ארכיון

STYLE ME – עשי אותי (יותר (יפה.

כשאנו באים לבחור משהו ללבוש, או לקנות פריט חדש, אנו צריכים להחליט בין משהו שאופנתי, משהו שנוח לנו, משהו שנראה טוב עלינו, משהו שבתקציב שלנו, ועם כל הפרמטרים האלה, קל מאד לקנות משהו שלא בדיוק יושב טוב, או שלא מוציא מאיתנו את המקסימום.

נוסף לזה, ככל שאנו מתבגרים (ומתבגרות), אנחנו נעשים מקובעים וכך מוצאים את עצמנו לובשים את אותם סגנונות במשך עשרים שנה, למרות שהגוף אולי השתנה, האופנה השתנתה, ואולי גם הטעם האישי אבל אנו חוששים לעשות שינוי כי בעצם – מה מתאים לי? מה לא מסתדר? איפה אפשר לשנות?

את גאלה רחמילביץ' אני מכירה זה זמן רב, (סיפרתי על סדנה שלה בקישור  – http://cafe.mouse.co.il/post/2495190/) – גאלה היא סטייליסטית וותיקה שעבדה בעבר גם בחו"ל, ועכשיו היא פה כדי לעזור לכולנו למצוא את הדרך הטובה ביותר להתלבש בהתאם לגוף שלנו ולטעם שלנו.

עכשיו נפתח "בית הספר הגבוה למקצועות הסטיילינג" בלב דיזנגוף סנטר, ואפשר לבחור מסלולים רבים ושונים בהתאם להעדפה- מיום של "מייקאובר" ועד מסלולים מקצועיים להפיכת הסטיילינג למקצוע, בהדרכת מיטב המורים. (כל הפרטים על המסלולים השונים בלינקים למטה).

בחרתי להשתתף בקורס STYLE ME, שמיועד לשיפור עצמי (אם כי בהחלט יעזור גם לשפר את השכנות, החברות, בנות ובני המשפחה וכדומה). הקורס כולל שישה מפגשים בני שלוש שעות כל אחד (בשעות הערב, מצוין לנשים עובדות) והמטרה היא ללמוד איך להראות הכי טוב שאפשר בקלות, באמצעות הכרת הגוף והבגדים שהולמים אותו, הבנת הקונספט של מה גורם לגוף לבלוט בנקודות מסוימות, איך מטשטשים ועוד.

בכל מפגש לומדים משהו אחר – גזרות, פרופורציות, סודות עולם ההלבשה התחתונה והצבעים, תכשיטים ואביזרים, טיפוח המראה הכללי – שיער, איפור, בניית מלתחה בלי לפשוט את הרגל ובסוף הדובדבן – יום מהפך כולל צילומים של "לפני ואחרי".

התכנסנו אמש למפגש הראשון, חבורת נשים מכל הגילאים ומכל הסיבות – היו שם נשים צעירות שעדיין לא התבייתו על הסגנון המתאים להן, נשים שעברו שינויים שונים בגופן- מלידות ועד השלת קילוגרמים, נשים שחשו שהשנים עוברות והן מקובעות על אותו סגנון, נשים שרצו לשנות משהו ולא ידעו בדיוק "מה לא בסדר" ונשים סקרניות כמוני שנורא אוהבות להתעסק עם  בגדים , אביזרים וכל מני פינוקים כאלה (אבל בתכלס לובשות רק שחור תשעים אחוז מהזמן).

בשלוש השעות הבאות לא האמנתי את כמות החומר שהספקנו – התחלנו בבסיס- מה אנחנו? איזה פרופורציות יש לנו? (כי מילת המפתח היא "פרופורציות" – לא משנה איזה מידת בגד וכמה קילוגרמים או סנטימטרים, מה שמשנה הוא היחס בין חלק הגוף העליון לתחתון וכמה זוויתי או מעוגל הוא).

למדנו איך מאפיינים את הגוף, איך מודדים את הפרופורציות השונות, ומה האורך האופטימלי לבגד כך שהוא לא יקצר חלקי גוף או יעבה חלקים אחרים, כשאנחנו לא רוצים את זה.

עברנו על סוגי גזרות שונות לבגדים שונים – חולצות, מכנסים, מעילים, שמלות וחצאיות, ואיך כל גזרה משפיעה על הגוף של הלובשת, מה שמאפשר ללובשת להחליט האם היא מעוניינת בהשפעה הזו (למשל בגד שמאריך את הרגליים למישהי עם רגליים קצרות) או לא (כמו בגד שמבליט חזה גדול מאד ממילא).

שמחתי לגלות שחלק מהבגדים שלי דווקא מתאים להגדרות הגוף שלי, והופתעתי לגלות שיש עוד הבטים רבים של הבגד שבכלל לא שמתי לב אליהם, שמשפיעים על ההופעה.

אני כבר מחכה למפגשים הבאים, כדי לא להמשיך להתלבט מול הארון כל יום, מה ללבוש היום?

דף הפייסבוק של גאלה רחמילביץ' – https://www.facebook.com/pages/GALASTYLE/90510521236

אתר הבית – http://www.galastyle.co.il/

(ושווה לבדוק במיוחד עכשיו את קורס הסטיילינג והאופנה לנערות בחופשת הסוכות!).

לנדוור – בקצב הקפה.

לפי ויקיפדיה, קפה הוא " שם כולל למספר משקאות חמים וקרים המבוססים על תמציות שמנים ארומטיים המופקים מצמח פולי הקפה, קלייתם וטחינתם של הפולים וחליטה או בישול של האבקה המתקבלת מהם". תיאור קצר שכולל בתוכו עולם שלם של טעמים, ניחוחות, תערובות ושיטות הכנה שונות.

