נמל תל אביב, שעת שקיעה, בריזה, שולחנות מול הים, והצללים מתארכים ככל שהשמש שוקעת. מה הולך עם זה יותר טוב מאשר כוס יין לבן מבעבע, וארוחת דגים ופירות ים?

טוב, האמת שדגים ופירות ים הולכים טוב בכל שעה, בעיקר כשמי שמטפל בהם יודע את העבודה.

"יוליה" בנמל תל אביב, על הדק, צופה לים, חוגגת עשור ולכבוד החגיגה הוזמנו לבדוק את המנות המיוחדות לאירוע, שנוספו לתפריט הרגיל והאהוב.

על הביצוע- השף רומן דיאמנט ("קורדיליה" לצד ניר צוק, "טוסי", "קמפריו" אשדוד ותפקיד של סו שף ב"בויה", שמוציא את המיטב מכל פרודוקט שהוא מקבל ליד.

ישבנו בחוץ, צופים אל הנוף, למי שקריר יש אפשרות לקבל כרבולית, שתינו קאווה והתחלנו לטעום.

אז מה היה לנו שם?

פוקצ'ה מהתנור-( 17 שקלים)- אי אפשר להתחיל ארוחה בלי קצת לחם הבית, במקרה הזה פוקצ'ה פריכה ופציחה מבחוץ ורכה מבפנים. היות וידענו שרוב הארוחה היא לא פחמימתית הרשינו לעצמנו לחסל את כל הפוקצ'ות שהגיעו לשולחן.

שני סלטים נטעמו –

סלט סלק ואייסברג –עם גבינת סנט מור בוינגרט ג'ינג'ר כבוש –( 48 ש"ח )וסלט קפרזה עם מוצרלה טריה, עגבניות שרי צבעוניות, בזיליקום ובלסמי –( 48 ש"ח גם כן). שני הסלטים שידרו טריות רבה. הבחירה שלי בינהם נוטה לסלט הסלק כי הוא היה מתקתק יותר.

שתי המנות הבאות מוגדרות אצלי כמנות "נשנוש" שהולכות מצוין עם אלכוהול –

כרובית בציפוי פריך עם טחינה וסילאן –( 38 ש"ח) וצ'יפס אנשובי ( 57 שקלים). קשה לי להשוות בין שתי המנות מכיוון שהן שונות לגמרי אבל שתיהן היו פריכות מאד, הכרוב היה רך באמצע, ושילוב של טחינה וסילאן הוא תמיד שילוב מנצח, אם יודעים לאזן את הכמויות.

הדגים ופירות הים מככבים כאמור בתפריט, אבל יש גם בשרים בגלל הביקוש.

המנות הבאות שטעמנו שייכות למנות הפתיחה והן היו –

צ'יפס אנשובי – 57 ש"ח

סביצ'ה  דג עם כוסברה, אבוקדו, בצל סגול וצ'ילי עם ברוסקטה– (57  ש"ח) – מנה שאהבתי כי הכילה את כל המרכיבים – חם לעומת קר, חמצמץ לעומת ניטרלי (של הברוסקטה), ומרקם רך של הסביצ'ה לעומת קרנצ'יות.

קבב דגים על חציל שרוף ,עדשים שחורות וטחינה גולמית  – (63 ש"ח )– הבחירה שלי מבין מנות הפתיחה, קציצות קבב גדולות ועסיסיות, השתדכנו מצוין לרוטב שהגיעו בו.

קרפצ'ו בקר עם רוקט, פרמזן, שום קונפי וקורנישונים –( 56 ש"ח) – מנה נחמדה, אבל לא מצליחה להתחרות בקבב הדגים.

לביבות חומוס אפויות – עם טחינת קישואים, נבטי חמניה ושעועית מש עם סלט בדרך אל האושר – (45 ש"ח)  – מדובר במנה טבעונית שיכולה להגיע עם רוטב חלבי ואז היא רק צמחונית, או כאמור להיות טבעונית אם מוותרים על הרוטב.  אני מניחה שמדובר בפתרון לטבעונים שמגיעים בחבורה וצריכה להיות עבורם מנה מעבר לסלטים. מבחינתי, להגיע למסעדת דגים ופירות ים, זה בשביל דגים ופירות ים . הטעם מזכיר קצת פלאפל. סלט "הדרך אל האושר" צבעוני מאד, מכיל הרבה סוגי כרוב, ובסך הכל חביב.

