לא משנה אם תקראו לזה גריל, ברביקיו, מנגל או "על האש"- העיקר שתקראו לי כשהאוכל מוכן!.
בישראל לא צריך סיבה לפתוח את הגריל, לנפנף במרץ ולהפיק מנה אחר מנה של בשרים, ירקות ותוספות כיד המלך. נכון שפסח , ל"ג בעומר ויום העצמאות הם הזמנים המועדפים על הישראלים אבל ארוחת "על האש" אהובה בכל השנה.
חג הפסח ממש בפתח ואחד הכללים החשובים שלו הוא המנעות מאכילת חמץ. גם מי שלא ממש מקפיד במהלך השנה, מכבד את מצוות החג ומעדיף מוצרים כשרים לפסח נטולי חמץ.
עד לא מזמן מגוון המאפים הכשרים לפסח היה קטן ומאופיין בעיקר ב"עוגיות בוטנים" ו"עוגיות קוקוס" שהרבה פעמים מתאימות יותר כתחתית לכוס מאשר כעוגיה.
הדמיון תמיד עובד שעות נוספות בחג הפסח, בעיקר בגלל שצריך להכין הרבה ארוחות, להרבה אנשים, משפחה או חברים שמתארחים, והגבלות הכשרות לפסח לוקחות לנו את הקמחים שאנו רגילים להשתמש במנות רבות, ואנו צריכים למצוא פתרונות יצירתיים שיהיו טעימים, כשרים לפסח, ואם אפשר גם לקבל בונוס של בריאות אז עוד יותר טוב.
כל החיים הם דילמות, ואחת הדילמות היא מה מנצח אצלנו- הרצון לבריאות או העצלות? כך למשל אנחנו מתעצלים להכין סלט ירקות ובמקום זה טורפים שקית חטיפים… לכן כל מוצר שהוא בריא ומגיע בצורה קלה לתפעול ולהכנה, כבר זוכה בנקודות.
טחינה גולמית היא אוצר של בריאות ועכשיו בבקבוק הלחיץ של "אחוה" זה הכי קל לשים את הכמות המתאימה על הכריך, או בקערית כדי להוסיף לימון, מים ותבלינים, והמלצה שלי- זרזיף על גלידה ווניל עם טיפה סילאן.
ארצות הברית היא מעצמה, וככזאת הכל בה בגדול, כולל הקולינריה.
בניגוד למטבחים אירופאיים שבהם מנה היא בגודל שתי נגיסות ועולה כמו בית, בארצות הברית מאמינים בשפע, בעיקר בטקסס, שם הגודל בהחלט קובע.
הרוח הזו שורה ב"טקסס" – מטבח אמריקאי אמיתי בעיר אשדוד, שתי דקות מחוף הים, שבה השף יורה מביא את מיטב המנות האמריקאיות האהובות במבחר גדול כולל בגרסאות טבעוניות ובמנות ילדים.
פורים הוא חג שמח, צבעוני ובעיקר מתוק. משלוחי מנות עתירי פינוקים נשלחים ומתקבלים ובעיקר נזללים…
אין כמו לקבל משלוח מנות הכולל עוגיות ביתיות, ובעיקר אזני המן במגוון מילויים, ציפויים וטעמים ובעזרת "מייסטר" ומותג הבית האיכותי שלהם UNIQUE, המלאכה קלה והתוצרת טעימה במיוחד.
אחד המשקאות החורפיים האהובים הוא מיץ תפוחים חם בשילובים שונים, בעיטור קינמון, בין אם מדובר במשקה לכל המשפחה בערב קריר ובין אם זו קערת פונץ' גדולה במסיבה, בתוספת קצת אלכוהול לאקסטרה שמחה.
שידוך קינמון מחמם וג'ינג'ר מעקצץ נולד משמיים וביחד עם מיץ התפוחים מפנק ומנחם במיוחד.
באחרונה פורסמו מחירי אוזני המן לקראת פורים והם גבוהים, מאד גבוהים. כדי להינות מהמאפיין הבולט ביותר של משלוחי המנות, צריך להוציא סכום לא קטן.
ב"אחוה" מוכיחים שאפשר גם אחרת, ומשווקים מבחר אזני המן במחירים נוחים לכל כיס, ובמבצע מתוק במיוחד של אוזן המן במילוי קרם שוקולד באריזה אישית במחיר שקל אחד בלבד. כל אחד יכול לטעום את מתיקות ושמחת חג הפורים!
עוגה ללא קישוט, כמו מלכה ללא כתר.
אחת הדרכים היפות לקשט עוגה היא בעזרת קצפיות מרנג. המוצקות של הקצפית משאירה את הקישוט להרבה זמן, והיא מתוקה, פריכה ונותנת מרקם נוסף לכל פרוסה שנחתוך (או שתיים, או חמש..).
נקניק יבש הוא מוצר רבגוני שיכול לככב במנה הפשוטה ביותר של כריך ועד למנות מסובכות הכוללות אפייה, בישול או טיגון.
למשפחת הנקניקים היבשים של "יחיעם" מצטרף חבר חדש- נקניק בסגנון איטלקי סלמי פפרוני. הנקניק מעושן וללא גלוטן ומשתדך נהדר למבחר מנות.
אני, כברזילאית גאה, החלטתי לשדך אותו לגירסה הכשרה של "פיז'ואדה".
טיגנתי בצל וגזר מגורר בשמן זית, והוספתי לו קוביות נקניק סלמי פפרוני "יחיעם". לאחר מכן הוספתי אורז וטיגנתי גם אותו, ולבסוף שעועית אדומה שבושלה חצי בישול קודם לכן. לכל העסק הוספתי מים (כדרישת בישול האורז), ותבלינים כיד המלך.
קיבלתי מנת פיז'ואדה הראויה לריקוד סמבה סוער.
נקניק סלמי פפרוני מעושן בסגנון איטלקי ללא גלוטן מיוצר מתערובת בשריי הודו ובקר ומתובל בגרעיני פלפל שחור שלמים.
הנקניק, באריזת 300 גרם מצטרף לסידרת הנקניקים היבשים המובחרים של "מעדני יחיעם" הכוללים בין השאר סלמי מעושן, סלמי גלילי, קבנוס קלאסי, קבנוס פפרוני ועוד, נקניקי הבוטיק- פרושוטו, קורנדביף, סלמי צרפתי וע וד, וגם סדרת נקניקיות הפרימיום- נקניקיות צ'וריסו ונקניקיות בסגנון צרפתי ונקניקיות בקר בסגנון אמריקאי, הכל היישר מקיבוץ יחיעם בגליל המערבי.
כשרות: כשר בהשגחת הרבנות הראשית.
להשיג ברשתות השיווק ובחנויות המובחרות ברחבי הארץ.