המושג עצמו "קפה" הוא לא רק שתיה של נוזל אלא גם מוסד בפני עצמו, אם זה הקפה הצבאי שמוכן בתנאים פרטיזניים, אם זה כסמל לשחרור פמיניסטי ואם זה כרמיזה רומנטית של "אפשר לעלות לקפה?" וכמובן התאומים הסיאמיים "קפה ועוגה" כשכמו בפרסומת של פעם, לפעמים "הקפה הוא רק תירוץ".

(שלא לדבר על הגאווה הלאומית שלי כבת ל"ארץ פירות הקפה").

חלפו הימים שבהם אנשים היו מוכנים להסתפק באבקה פשוטה מהמכולת השכונתית , היום אנשים משקיעים בקפה שלהם (ובאביזרים שיעצימו את חווית הקפה) , אם זה בבית, במשרד, עם חברים או בבית קפה, אנשים רוצים את הקפה שלהם מדוייק ולפי טעמם ובמגוון גדול (זוכרים את המערכון ההוא ב"ארץ נהדרת" שבו "מרגול" נכנסת לבית קפה ומבקשת קפה מעלמה זק בתפקיד המוכרת?)

רשת "לנדוור" (הקיימת מאז 1919 והיא יצרנית הקפה הוותיקה בישראל והשניה בגודלה בארץ) השיקה חנות קונספט חדשה ברמת החי"ל – למכונות קפה, תערובות ייחודיות, אביזרים וכל מה שבן אדם צריך כדי להעצים את חווית הקפה שלו למקסימום.

הוזמנתי להשקה כדי לבדוק מה בדיוק יש שם. את פני קיבל יאיר שפירא, מנכ"ל חטיבת הסחר והשיווק של קפה לנדוור שהסביר כיצד מתאימים את המוצרים ללקוחות, כי אין דין בית קפה לביתו הפרטי של אדם, וכי לכל אדם יש העדפות אחרות בנוגע לטעמי הקפה שלו, וכמו ביין, יש דקויות שהופכות קפה לטעים עבור כל אחד.

מה שנחמד בחנות הוא שיש תמיד מי שיסביר. במקרה שלי התעניינתי במקינטה וקיבלתי הסבר מקיף איך מפעילים אותה, איזה קפה נדרש, על מה צריך להקפיד ועוד. (הידעתם שלמקינטה נדרש סוג קפה מיוחד, ואסור להתבלבל בינו לבין קפה טחון לאספרסו למשל?).

(בתמונה למעלה- יאיר שפירא עם תערובת קפה שמתאימה גם לאספרסו וגם למקינטה)

בחנות יש כמובן הרבה מוצרים של חברת ILLY , מותג האספרסו האיטלקי היוקרתי בעולם, כולל סדרות של קופסאות מיוחדות לאספנים. (לנדוור היא היבואנית הבלעדית).

ולקראת החגים, כמובן שתמיד אפשר להרכיב סלסלה יפה של מוצרי קפה כמו כלים, תערובות, אביזרים (ולמי שממש אוהבים – מכונת קפה משוכללת) לפינוק של כל השנה.

כתובת החנות – מגדלי זיו, רחוב ראול וולנברג 24, רמת החי"ל תל אביב.

פסטה שופרסל – צ'או איטליה.

האמת, אני לא מכירה בן אדם אחד שלא אוהב אוכל איטלקי, אחרי הכל, שילוב של פסטות, גבינות, רטבים, יאמי יאמי.

שופרסל הפתיעו אותי בערכה איטלקית שכללה שני סוגי פסטה- קנלוני ולזניה, שני רטבים לפסטה  – רוטב עם שום ואורגנו ורוטב עם בזיליקום, ושני סוגי ירקות – תרד טרי ארוז ונקי, ופטריות קפואות בשלמותן.

לגבי הרטבים היה ממש קל להחליט, ברור שעושים ספגטי. הכנתי פסטה מסוג "פוזילי" כי זה מה שהיה לי בבית (של שופרסל כמובן) וטוב, מתכון להכנת פסטה לא צריך לתת… כשהיא היתה מוכנה שפכתי עליה מהרוטב בצנצנות. הרוטב הספיק לשתי מנות נדיבות (אנחנו אוהבים הרבה רוטב בפסטה) ואהבתי שהיה לה מרקם קצת "גושי" של העגבניות מבפנים, אווירה כפרית וביתית יותר.

לגבי הלזניה, גם פה ההחלטה היתה קלה, לפני כמה חודשים חיפשתי מתכון ללזניה צמחונית כי כל המתכונים שמצאתי היו או עם גבינות או עם בשר, ובאחד הפורומים בפייסבוק יעצה לי הבלוגרית הבשלנית המקסימה יפה אזולאי איך להכין לזניה צמחונית עשירה וזה מה שעשיתי בהמלצתה-

הכנתי קודם צלחת של כל הירקות החתוכים – רצועות של קישואים ושל גזר, רצועות פלפלים בשני צבעים, טבעות עגבניות וטבעות בצל. התחלתי בטיגון הירקות, מהקשים לרכים. במהלך הטיגון היו לי שתי בעיות – ראשית, בטעות שמתי את התרד בפריזר ולא במקרר והוא לא היה בר שימוש לאחר הפשרה, אז רצתי מהר לסניף הקרוב וקניתי תרד חדש, והפטריות  – הסו שף הצמוד שכח להפשיר כך שהכנסתי אותן קפואות לטיגון, מה שגרם לזה שהקרח שעליהן דילל לי קצת את השמן. בכל מקרה איזנתי את זה אחר כך בזה שלא הוספתי נוזלים נוספים.

