ארכיון

תערוכת שבוע המזון, תעשיות האירוח והקמעונאות 2022 – חידושים וחדשות

1

שבוע המזון , תעשייות האירוח והקמעונאות נערך השבוע והציג מגוון ענק של מציגים מהארץ ומחו"ל שהביאו עימם חידושי מזון ומשקאות ייחודים, כלים להגשה, הכנה ומיתוג, מכשירי ואביזרי מטבח, ג'דג'טים, כלי הגשה ואירוח, פטנטים, ריהוט וריצוף ועוד.

להמשיך לקרוא

"שישי בילוי בדי-סיטי"- חווית סופשבוע מיוחדת ומפנקת!

1

סוף סוף מגיע יום שישי, יום בו לא רצים ממקום למקום אלא אפשר לקום מאוחר, להתפנק ולבלות עם בן הזוג או המשפחה.

ואיפה כדאי לבלות?

בקונספט החדש של  ימי שישי "שישי בילויי בדי- סיטי" – מתחם העיצוב והבילוי הגדול במזרח התיכון, בפארק ישראל- מעלה אדומים.

להמשיך לקרוא

"חוות הבוקרים"- בשר של שפים, טעם של בית.

1

(קרדיט לצילום המוצרים – בועז נודלמן)

לא משנה אם תקראו לזה "על האש", "מנגל", "גריל" או "ברביקיו" – בשרים צלויים על האש הם מנה אהובה על כל הגילאים והטעמים. אבל גם השף המהולל ביותר לא יצליח להפיק מנות בשר טעימות ללא חומרי גלם איכותיים.

כשאנו רוצים להכין מנה "על האש" אנו ניגשים לאיטליז או לקצביה ומבקשים לפי הנתח "תן לי אנטריקוט, תן לי שייטל" אבל אף אחד לא מבטיח לנו שהנתח יגיע תמיד מאותו ספק איכותי, כך שיש מצב שבו בפעם אחת תצא לנו מנה מופלאה ובפעם השניה מנה מאכזבת.

להמשיך לקרוא

ראש השנה תשפ"ג – סלסילת הפינוק המושלמת!

20220920_180211

אין כמו לפתוח את השנה עם סלסילה של הרבה מוצרים טובים, איכותיים ובעיקר טעימים שיפנקו אותנו לאורך החג והשנה הבאה כולה.

כדי להפוך את החוויה למושלמת כדאי לקחת בחשבון את כל האפשרויות- חם, קר, מתוק, מלוח ובעיקר חדש ומעניין.

להמשיך לקרוא

היישר מצרפת לתנור שלנו- הסידרה הצרפתית של "קמח הארץ".

1

אומרים שהכל נשמע יותר טוב בצרפתית- המוסיקה, הרומנטיקה, וכמובן הקולינריה. השפים הצרפתיים אוספים כוכבי מישלן בכובע הגבוה שלהם כבדרך אגב, מנות צרפתיות כמו "טארט טאטן", מרק בצל, "קוק אה וואן", קיש לורן וכמובן כל מה שיוצא מהמאפייה ( בדגש על בגט ריחני שלא סתם מוכרים אותו בשקית קצרה יותר ממנו כי יודעים שהוא ינושנש בדרך).

ישנם מתכונים רבים למאפים צרפתיים אבל בלי שיהיו חומרי גלם מתאימים, כמה שנתאמץ, זה פשוט לא יהיה אותו דבר.

להמשיך לקרוא

זיגל- בר שכונתי עם קסם עולמי!

1

כשחושבים על בר שכונתי מדמיינים מקום בו קודם כל מרגישים בבית. אנשים שמכירים, שירות ידידותי, מגוון משקאות ומנות שיתאים לכל מצב רוח ואירוע, מקום שהקסם שלו מחבק. מקום כמו "זיגל" הממוקם בלב גבעתיים, שקל להגיע אליו וקל למצוא חנייה ממש בפתח המקום, ומתקבלים בחיוך בין אם אתם לקוחות קבועים ובין אם לא הכרתם את המקום אבל עכשיו תתאהבו על בטוח.

להמשיך לקרוא

אתר "טעימים"- לטעום את הגלובוס.

111

(צילומי מסך – מתוך אתר "טעימים".)

ישראלים נמצאים בכל מקום. לעיתים אנשים חושבים שמדינת ישראל כוללת לפחות מאה מליון אזרחים, שכן אין מצב שישראלים יהיו בכל רחבי העולם במקביל.

טיול בר מצווה, טיול אחרי צבא, פנסיונרים מטיילים, נופש באי טרופי או שופינג בבירות האירופאיות, ישראלים אוהבים לגלות חוויות חדשות.

אחת מהדרכים הטובות ביותר להכיר מקום היא לטעום אותו. ברמה המילולית. ואין כמו מוצרים מקומיים כדי לתת את הייחוד של המקום, ההעדפות (הלעיתים מאד מוזרות), המרקמים השונים, שילובי הטעמים ועוד.

להמשיך לקרוא

חנוכה בעיר הקודש- ירושלים של אור

לירושלים כדאי לנסוע בכל ימות השנה, תמיד יש הפתעות, אווירה בינלאומית והרבה חוויות חדשות.

לקראת חג החנוכה הגענו אל העיר כדי לטעום מעט מאירועי החנוכה המרתקים המציעים משהו לכל גיל ולכל העדפה וטעם.

פתחנו את הבוקר במלון הבוטיק "בת שבע ירושלים" מרשת JACOB. בתקופת הקורונה שופצו מלונות ג'ייקוב בעלות של מעל למאה מליון שקלים (!) וכל אחד מחמשת המלונות של הרשת- בתל אביב, טבריה, נהריה, חדרה וכמובן ירושלים, זכו לאופי ייחודי ברמה הגבוהה ביותר. הקונספט של "בת שבע ירושלים" הוא הקפאת זמן, נוסטלגיה וניתן לחוש זאת כבר בכניסה כשמתרשמים מעיצוב המבואה המעוטרת בפריטי נוסטלגיה רבים שחלקם הפכו לחלקי ריהוט כמו ארגזי "נדוניה" שהפכו לשולחנות, מנורות ייחודיות, עיטורי קירות ועוד.

העלאה8

להמשיך לקרוא

'פיאצה גרנדה' – הנאפוליטנית הכשרה של תל אביב

IMG_5792

כבר במאה ה15 הכינו בנאפולי מאפי בצק שטוח ייחודיים, בתנורי אש, מה ששנים אחר כך ייקרא "פיצה" כשהדעה הרווחת היא שהמילה מגיעה מהכיכרות רחבות הידיים של איטליה.

מאות שנים אחר כך ופיצה היא המאכל הפופולארי ביותר בעולם.

ועכשיו למתחם "שרונה" בתל אביב מגיעה הפיצה הנאפוליטנית במלוא הדרה, ולא רק, אלא גם כשרה, כך שכולם יכולים ליהנות ממנה, לצד מנות איטלקיות משובחות נוספות עליהן אמון השף מנה שטרום, אשף המטבח האיטלקי, שחבר ליזם הקולינארי ערן הרשקוביץ ליצירת "פיאצה גרנדה".

להמשיך לקרוא

פיצה רולטה "דומינו'ס" – כי מותר ורצוי לשחק עם אוכל.

1

למה רק לאכול פיצה טעימה במקום לשחק איתה קודם? ואם אפשר משהו מותח, משהו מאתגר, משהו חם אש?

כל מה שדרוש למשחק הוא חבר'ה, "פיצה רולטה דומינו'ס" ורצוי גם משהו קר לשתות בצד, על כל מקרה.

להמשיך לקרוא