קלמרי סגול – על הפלנצה עם סלט רוקט, עגבניות פיקנטי ויוגורט צאן –( 62 ש"ח)– מנה שכוללת בתוכה גם שרימפס, ניכר שמי שהכין יודע להסתדר עם פירות ים ולא נופל במלכודת ה"עשוי מדי" שבדרך כלל הופכת את המרכיבים לגומי.

ארבע מנות עיקריות הגיעו, רובן מתפריט המיוחדים של חגיגות העשור ל"יוליה"

כאוס פירות ים – מולים, סרטנים כחולים, שרימפס וקלמרי ברוטב רוזה צ'יפוטלה-( 167ש"ח ל750 גרם) –כולל כלי הפיצוח, המנה הפכה לחגיגה חברתית כשכולנו עזבנו את הנימוסים והתמסרנו לפיצוח פירות הים עם האצבעות ולשאיבה קולנית של תוכנן.

קבב  על לחוח עם טחינת עמבה, סלט בצל וסומק, בתוספת צ'יפס-( 74 ש"ח) – מנה בגוון מזרחי, לציבור אוהבי הבשר.

פילה סלמון בגריל על סלט כרוב רענן, צ'ילי ויוגורט עיזים – (96 שקלים )– הפיבוריט שלי במחלקת העיקריות – בגלל הרכות של הסלמון שנמס בפה .

טורטליני מוסר ים על שרימפס – מנה מעניינת, דג שהפך פופולארי מאד בזמן האחרון, וטורטליני חמודים ממולאים בגבינה חמה וכייפית. (147 ₪). בגלל שהמנה שייכת לתפריט הספיישלים היא גם משתנה בהתאם לדגה  והיא מגיעה עם פירות ים, ארטישוק ותרד טורקי בשמן זית.

השמש כבר שקעה, בריזת לילה ליטפה את הנוכחים, והגיע הזמן למתוקים.

בשלב השתיה החמה השולחן נחלק לחובבי הקפה ולאלה שבחרו סיידר חם עם קינמון ותפוחים – מרענן, מפנק, קינמוני.( 16 ₪ ).

אחר כך הגיעו הקינוחים- והאמת, כל אחד אהב משהו אחר, אבל בסך הכל כל הקינוחים היו מאד מוצלחים.

סופלה שוקולד חם עם גלידה וניל ורוטב קסיס- (44  ש"ח) – סופלה כמו שסופלה צריך להיות, אפוי מבחוץ, נוזלי מבפנים, ניגודיות של גלידה וחמצמצות של הרוטב.

טירמיסו אמרטו קלאסי –( 39 ש"ח)- ביצוע איכותי של מנה קלאסית

טארט טאטן – תפוחים עם גלידת וניל –( 39 שקלים)-  אני יותר בן אדם של שוקולד, היה לי פחות מתוק ממה שאני אוהבת, אבל למי שלא רוצה מתיקות גדולה, זו בהחלט מנה כייפית.

מלבי ורדים עם פירות יער, דובדבני אמרנה ואגוזי קליפורניה-( 32 שקלים) – מנה שאצלי אישית הגיעה למקום השני (וזה מפתיע כי המתחרה היה הסופלה), מרעננת מאד, ואני מאד אוהבת אמרנה, זה רעיון טוב לשים על מלבי.

והמנצח הגדול שלי – אצבעות פילו במילוי חלבה-(39 ש"ח) – שהוגשו עם שני סוגי "פודינג" – ווניל ושוקולד לטבילה, וכדור גלידה עם שערות חלבה. הבצק היה פחות מתוק כך שהוא יצר השלמה לחלבה שהיתה בתוכו, האצבעות היו דקות ופריכות והפודינגים היו מספיק סמיכים בשביל לצפות אותם כשטבלנו את הפילו בהם. קינוח כייפי במיוחד.

אפשר לשבת במסעדה גם בפנים, יש מרפסת נוספת ובר גדול, אבל אם מגיעים בשעת השקיעה, חבל לפספס.

(למעלה, השקיעה המהממת כפי שנשקפת משולחנות המסעדה, למטה, צוות המסעדה המפנק).