למעלה המצרכים, למטה- לפני התנור.

הוספתי לסיר לפי המלצתה של יפה גם קופסה של עגבניות מרוסקות (שופרסל) ועוד קופסה קטנה של רסק עגבניות (שופרסל) והמון תבלינים – מלח, פלפל שחור, כורכום, פפריקה אדומה ופפריקה חריפה. (וזכרתי להוסיף גם "בנפייבר" בשביל הסיבים).

את הכל בישלתי עד שהנוזלים קצת התאדו ובסוף הוספתי את התרד החדש שקניתי (כמובן שגם האריזה הזו היתה של שופרסל).

בנתיים חיממתי את התנור ל200 מעלות ופיזרתי את עלי הלזניה בתבנית משומנת קלות (הזכרתי כבר את הספריי שמן של שופרסל?). עשיתי שכבות של לזניה וירקות (שתי שכבות כי התבנית שלי לא מספיק גבוהה) ושמתי עם נייר כסף לעשרים דקות בתנור, אחר כך הסרתי את הנייר והשארתי לעוד עשר דקות.

למעלה- התבנית המוכנה, למטה המנה הפרוסה.

הבן שמנסה לאכול כמה שיותר חלבונים אמר שאפשר היה לשים כמה ביצים חיות למעלה בשלב האחרון של האפיה, וזה היה מתקשה כמו שקשוקה, שווה לנסות בפעם הבאה.

הדבר היחיד שנשאר לי זה הקנלוני שיהפוך קרוב לוודאי לסוג של קינוח בראש השנה המתקרב , אולי בשילוב של צימוקים וגבינה לבנה, סוג של בלינצ'ס.

אריבדצ'י איטליה, אריבדצ'י שופרסל!

ניקול משתחררת מהסמרטוטים, וגם אנחנו.

כבר כתבתי כאן בעבר שאני ונקיון לא הולך ביחד. כלומר, אני מאד אוהבת שהכל נקי ולא מסוגלת להיות בסביבה מלוכלכת, רק שאני גם לא זו שתנקה. בפוסט הקודם שלי http://shoshhazangrinberg.wordpress.com/2013/03/23/%D7%94%D7%90-%D7%9C%D7%9A-%D7%9C%D7%9B%D7%9C%D7%95%D7%9A-%D7%A7%D7%A9%D7%94/ הסברתי מדוע כל פעולת נקיון היא הרסנית למניקור שלי, ומכאן גם להרס מצב הרוח שלי כי אין דבר מבאס יותר מציפורן סדוקה.

מצד שני, יש לי חתולה. זקנה. שעירה. וככזאת היא נוטה ללכלך אם זה בגלל נשירה גדולה, אם זה בגלל כתמים ואם זה בגלל שבגלל זקנתה (מעל גיל 18 שזה משהו כמו שמעון פרס של החתולים) יש לה בעיות בריאותיות שגורמות לזה שהיא משאירה איך לומר… כתמים שונים למרות שהיא באמת לא מתכוונת…

בכל מקרה, כנהוג אצל חתולים, היא לא מגלה איפה השאירה לכלוך ולעיתים אנחנו מגלים "הפתעה" בכל מני מקומות לא צפויים, ובעיקר, בשעות לא צפויות, כמו בשיא הלחץ בבוקר, כשאני מגלה כתם כשאני כבר ליד הדלת, ויודעת שאם לא אנקה אותו, עד הערב יהיה בלתי ניתן להסרה בכלל.

אז עם הקרם ידיים של הבוקר אני אתחיל לחפש סמרטוט נקי, או כזה שמוגדר כ"נקי" למרות שעבר מספר שימושים ועכשיו הוא לא סמל האסטטיקה ?

הפתרון של "ניקול" מסדר הכל, כבר לא צריך להתעסק עם סמרטוט או מגבת מטבח שהוסבה לתפקיד סמרטוט ושכבה שם על הכיור, צוברת ריח ואלוהים יודע מה, גם אם מכבסים אותה לפעמים. עכשיו לניקול יש סדרת מוצרים בשם "משתחררת מהסמרטוטים" שפוטרת אותנו בדיוק מהענין הזה ומאפשרת לנו להשתמש במטלית נקיה (כי היא חדשה) שגם לא צריך לכבס (כי היא מושלכת בתום הניקוי או בתום היום), לא משאירה ריח (כי היא חדשה ומושלכת), ולא נדבקת לשיש של המטבח או עולה באש בכיריים (כמו שכבר קרה כי שכחתי להזיז אותה והיא נדחקה ללהבות).

קיבלתי את כל המטליות מהסידרה להתנסות, ומצאתי שימוש לכל אחת מהן. למעשה, מדובר באותו מוצר בצורות שונות –

מטלית חכמה יומית עבה במיוחד לנקיון יסודי – 9 יחידות באריזת ניילון.

מטלית חכמה יומית באריזת חיסכון – 80 יחידות בגליל כך שאפשר להחליט על הגודל הנדרש.

מטלית בקופסת צץ-רץ שאפשר לשים על השיש ולמשוך ממנה אחת מחמישים היחידות שיש בה (ושנשלפות אחת אחת!!).

הפיבוריטית שלי מבין השלוש היתה האחרונה- זו בקופסת הצץ-רץ בעיקר בגלל שאפשר למשוך מטלית ביד אחת והיא יוצאת ישר, כשביד השניה אני מחזיקה את החתולה ומונעת ממנה לדרוך על הלכלוך. הקופסה גם מונחת בנוחות במקום קבוע ולא צריך לחפש אותה.

