לפני שישים שנה מנחם רוקח הקים מפעל לוופלים ועוגיות, שעבר ב1990 למשכן חדש ומודרני ברמלה. לכבוד יום המשפחה הוזמנתי להתרשם בעצמי ממאחורי הקלעים של ייצור המתוקים הכייפיים האלה, של מפעל "מן", ולטעום ישירות מפס הייצור. ומה הקשר ליום המשפחה? המפעל מנוהל על ידי שלושה דורות של המשפחה המייסדת, ולמעשה, גם צוות העובדים כבר הפך בעצמו למשפחה, כשכל אחד רושם לפחות עשרים שנות עבודה והיד עוד נטויה.
טעם של פלאפל הוא אחד הטעמים הבסיסיים הישראלים שכל ישראלי אוהב , ורואים זאת בסניפי פלאפל ישראלי שצצים בכל מקום בעולם ומספקים למי שנמצא שם (וגם למקומיים) את הכיף שבצירוף המופלא של גרגירי חומוס עם תיבול כל כך אופייני.
את סדרת המוצרים PORTION CONTROL אנחנו כבר מכירים ואוהבים, לא רק בגלל הטעמים אלא גם ובעיקר בגלל שזה עוצר אותנו מלאכול יותר מדי, כי מה לעשות שכשטעים אנחנו לא מסוגלים לעצור ומחסלים שקית, ולא משנה מה הגודל שלה?
והאורחים החדשים בסידרה- חטיף פריכונים צ'יפס בטעם עשבי תיבול, וחטיף פריכונים על בסיס שלושה דגנים בטעם שום ובצל.
"במבה" הוא אחת המילים הראשונות שאומרים ילדים ישראלים, וכולנו מכירים את הטעם , המרקם והפריכות האופייניים לחטיף האהוב של "אסם".
אז מה כבר אפשר לחדש?
אז אחרי במבה ענקית בשם "בומבה" הגיעה הוורסיה המנוגדת- במבה קטנה, בערך שליש גודל, שמחדשת לנו את צורת האכילה של החטיף.
נותרו עוד שעות ספורות עד סוף שנת 2015 ותחילת 2016, ותמיד כדאי לעשות החלטות חיוביות לשנה החדשה.
ובין ההחלטות הפופולאריות נמצאת במקום גבוה ההחלטה לאכול בריא (וכמובן שחשוב שיהיה גם טעים).
אז דקה לפני התחלפות התאריך- הגיעו לשולחני (ולמטבחי ולצלחת שלי) מוצרים חדשים שיעזרו לנו בטעם ובבריאות.
הראשון הוא "תערובת קטניות אורגניות למרק" של "תבואות" – שכוללת מגוון ענק של קטניות ודגנים אורגניים כמובן- עדשים ירוקות ואדומות, אפונה ירוקה, גריסי פנינה, פולי אזוקי וחיטת כוסמין. אפשר להשתמש בתערובת לא רק למרק אלא גם לנזידים, תוספות חמות והפיבוריט שלי – סלטים בריאים , משביעים ומזינים. אני אוהבת להוסיף קטניות מבושלות כאלה לסלט של המון עלים ירוקים (כוסברה, פטרוזיליה, נענע, עלי סלרי וכמובן חסות מסוגים שונים ועלי בייבי. לגיוון הטעם והצבע אני מוסיפה גם גרגרי רימון, ואת הכל מתבלת או בגירסה הפשוטה של שמן זית ולימון, או ברוטב וינגרט רימונים שהולך מצוין עם כל זה. במקרה של סלט אפשר לאכול את הקטניות ישר מהבישול או קר, כך שאפשר להכין מראש את הסלט ולאכסן במקרר.
חורף, מנת המזון האולטימטיבית היא כמובן – מרק. מרק, בעיקר מרק צח הוא די משעמם, וכל מרקם הוא מבורך. ואיזה מרקם ילדים אוהבים במרק? אין מתחרים לשקדי המרק. ומה מבוגרים אוהבים במרק? בעקרון אטריות , אבל בסודי סודות גם שקדי מרק, כי בכולנו מסתתר ילד קטן.
אז הנה מה שאסם מביאים לנו לחורף הזה- את השידוך המושלם- שקדי מרק ואטריות בשקית אחת!
אפיה היא אחד התחביבים הכייפים ביותר- יש מגוון רחב של מתכונים, ככה שמי שמחפש קל יכול להגיע לתוצאות טעימות לא פחות ממי שמשקיע במתכונים מסובכים. גם ילדים מתים על אפיה – גם על התהליך וגם על התוצאה כמובן.
בסלסילה של "שופרסל" הפעם היו מוצרים לאפיה- שני סוגי מרגרינה- ללא מלח, ובטעם חמאה, ושלושה סוגי קמחים- קמח חיטה לאפיית לחם, קמח שיפון מלא, וקמח תופח מועשר. על כל אחת מעטיפות הקמחים יש כמובן מתכון אבל אני אוהבת לחפש באינטרנט רעיונות.
כולנו יודעים שארוחת הבוקר היא החשובה ביותר ביום, בעיקר כי בלעדיה מגיעים לעבודה ובעשר בבוקר כבר מתחילים לחטוף מכל הבא ליד. דגני בוקר תמיד היו פתרון בריא, מהיר ומשביע, וכדי שלא נשתעמם, אסם- נסטלה מביאים לנו טעמים חדשים מסדרת "פייבר 1" – "פייבר 1 שקדים וגרנולה" ו"פייבר 1 צימוקים וגרנולה".
אחת לשנה נערכת תערוכת "ישראפוד" שמהווה כנס עצום של השוק המקצועי הקולינרי, ומקשרת בין יצרנים, יבואנים, וכל העוסקים בשוק המזון והמשקה בישראל, הן בשוק המוסדי והן בשוק הפרטי.
אלפי מבקרים הציפו גם השנה את שלושת הביתנים רחבי הידיים בגני התערוכה וזכו לבקר בארבע תערוכות: – ישראפוד – התערוכה הבינלאומית למזון ומשקה, הוטקס – התערוכה הבינלאומית לציוד, שירותים וטכנולוגיות לתעשיית האירוח, ענף הקמעונאות והשוק המוסדי, קיטקס – התערוכה הבינלאומית ה-20 לטכנולוגיות, ציוד ושירותים למטבח המקצועי ו- Bake & Cake – התערוכה המקצועית לענף הקונדיטוריה ובתי המאפה.
