיעים לטובה על הכולסטרול בדם, וויטמינים כמו ויטמין E הנדרש כל כך לבריאותינו.

להמשיך לקרוא

"מלח ים אטלנטי מתובל" – "נפטון" בטעמים חדשים.

20200605_110902

בתוך ים התבלינים ישנו המלך- המלח. הבסיס כמעט לכל מנה, כולל מנות מתוקות שתמיד כוללות קמצוץ מלח כדי להדגיש טעמים.

להמשיך לקרוא

"נפטון"- עצמאות בכל מצב.

נפטון - תערובת לתיבול - סטייק מונטריאול. צילום - מיכאל כץ

(קרדיט לצילום – מיכאל כץ)

מה נשתנה ביום העצמאות הזה מכל ימי העצמאות? הכל בערך. אי אפשר לחגוג בככרות, לצפות בזיקוקים ולצאת לפקניקים.

מה אפשר? לשמור על אחת המסורות האהובות ביותר על ישראלים – "על האש". אם מדובר בגריל שעומד במרפסת ומגרה בניחוחותיו את השכנים, או גריל שניתן להניח על הגז במטבח, או אפילו מחבת פסים, הכל כשיר להכנת סטייק כהלכתו.

כל שצריך הוא לבחור נתח משובח, לתת לו להגיע לטמפרטורת החדר, לנגב, לתבל, ולצלות במידת העשייה המתאימה (ויש רק אחת כזו- מדיום רייר! כל אחת אחרת היא חילול הקודש!).

להמשיך לקרוא

"חוויאג'" – תימן הקטנה בצלחת.

20200219_164215

ישראל תמיד היתה קיבוץ גלויות- עולים שעלו ממדינות שונות והביאו איתם את התרבות והקולינריה מהבית.

העדה התימנית מפנקת אותנו בג'חנון, סלופ, מלאווח ושאר מטעמים, ואחד התבלינים הדומיננטייים במטבח התימני הוא החוויאג'- אוסף המורכב מכוסברה מיובשת, כורכום, הל, כמון, פלפל שחור וחילבה.

להמשיך לקרוא