המנקה שלנו (חוקית, מקבלת שכר הוגן וכל מה שצריך) אהבה כצפוי את העבה במיוחד, לעבודות הנקיון השונות.

המגע של המטלית מאד נוח ביד, לא מחליק ולא דקיק כך שלא "מרגישים" את הלכלוך (מה שחשוב לעדינת נפש כמוני שנגעלת מלגעת בלכלוך) והיא גם סופגת היטב ולא מתפרקת, כך שאפשר לנגב גם רטיבות ולקחת את זה עד לפח של המטבח בלי שזה יפול באמצע.

בסוף היום או הניקוי אפשר לזרוק וזהו, אין לכלוך, אין ריחות, ואין מחר להשתמש במשהו מלוכלך. (והאמת, להחזיק מטלית בד שחוטפת חיידקים ואז לנקות איתה משהו זה לא ממש נקי או בריא).

היום לאנשים אין זמן או כוח להתעסק בלכלוך, ופתרונות כמו של "ניקול" מקילים מאד על החיים, בעיקר של מפונקות כמוני…

(בתמונה למעלה- פיצה בצעירותה).

להשיג בכל רשתות השיווק.

מההההההההה חדש בתנובה?

מודה, אני אוהבת חלב עיזים יותר מחלב פרה. בשימוש היומיומי אני עדיין רגילה לחלב פרה, פשוט כי הוא הרגל, אבל עכשיו אני שמחה לגלות שיש יותר ויותר חלב עיזים על המדפים, מה שמאפשר לי לשפר את הטעמים של כל מה שחלבי אצלי.

 

"תנובה" מעלים כעת על המדפים חלב עיזים באריזת ליטר אחד, (חלב מלא 3.6%). המילה הראשונה שצצה לי בהקשר לחלב עיזים הוא שהוא עשיר ומוסיף שכבת טעם נוספת לכל דבר שמשתמשים בו- משתיה רגילה או כתוספת לקפה, דרך קערת הדגנים של הבוקר, ועד לבישול ואפייה.

בתור בונוס גם מקבלים את העובדה שחלב עיזים בריא יותר (הוא משמש למשל כתרופת סבתא לפצעים בפה למשל).

ניסיתי את החלב בכמה גרסאות – בתוך משקה שוקו, בקערת דגני בריאות של הבן , במילקשייק, במרק תפוחי אדמה חלבי, ובעוגה.

בכל המקרים המנות יצאו לא רק זהות למקור, אלא טובות יותר. (ומי שלא ידע שיש חלב עיזים במקום חלב רגיל, לא שם לב להבדל , רק ציינו שזה "טעים מאד").

(בתמונות – דגני בוקר עם חלב עיזים ומילקשייק על בסיס חלב עיזים וגלידה דיאט).

להשיג בכל רשתות השיווק, כשר.

בנפייבר- הבריאות, גם לדרך!

מאז שנכחתי בסדנת בישול שבה התנסינו בשילוב "בנפייבר" במנות שונות, אני צורכת את המוצר באופן קבוע, ומוסיפה אותו לכל מאכל. כבלוגרית שאוכלת בהרבה מקומות, הרבה אוכל, בלי הרבה הגיון, חשוב לדאוג לתחושות ולהרגשה הכללית ולא לחוש נפיחות או כאב בטן.

בסדנה (הנה הקישור לפוסט שלי –http://cafe.mouse.co.il/post/2944987/) כאמור ראינו שבנפייבר זה מוצר שאפשר להוסיף לכל דבר והוא בלתי מורגש, (מה שאומר שאפשר להגניב אותו גם לאוכל של הילדים) מכיוון שהוא עשוי מגוואר-גאם- סיב תזונתי עם מבנה מיוחד שגורם לו להתמוסס לחלוטין וניתן לבשלו, לאפות אותו, לשתות אותו בתוך מים, לערבב בכל דבר ולהנות מצריכה של סיבים תזונתיים פרו ביוטיים (מאה אחוזים).

???????????????????????????????

אבל מה עושים כשאוכלים בחוץ?

כאן מגיע החידוש- לכבוד החגים והטיולים, הנסיעות והאירועים, הגיעו גם "בנפייבר TO GO" – אריזות קטנות עם כמות יומית אישית מדודה מראש, שרק צריך להוסיף לכל מנה והופ- יש בריאות ויש את כמות הסיבים הדרושה לנו. (בכל אריזה כמות של 2 כפות, שהן 6.7 גרם, שמתוכם 5.16 גרם סיבים תזונתיים).

בצורה כזו ניתן לשים בתיק כמה אריזות (כמספר בני המשפחה והימים שבהם יוצאים), ובכל מקום, אם זה בפיקניק, אם זה במסעדה, אם זה אפילו בתוך כוס מים, להוסיף את הסיבים ולדאוג שגם בסביבה זרה ,שבה לעיתים הגוף שלנו לא מתמודד כל כך טוב עם אוכל זר ולא מוכר שלא בטוח איך הוכן, הבטן תהיה רגועה.

כמובן שזהו גם פתרון נוח לקחת לעבודה, לשים בתיק, וכשהולכים עם כרטיס ה"תן ביס" או דומיו למסעדה במתחם אוכל, או לחדר האוכל של מקום העבודה, או אפילו להרמת כוסית של חג בחדר הישיבות, אפשר לא להזניח את הבריאות.

להשיג בבתי מרקחת, רשתות פרמים ובתי טבע נבחרים.

סוגת וקרין גורן – מתוק ללא סוכר.

את קרין גורן אין צורך להציג, הכוהנת של המתוקים בישראל, מלכת השוקולד שדואגת לחדש ולהביא מתכונים רבים שמשמחים את כל מי שמכין אותם (וכמובן את מי שאוכל).

