הדמיון תמיד עובד שעות נוספות בחג הפסח, בעיקר בגלל שצריך להכין הרבה ארוחות, להרבה אנשים, משפחה או חברים שמתארחים, והגבלות הכשרות לפסח לוקחות לנו את הקמחים שאנו רגילים להשתמש במנות רבות, ואנו צריכים למצוא פתרונות יצירתיים שיהיו טעימים, כשרים לפסח, ואם אפשר גם לקבל בונוס של בריאות אז עוד יותר טוב.
(בתמונה למעלה- איתן בוסתנאי)
כולנו יודעים שמזון מעובד מאד לא בריא ומחפשים מוצרים שהם כמה שיותר קרוב לטבע, שלא עברו תהליכים מזיקים ותוספות מפוקפקות. פעם היינו צריכים לנסוע עד לכפר בקצה הארץ כדי למצוא את האיכות הטובה ביותר של מוצרים טבעיים שיהיו טעימים, מגוונים ובריאים.
כל החיים הם דילמות, ואחת הדילמות היא מה מנצח אצלנו- הרצון לבריאות או העצלות? כך למשל אנחנו מתעצלים להכין סלט ירקות ובמקום זה טורפים שקית חטיפים… לכן כל מוצר שהוא בריא ומגיע בצורה קלה לתפעול ולהכנה, כבר זוכה בנקודות.
טחינה גולמית היא אוצר של בריאות ועכשיו בבקבוק הלחיץ של "אחוה" זה הכי קל לשים את הכמות המתאימה על הכריך, או בקערית כדי להוסיף לימון, מים ותבלינים, והמלצה שלי- זרזיף על גלידה ווניל עם טיפה סילאן.
הם מרכיבים את רוב הגוף שלנו, הם צורך החיים, הם מחיים את הנפש- מים.
בתחנת הרדיו "קול השלום" כמעט בכל שעה נשמע הסלוגן הנצחי בקולו של אייבי נתן המיתולוגי "שתו מים, רק מים".
מים משמשים לא רק לשתיה בעצמם אלא כמרכיב בעשרות משקאות ומזונות שאנו צורכים, אם בערבוב עם תרכיז, בהכנת קפה או בבישול.
בתחילת הבנייה בארץ ישראל, תמיד היו מרפסות שבהם ישבו דיירי הבית וצפו בסביבתם- מי בא, מי הולך, מה מזג האוויר ומה עונת השנה. שנים אחר כך המרפסות יצאו מהאופנה לטובת חלון בחצי גודל הקיר הפונה החוצה. בעשור האחרון המרפסות חזרו אחרי שהקבלנים והאדריכלים הבינו שהציבור רוצה להכניס את החוץ, ובעיקר את אור השמש, כמה שיותר הביתה.
אבל מה יותר טוב ממרפסת?
מה עם חלון ענק, למעשה בגודל קיר, דק מספיק כך שלא נחוש בו ובעצם נרגיש שאנו ממש בחוץ? רואים את הפרחים בחצר, את עלי השלכת של העץ, העוברים והשבים ברחוב והאורות הנוצצים בלילה, הכל "בשידור חי" היישר לתוך הבית שלנו באור טבעי, ובלי להפסיד מהחימום או המיזוג של הבית ונוחותו.
ארצות הברית היא מעצמה, וככזאת הכל בה בגדול, כולל הקולינריה.
בניגוד למטבחים אירופאיים שבהם מנה היא בגודל שתי נגיסות ועולה כמו בית, בארצות הברית מאמינים בשפע, בעיקר בטקסס, שם הגודל בהחלט קובע.
הרוח הזו שורה ב"טקסס" – מטבח אמריקאי אמיתי בעיר אשדוד, שתי דקות מחוף הים, שבה השף יורה מביא את מיטב המנות האמריקאיות האהובות במבחר גדול כולל בגרסאות טבעוניות ובמנות ילדים.
נקיון זה לא כיף.
זו הסיבה שאני לא מרבה לעסוק בו. יש בן זוג בשביל זה, לא חבל על המניקור שלי?
אז הוא המומחה לנקיון בבית שלנו, והוטל עליו לנסות את ה"סקראב דדי" וזוגתו "סקראב מאמי" – כוכבי הנקיון החדשים.
שוקולד. רק מלקרוא את המילה כבר מרגישים את העונג המתוק הזה, שממלא את כל הפה בחוויה האולטימטיבית.
שוקולד הוא חומר גלם לשפע של מתכוני קינוחים, ועכשיו שוקולד איכותי להכנה של כל מה שרוצים, בגירסה הטבעונית (והפרווה- לאפשרויות מתוקות לאחר ארוחה בשרית).
האם לאחרונה סבלתם מ: מתחים וחרדות, הפרעות קשב וריכוז, הפרעות בשינה, עייפות, יתר לחץ דם, כאבי ראש ומגרנות, בעיות בנשימה, בעיות במערכת העיכול, אי שקט ועצבנות, כאבי גב וצוואר, בעיות פריון, בעיות שלד ושרירים, תסמונת קדם וסתית, פציאליס, פיברומלגיה, תופעות גיל המעבר, סוכרת, פציעות ספורט, בעיות עור, אסתמה, אטופיק דרמטיטיס, שיעול, נזלת, דלקות אזנים, כאבי בטן, נימול, אלרגיה, ביעותי לילה, היפרקטיביות, בעיות במחזור החודשי, סחרחורת, בעיות יציבה וטווח תנועה, ו…. כן, הרשימה עוד ארוכה… מה עשיתם כדי להתגבר על בעיות כאלה?
אפייה בחג הפסח היא מסובכת- גם כי צריך להסתדר בלי קמח ולמצוא מצרכים כשרים לפסח המתאימים לעוגות, וגם כי צריך להתרגל לתבנית של פסח, למערבל של פסח, ללקקן של פסח ולא יכול להיות שכבר נגמר נייר הכסף, נכון?
בפסח גם רוצים לנוח מכל הבישולים של ליל הסדר, לקום בנחת בבוקר ולשתות קפה עם עוגה, לשחק עם הנכדים ולהינות מהאביב שמסביב.
לשם כך משיקה חברת "אחוה" סדרת עוגות ביתיות בסגנון אפייה ביתית- עוגת בראוניז, תפוז וקוקוס, שוקוצ'יפס ואגוזים וקינמון.