אחד הנופים היפים בארץ הוא חוף הרצליה בזמן שקיעה. צבעי הכתום אדום של השמש הנבלעת בין הגלים, הבריזה הקלילה שמלטפת את המצח, ורעש הגלים הנושקים אל החוף.
על הרקע הפסטורלי הזה קמה 4sea – מסעדה המשלבת שני מטבחים – מטבח פתוח של סושי איכותי לצד מטבח עדכני לכל המשפחה המשלב אוכל איטלקי, בשר, דגים וירקות.
שני שפים מוכשרים שילבו כוחות, השף אורי קאריק (סטאי, מסה, יאמקה) והסושימן לב יוסף (שילה, TYO, FU) ויצרו תפריט מרענן, שופע טעמים חדשים ומרתקים ומחמיא להשפעות הים תיכוניות של הסביבה.
חומרי הגלם הטריים מורגשים במנות היפיפיות שעיצובן מפתה קודם לצלם ואחר כך לאכול.
חלל המסעדה גדול ומרווח וכולל כמה אפשרויות ישיבה, בחלל הפנימי, במרפסת החיצונית או על הבר המקיף את הפאטיו ופונה אל הים, כך שאפשר להניח את המנה והמשקה ולהרים כוסית אל השמש השוקעת באווירה רומנטית במיוחד.
בחרנו לשבת בחלק החיצוני ופתחנו בשני קוקטיילים – “מוחיטו 4SEA” שכלל אוזו, אגבה, לימונים, נענע ורימונים, ו”טקילה סאן ריייז סטייל” על בסיס טקילה, רוזמרין, יוזו ואשכולית אדומה. שרעננו והכינו אותנו לטעמים שיגיעו.
מתפריט מנות הפתיחה האסיאתיות בחרנו בשתיים, הראשונה “ניגירי טונה פואגרה” טונה צרובה וכבד אווז צלוי ברוטב טריאקי מתקתק איולי כמהין ופרח בזיליקום, ו”ניו סטייל טטאקי טונה” שהיה סשימי של טונה צרובה ואיקורה על פונזו הדרים יפני.
הניגירי הגיע בארבע יחידות במראה של תכשיטים מהודרים על צלחת שחורה. תפיסה קלה בעזרת המקלות וכל היחידה בבת אחת בתוך הפה להתפוצצות של טעמים. הטטאקי התגלה כדוגמת דמקה של טונה משובצת בשני גוונים ומעוטרת בקוויאר אדום מתנוצץ מעל פרוסה דקיקה של צ’ילי חרפרף.
שתי המנות אלגנטיות מאד והנגיסה של הכל ביחד יצרה חוויה חדשה ומלבבת.
לעיקריות עברנו לרגע לתפריט המשפחתי ובחרנו בנתח פילה סלמון במרינדה עם ירקות מוקפצים ורוטב מתקתק אסיאתי. איכות וטריות הדג ניכרו בכל נגיסה, והעסיסיות זלגה אל הירקות שמתחת.
חזרנו אל התפריט האסיאתי ובחרנו שתי מנות סושי בקטגורית הספיישלים – “גרין רול”- טונה, אבוקדו ומלפפון עטוף בעירית קצוצה, וואסבי ושבבי טמפורה, שנתנו כבוד לטונה, וגולת הכותרת מבחינתנו, “סלמון גריל” , מנה של סלמון אפוי במרינדה יפנית מתוקה, בטטה ואבוקדו, עטוף בסלמון צרוב עם טריאקי מקורמל ושקדים פרוסים. המתיקות ליטפה את הסלמון והפכה אותו כמעט לממתק עם הפריכות המתפצחת של השקדים.
שני הרולים הגיעו מחולקים לשמונה יחידות שמנמנות ומפתות.
השמש כבר מזמן נעלמה בים והערב ירד כשהגענו אל מנות הקינוח ובחרנו את המושחת שבהם, נמסיס שוקולד עסיסי שסגר את הפינה.
כשפילסנו את דרכנו החוצה עוד עצרנו לצפות בסושימן כשהוא מלהטט בין חיתוכי הדג המדוייקים ושכבות האורז והירקות.
4SEA – סמוך למלון דניאל, רמת ים 60, הרצליה
טלפון: 09-7898181
שעות פעילות: א’-ה’ 12:00-00:00
ו’-ש’ 08:00-00:00
ארוחות עסקיות: א’-ה’ 12:00-17:00
גישה לנכים: יש
כשר: לא