במיזם חדש חברה קרין גורן ל"סוגת" וביחד פיתחו את "סוכרלוז" – תחליף סוכר שמושלם לאפייה, בישול וטיגון.

ישנם בשוק תחליפים רבים לסוכר, אבל היות והסוכר בעוגה למשל הוא לא רק ממתיק אלא יש לו תכונות נוספות (שמירה על טריות, גובה המאפים, עזרה לתפיחה היות והסוכר הוא המזון של השמרים, קרמליזציה וכו'), התחליפים פשוט לא מתאימים לאפייה ויוצרים אכזבה כשמשתמשים בהם.

כאן נכנסה לתמונה קרין גורן ובמשך תקופה ארוכה ניסתה סוגים שונים של תחליפים מהארץ ומחו"ל, שילבה במתכונים שלה, בדקה מה יצא ובסוף נולד המוצר החדש- הסוכרלוז של "סוגת", היחיד שקרין מעידה עליו ש"התחליף המושלם לאפייה, רק עם תחליף סוכרלוז הגעתי לתוצאות מעולות".

ה"סוכרלוז" בעל תו אי"ל (של האגודה הישראלית לסכרת), והוא מיועד כמובן גם למי שמעדיף לצמצם בצריכת הסוכר, שלא לדבר על כך שהמוצר מכיל 30% פחות קלוריות, כך שאפשר לאכול את פרוסת ה עוגה בלי נקיפות מצפון (או כמו שקרין אומרת "לאכול בשקט את הפרוסה השניה").

התכנסנו לבדוק "הכצעקתה" – האמנם אפשר להכין עוגות וקינוחים שיהיו בעלי טעם זהה, למרות שהם מכילים "סוכרלוז" ולא סוכר "אמיתי"?

אז כן, קרין הכינה לנו שתי עוגות זהות (עוגת הסופלה שוקולד המפורסמת שלה, עם חלבה). באחת היה סוכר, בשניה היה סוכרלוז. שתיהן היו טעימות נטו, ואי אפשר היה להבדיל מי זו מי. (כדי שבכל זאת נוכל להבדיל, קרין קישטה אחת מהן בחלבה מפוררת ואחת בשערות חלבה).

גם במטעמים אחרים שקרין הגישה לנו (קרמבו, עוגת רולדה קפה) אי אפשר היה להבחין שמדובר בתחליף סוכר, מה שהיה משמח מאד.

שתי העוגות, אחת עם סוכלוז (משמאל), השניה עם סוכר רגיל (מימין), אין הבדל, לא במראה ולא בטעם.

קרין ביקשה להדגיש שכשבוחרים מתכון כלשהו, ורוצים להמיר את הסוכר ב"סוכרלוז" יש להמיר לפי נפח ולא לפי משקל – כוס אבקת סוכרלוז של סוגת בתפזורת (זו שבצנצנת) שווה במתיקותה לכוס אחת של סוכר רגיל.  כמו כן, הקצפה עם תחליף סוכר היא קצרה יותר (גם עם ביצים וגם עם שמנת מתוקה) וגם זמן האפייה יהיה קצר יותר. בעוגות שמרים יש להגדיל את כמות השמרים במקצת ויש להקפיא לשמירת טריות אם לא אוכלים על המקום. (מה שבדרך כלל קורה..)

קיבלנו הרבה מתכונים למתוקים על בסיס "סוכרלוז" ומתוכם בחרתי להביא עבורכם את "סחלב שוקולד מחמם" שמתאים לי אישית גם בגלל שהוא קלי קלות של הכנה, וגם בגלל שאני מתה על סחלב, מתה על שוקולד, והשילוב של השניים עושה לי את זה בגדול.

אז ככה –

החומרים לארבע מנות:

4 כפות קורנפלור

8 שקיות קטנות של אבקת "סוכרלוז סוגת" (או 12 כפיות מהצנצנת כי שם זה פחות מרוכז).

1 ליטר חלב

8 קוביות שוקולד מריר ללא תוספת סוכר.

אופן ההכנה :

מערבבים בסיר את הקורנפלור והסוכרלוז, מוסיפים רק כוס אחת חלב וטורפים למניעת גושים, מחממים על אש בינונית תוך כדי טריפה עד רתיחה ומוסיפים את שארית החלב.

משגיחים שלא יגלוש ומורידים מהאש.

שמים בכל ספל 2 קוביות שוקולד בתחתית ומוזגים מעליו את הסחלב החם, וכמובן מגישים מיד.

אפשר לקשט בשוקולד מגורר.

ההפתעה היא שמי שמקבל לא יודע שיש קוביות שוקולד בתחתית, וכשהוא מערבב זה עולה ומתערבב ומפתיע במתיקות שוקולדית כייפית (וואי, כשאני כותבת את זה אני כבר משתוקקת שיהיה חורף שמתאים בול למשקה הזה, ואני בכלל בן אדם של קיץ…)

(בתמונות, מתוקים נוספים שקרין הכינה עם "סוכרלוז" )

ה"סוכרלוז" מתאים לכולם, כולל נשים בהריון וילדים.

במסגרת ההשקה קרין גורן גם סיפרה לנו על ספר הבישול החדש דנדש שלה "אם לסבתא היה מיקסר" שבו היא אספה (במשך 3 שנים!!) מתכונים של סבתות, והתאימה אותם לזמנים שלנו, כולל הפיכת כמויות כמו "לפי העין" או "כמה שתופס" לכמויות מדידות, שימוש במכשירי חשמל חדישים יותר (מיקסר, מיקרוגל, מעבד מזון), ושידרוגים לטעמים הקלאסיים עם טוויסט מודרני.

