חג החנוכה בפתח ומטח הסופגניות כבר החל, ובצד הסופגניות המסורתיות עם הריבה, אנו תמיד מחפשים את הגיוון הבא, כי כמה כבר אפשר ריבת חלב או שוקולד?

"ממלכת החלבה" שמהווה את הסמל של שוק מחנה יהודה (ואני חולה על ה"טחינה שוקולד" שלהם), מביאה לחנוכה את "טחינה עם נוגט"- טחינה בטעמים מתוקים מתוקים , שרק מחכים להשתלב בסופגניות (במרקם נוח להזרקה), כרוטב להרבה מעדנים מתוקים, וגם במאפים.

אני הלכתי על עוגיות פשוטות, כמו שאפשר לראות מהמרכיבים בתמונה, כי רציתי לתת את כל הכבוד לטחינה עצמה. אחרי שהעוגיות התקררו פשוט ציפיתי בטחינה. מכיוון שהטחינה קצת נוזלית, הכנסתי אותה לכמה דקות לקירור, כדי שתהיה קלה יותר למריחה. אני עוד חושבת על שדרוגים נוספים כמו לשים מעל סוכריות קטנות צבעוניות ,או חתיכה קטנה של עלה נענע בשביל הקונטרס

מעבר לשוק מחנה יהודה הירושלמי, ל"ממלכת החלבה" יש גם חנויות קונספט בשרונה מרקט, שוק הכרמל ושוק צפון.

הטחינה עצמה גם נותנת בונוס של בריאות מאחר והיא עשויה מ100% שומשום טהור שנטחן בשיטות מסורתיות . לטחינה נוגט נוסף נוגט עשוי מאגוזי לוז.

וכדי שלא נשתעמם- יש טעמים נוספים בשק ההפתעות של "ממלכת החלבה" כמו טחינה עם זעתר, טחינה עם סילאן (מצוין למנות מלוחות או מתוקות), וטחינה מסקרנת במיוחד עם צ'ילי חריף.

כשרות – בד"ץ העדה החרדית ירושלים.