חג החנוכה הוא חג השמן. מאכלים מטוגנים הם כוכבי השולחן, מתוקים ומלוחים כאחד. הבעיה כשמטגנים היא שצריך לבחור שמן איכותי שגם בטמפרטורות גבוהות שומר על ערכים תזונתיים ומוסיף טעם.
למותג הבריאות GREENY יש שמן אגוזי מלך מזוכך. השמן מגיע מאוסטריה, מופק מאגוזי מלך מובחרים ומתאים לכל מטרה- טיגון, תיבול ובישול.
אני השתמשתי בו כדי להכין קוביות תפוחי אדמה צלויות עם בצל ותבלינים, לארוחת ערב ארומטית במיוחד.
בחנוכה מומלץ להשתמש בשמן לטיגון הסופגניות והלביבות לתוספת ועושר טעמים.
GREENY אף תורמים לנו מתכון לביבות תפוחי עץ טעים במיוחד-
מצרכים:
3 תפוחי עץ ירוקים (גרני סמיט), קלופים ומגוררים
1/3 כוס סוכר חום בהיר
1/2 כוס קמח תופח
1/2 גביע יוגורט יווני 7% או שמנת חמוצה 9%
1 כפית תמצית וניל
1/5 כפית פלפל לבן
2 ביצים
1/2 כפית קינמון טחון
שמן אגוזי מלך מזוכך של "גריני"
להגשה: אבקת סוכר, מייפל
אופן ההכנה:
- לסחוט היטב את תפוחי העץ. לטרוף את הביצים בקערית קטנה.
- לערבב את כל המצרכים למעט הקמח, ורק אז, להוסיף את הקמח.
- לחמם במחבת שמן בגובה של כ-4 ס"מ, לטיגון חצי עמוק (כמו לשניצל). להניח כף מהעיסה במחבת, ולטגן כדקה – מכל צד, עד שהלביבה מזהיבה-משחימה.
- להגיש עם אבקת סוכר ו/או סירופ מייפל אמיתי.
כשר פרווה בהשגחת הרבנות הראשית לישראל ובד"צ בית יוסף.