בסידרת ה"סוכרלוז" יש צנצנת של 100 גרם גרגרים,שקית מילוי לצנצנת, קופסה של מאה שקיות אישיות (מצוין לקפה) ומיכל של 100 טבליות, לנוחות המשתמשים.

כצ'ופר יש על האריזות גם בר קוד שמאפשר הורדה של מתכונים של קרין.

בתמונות – שני שפים ובלוגרית – עם קארין גורן ותום פרנץ זוכה "מאסטר שף".

להשיג בכל רשתות השיווק, כשר.

לאתר של "סוגת" – www.sugat.com

קנור- יותר טעם, יותר בריאות.

בפוסטים האחרונים שלי כתבתי על הרבה מוצרים שמגיעים בגירסה בריאה יותר, עם פחות חומרים משמרים, שמירה על רכיבים טבעיים וכדומה, ועכשיו הגיע גם התור של "קנור" להצטרף לחגיגה הבריאותית, עם הבשורה החדשה למטבח – רוטב צ'ילי מתוק עם פחות סוכר, ורוטב סויה בסגנון סיני מופחת נתרן.

קיבלתי להתנסות את שני הבקבוקים בדיוק כשחזרתי מיום ארוך של עבודה +סידורים+מניקוריסטית שלא רציתי להרוס לה את העבודה היפה ביותר מדי בישולים, כך שרטבים מוכנים היו האידאל לארוחת הערב.

את רוטב הסויה החלטתי לשלב במתכון מהיר (מאד) של תפוחי אדמה אפויים במיקרוגל.

בשביל זה חתכתי (כל המידות למנה אישית) חצי קילוגרם תפוחי אדמה (יצא לי שני תפוחי אדמה) לקוביות ממש קטנות (שני סנטימטר על שני סנטימטר גג), הוספתי להם חצי בצל קצוץ, 2 שיני שום קצוצות (האמת, השתמשתי בקפוא), מלח, פלפל, כשתי כפות שמן זית ובתור תיבול, בדרך כלל אני מוסיפה אבקת מרק או קוביית תיבולית מפוררת, אבל פה כאמור הלכתי על הסויה והוספתי בערך כף סויה. הכל עורבב בקערה חסינת מיקרוגל, כוסה בניילון נצמד שחוררתי קצת ונכנס בחום מקסימלי לעשרים דקות.

בתמונה למעלה- המצרכים.

בנתיים הסתכלתי מה אפשר לעשות עם הצ'ילי המתוק ומצאתי שהוא מצוין כרוטב במקום קטשופ, ולכן במקביל זרקתי שניצל אחד מהפריזר ישר לחימום (כן, שניצל מוכן מראש שמגיע ישירות משירות הקייטרינג המקומי).

כשהכל היה מוכן שמתי על הצלחת, שפכתי ליד השניצל מהצ'ילי המתוק, והופ, יש ארוחה מהירה וטעימה.

בתמונה למעלה- המנה המוכנה, תפוחי האדמה האפויים והמתובלים, עם שניצל שייטבל בצ'ילי מתוק.

תוך כדי שאכלתי שמתי לב שבכלל שכחתי מהעובדה שמדובר ברטבים "מופחתים" כי הטעם היה בדיוק אותו דבר, כך שאין סיבה בעתיד לרכוש רטבים עתירי סוכר ונתרן, כשאפשר לקבל את אותו הטעם עם הרבה פחות תוספים לא בריאים.

(בדקתי בכתוב וגיליתי שברוטב הסויה יש 25% פחות נתרן, וברוטב הצ'ילי המתוק 50% (!) פחות סוכר, שזה משמעותי).

הרטבים מצטרפים לשאר רטבי "קנור" – סוגי סויה שונים, סוגי צ'ילי מתוק או פיקנטי, טריאקי, ברביקיו, סצ'ואן ועוד .

רוטב הסויה מופחת הנתרן, כמו אחיו ה"רגילים" מתאים למנות "מוקפצים", ולשמש כמרינדה לשיפודים לפני צליה, והצ'ילי המתוק, מלבד היותו מטבל טוב לשניצלים, כנפיים, צ'יפס וכו', מעשיר גם הוא הקפצת בשר וירקות, וכן למרינדה.

להשיג בכל רשתות השיווק, כשר.

אלפרו – עכשיו לכולם.

נתחיל מהסוף – הסיכוי שאני אהפוך לצמחונית, כל שכן לטבעונית, קטן טיפה יותר מהסיכוי שאלד את בנו של הנסיך הארי, מה שיהפוך אותי ל"הוד מעלתה הנסיכה שושנה אלישבע חזן גרינברג ווידזור".

כאחת שהשתחררה מכבלים קולינריים בדמות כשרות, בוודאי שלא אסכים להיות כבולה בשום הגבלות אחרות מלבד טעמי האישי (מה שאומר שאני לא אוכלת חריף, אניס וכל דבר בטעם של קולה, כי אני לא סובלת את זה).

ההזמנה לסקר סדנה שבה ישתמשו במוצרים של "אלפרו" נראתה לי במבט ראשון לא שייכת , מה לי ולמוצרים "שמיועדים לטבעוניים?". ואז הוסבר לי שאמנם "אלפרו" התחילו עם משקאות סויה אבל עכשיו עברו למשקאות חדשים מהטבע, במגוון טעמים מיוחדים, שגם מי שלא מתנזר ממוצרי חלב או בשר, יכול להשתמש בהם כדי להעשיר מנות וליצור הרכבים חדשים, וכמובן גם למי ששומר כשרות ורוצה אחרי הסטייק לאכול קינוח טעים שאינו חלבי למשל.

