חבילת שבועות של "שופרסל" כללה הרבה דברים טובים ומיוחדים- מאגף הפסטות המצוננות – רביולי בטטה, וחונקי כמרים (היתה אפשרות למקבץ אבל יצא בדיוק שהשגתי את מה שנרשם מההתחלה). חוץ מזה היו שמנת לבישול 15% וחמאה עם מלח ים אטלנטי שהיא משהו שלא ראיתי בשום מקום אחר.
אז מה הכנתי?
התחלתי מהפסטות, הרוטב שהכנתי מתאים לשתי הפסטות, אני בחרתי להתחיל בחונקי הכמרים אבל כאמור הרוטב מתאים גם לרביולי, שאכין בשבוע הבא בחג עצמו.
שפכתי לסיר פרוסה עבה של חמאה, כי אף פעם אי אפשר יותר מדי חמאה, טיפה שמן קנולה כדי לא לשרוף את החמאה, פטריות משומרות (אפשר ועדיף גם טריות אבל המשומרות זמינות לי במזווה באופן קבוע) ואת השמנת. למעשה היה צריך להוסיף גם קצת יין לבן, שלא היה בהשג יד באותו רגע (יש לי חשד כבד למי ש"העלים" את מה שהיה ממנו).
הבאתי לרתיחה עדינה וצמצמתי עד לחצי בערך.
במקביל בישלתי את חונקי הכמרים- וכאן הערה חשובה- בגב המוצר כתוב כשש דקות בישול, אבל אז זה באמת חונק, ולא רק כמרים- אני השארתי מעל עשר דקות וזה היה "אל דנטה" גבולי מאד. צריך לפחות 12 דקות במים רותחים.
זהו, כל מה שנשאר היה לסנן את הפסטה ולהניח עליה רוטב, לערבב (בתמונה עדיין לא מעורבב בשביל הצילום היפה, הערבוב בא לאחר הצילום) וזהו- בתאבון. בגלל שהחמאה מלוחה, לא היה צורך להוסיף מלח לרוטב.
אגב, את החמאה ניצלתי גם לתירס כייפי וקייצי.
חג שמח!!