הגעתי ל"מבשלים חוויה" – מקום בו התארחתי רבות בעבר, ופגשתי את הבעלים שף יניב פרתם שהפעם העביר את השרביט לבשלנית (ששונאת שקוראים לה "שפית") – אורי שביט. אורי, בעלת הבלוג המצליח "טבעוניות נהנות יותר" ובעלת רקורד של כתיבה, קולינריה, הופעות טלוויזיוניות ועוד, הרימה את הכפפה ויצרה מגוון של מנות שמבוססות על המשקאות החדשים של "אלפרו".

המוטו של אורי הוא "מקומי, טרי , עונתי". השילוש הקדוש של בחירת מוצרי הגלם.

על השולחן נפרשו קערות רבות מלאות בכל טוב הארץ – פירות, ירקות ואגוזים, יחד עם מגוון משקאות הטבע של "אלפרו".

"אני תמיד מתחילה בהרמת כוסית" אמרה אורי והכינה לנו שני קוקטיילים. הראשון היה קוביות של מנגו שמעליהם נשפך רום ואז ניתן להן לעמוד כדי שהפרי יספוג את טעמי המשקה, ובמקביל טחנה אורי עוד מנגו במערבל ביחד עם משקה אורז של "אלפרו". הכל נמזג מעל לרום ולקוביות המנגו, ונוספה למעלה גם נענע בשביל העיקצוץ. המשקה שיצא היה מאד קיצי ומרענן וכולנו דגנו את הקוביות מלמטה.

משקה נוסף שהכינה אורי היה גירסה של משקה שקדים, כשהיא השתמשה בעירבול של משקה שקדים של "אלפרו" ביחד עם מעט (מאד!) שקדים מרים טחונים (לטעם של מרציפן) ושוט של ערק. אני כאמור לא סובלת טעמים של אניס ולכן ביקשתי להמנע מהערק, מה שהשאיר לי משקה שהזכיר רוזטה או את משקאות השקדים שמוכרים בשווקים מהדוד הגדול. קוביות קרח מרעננות קישטו את כל העסק.

אחרי האלכוהול הגיע הזמן להתעסק בעיקר והתחלנו עם שייק פירות. כולנו אוהבים שייק פירות, בוחרים את הפירות שרוצים ומוסיפים להם נוזל כלשהו והכל למערבל. בבית בדרך כלל אנו מכינים על בסיס מים או על בסיס חלב, כאן הבסיס היה משקה שקדים ועוד קצת עלי נענע, והתוצאה היא משקה מרווה ועסיסי, מלא בריאות.

הגיע הזמן לאכול ואורי דיברה על ממרחים טבעוניים. ההדגמה היתה על שעועית לבנה שהושרתה. אורי סיפרה שהתייעצה עם תזונאית שאמרה שגם שעועית מוקפאת שומרת על ערכיה התזונתיים ואפשר להשתמש בה כשאין זמן להתעסק עם שעועית טריה. גם כאן השעועית הונחה במערבל, הפעם עם משקה אורז של "אלפרו", ובתוספת שום, לימון ותיבול של גרידת לימון , מלח ופלפל, וטחינה איטית ליצירת אמולסיה, הכל הפך לממרח שהוגש לנו עם מקלוני ירקות ותיבול כבקשתינו (חתיכות קטנות של בצל ירוק, חתיכות פלפל אדום חריף וכו').

מבחינתי זה היה ממרח טעים בפני עצמו, ולא רק כ"מזון לטבעונים". (וגם בריא מאד כמובן, בקטניות יש ים יתרונות בריאותיים).

המנה הבאה שאורי הכינה היתה גם החביבה עלי ביותר, וגם למדתי בדרך הרבה דברים. מדובר היה בפולנטה קרם תירס עם עגבניות בשום צלויות בתנור. מה למדתי תוך כדי המנה?

למדתי שאפשר לקלף שום על ידי הנחתו בין שתי קערות מתכת (אחת בתוך השניה) ושפשוף, למדתי ש"שערות" של התירס הן בעצם כמו נבטים בריאים מאד שאפשר לאכול ולהוסיפן לכל סלט , ולמדתי את הפטנט – איך "חולבים" מהתירס את המיצים שלו בלי הגרעינים עצמם. וככה זה הולך- בהתחלה מעבירים סכין חדה על הגרעינים עצמם ועושים בהם חתכים לכל האורך, פשוט כדי "לפצוע" את הגרגרים. אחר כך אוחזים בסכין הפוך, ועם גב הסכין (ולהחזיק בבקשה בחלק התחתון, לא בחלק של הלהב!) פשוט מגרדים את התירס כשהוא עומד באלכסון, וכך אוספים על הקרש את כל הקרם בלי הקליפות. בגירוד נמרץ אפשר להוציא הרבה מאד קרם מכל תירס. (מדובר כמובן בתירסים טריים, לא מבושלים ).

את הקרם הניחה אורי במחבת שעליו כבר חוממו שני סוגי שמנים – שמן זית ושמן קוקוס שנועד להעשיר (ולהחליף חמאה) בלי להביא טעם "קוקוסי".  היא הוסיפה משקה שקדים של "אלפרו", ומלח ופלפל. עוד קצת הסמכה והפולנטה מוכנה.

במקביל היו בתנור עגבניות שרי שניצלו בעדינות עם שיני שום שלמות מקולפות, ואז היתה הרכבת המנה- הנחת כמה כפות של פולנטה, עליהן עגבניות שרי ושום, ועליהן פטרוזיליה ושקדים לבנים פרוסים.

המנה היתה טעימה מאד, פשוט ככה. ביקשתי תוספת.

הגיע שלב הקינוחים, וגם כאן, כמו שני משקאות ושתי מנות עיקריות, גם שני קינוחים התבקשו.

השימוש הפעם היה במשקה אגוזי הלוז של "אלפרו" שהוא מתוק יותר ומזכיר טעם "נוטלה" עדין.

בקערה הונחו שקדים פרוסים לבנים, תוספת קמח לחיבורים (אורי השתמשה בקמח חיטה מלא, אם כבר עוגיות, שיהיה קצת יותר בריא),מייפל אמיתי, וגם זרעי צ'יה, חמאת שקדים בשביל השומן, משקה שקדים (מה שהופך את העוגיות ל"עוגיות שלושת השקדים – משקה, חמאה וגם שקדים בעצמם).  הכל נכנס לתנור בחום של 170 מעלות, כשהזמן תלוי בתנור – ויכול לנוע בין 7 ל15 דקות, צריך להשגיח. העוגיות מוכנות כשהן זהובות וצריך להזהר כשמוציאים אותן כדי שלא יתפרקו.

הקינוח השני היה משהו שאפשר לעשות בשניות. כל מה שצריך זה בננות קפואות בפריזר.

הבננות נשלפו והוכנסו למערבל, ביחד עם כל מה שמתחשק- שוקולד מריר, אגוזים, מה שבא, וכמובן עם משקה אגוזי לוז . אחרי עירבול וטחינה נוצרה "גלידה". למה "גלידה" ולא "סורבה"? כי המרקם היה של גלידה אמיתית למרות שמדובר על בסיס של בננות בלבד. התכונה הזו של הבננה היא זו שנותנת את כל המרקם ומצד שני הטעם של הבננה לא משתלט כך שאפשר להפוך את הגלידה לכל מה שמתחשק- בתוספת טחינה וסילאן מקבלים גלידת חלבה, בתוספת אגוזים מקבלים "צ'אנקי מנקי" ועוד.

 

המשקאות החדשים של "אלפרו" בהחלט מגוונים מתכונים, מאפשרים מגוון רחב יותר של מנות למי ששומר כשרות או לטבעונים ובעלי רגישויות, וגם לאנשים "רגילים" כמוני, שאוכלים הכל, ונהנים לטעום טעמים חדשים.

ל"אלפרו" יש גם תחליף שמנת 5% שמצוין להקרמה, גראטן, משקאות ועוד (לא להקצפה).

המוצרים החדשים כמו שכתבתי בפתיחה, מיועדים לקהל הרחב ולא רק לטבעונים, ונוחים לשומרי הכשרות, לבעלי הרגישויות למיניהם כמו ללקטוז, ולבעלי אג'נדות חברתיות וסביבתיות שונות (וגם למי שרוצה לגוון את המנות בטעמים חדשים).

אתר "אלפרו" – http://www.alpro.com/il

דינה אור – הצחוק כרפואה.

dina1

                                                     צילום- מתוך אתר "דינה אור"

נתחיל מהסוף- משפט הסיום של הסטנדאפיסטית דינה אור הוא "אין הרבה צחוק ברפואה, אך יש רפואה בצחוק" .

בניגוד לכמות הרבה של סטנדאפיסטים גברים המופיעים כיום, יש יחסית מעט סטנדאפיסטיות. למה? אין לי מושג. אבל שמחתי לגלות אישה מצחיקה שלא הכרתי בעבר, שהפכה את מוצאי השבת האחרונה בשבילי למשעשעת במיוחד ולאחלה פתיחה של שבוע חדש.

קצת על הרקע-

דינה אור התחילה מייעוץ לזוגות, עברה דרך השתלמויות דרך גדולי הקומיקאים כמו ביל קוסבי וג'רי סיינפלד, והופיעה בתוכניות בידור שונות בטלוויזיה, ואז עלתה על הבמות, בתחילה בתוכנית "זה ייגמר בצחוק" ועכשיו בתוכנית החדשה- "דינה אור בלי בושה".

היא עולה על הבמה ותוך כדי חשיפת אנקדוטות מחייה, שבעצם קיימים בחיים של כולנו, ודיאלוג מתמיד עם הקהל שכולל אילתורים רבים, מצחיקה את הקהל כשהיא מדברת על סיטואציות שכולנו נתקלים בהן, מהתהייה "עד איזה גיל מותר לך להגיד את אחרי צבא"? , דרך גילוי הסוד השמור- מי באמת מלביש את שרה נתנייהו (רמז- זמר ששר "רק התקשרתי להגיד שאני אוהב אותך"…), מהו משחק מקדים אצל פולנים, איך מגיבים לבלגאן בחדר של הבן המתבגר, איך להצחיק שוטר ומהי הדיאטה הכי טובה…

על הדרך יש לה גם סטראט אפ של "מהו כדור הדיאטה האולטימטיבי שעוד לא פיתחו" (כדור הרגעה, את לא מרזה אבל לא אכפת לך…)

בניגוד למצחיקנים אחרים, אין כאן בדיחות על ערסים, וגם השפה גבוהה יותר (אם כי יש קצת רמיזות מתחת לחגורה פה ושם, אבל בקטנה).

דינה אור מופיעה גם בערבי חברה, כנסים, ימי גיבוש ועוד.

החימום להופעה של דינה הוא בן הזוג שלה – אודי רייס, זמר אדיר שמתמחה בשירי שנות השישים והשבעים, ואריות איטלקיות (ואל תשאלו מה יוצא לו מהפה כשמבקשים ממנו "מזרחית").

אתר האינטרנט של דינה אור- http://dinaor.co.il/

קטעי יוטיוב של ההופעות – http://www.youtube.com/user/dinaorr53?feature=results_main