יפן אולי נמצאת במזרח הרחוק, מרחק כמה שעות טיסה לא מבוטלות, אבל ברחוב פרישמן יש את "סושי בר בזל" שמביא את מיטב אוצרות יפן היישר לתל אביב, ביחד עם שפע טעמים אסיאתיים נוספים. השף חיים אלוש בנה תפריט חדש, שמתחיל ממש בימים אלה, וכולל את המנות האהובות והקלאסיות מהתפריט הישן, ביחד עם מנות חדשות ומעניינות.
כמו מה למשל?
תפריט ענק של סושי, לכל ההעדפות- צמחוני, טבעוני, עם דגים או פירות ים, סוגי באן במילויים שונים, כיסונים, דגים, סלטים, תבשילי ווק, מרקים, תוצרי פלאנצ'ה וקינוחים, שמלווים על ידי משקאות איכותיים שמגיעים היישר מיפן כמו תפריט שלם של סאקה, או שיכר שזיפים מתקתק ומפתה.
במסגרת התפריט יש גם תפריט ילדים, וכשקנאתי בילדים שיש להם מנת "אובנטו" שמגיעה בקופסת "בנטו" מרהיבה, הסתבר שיש גם גירסה למבוגרים שכוללת תיבה יפה ובתוכה שפע של מנות בצירופים שונים.
בערב קריר המקום המה תיירים וישראלים שמחפשים סושי איכותי שמי שמכין אותו יודע מה הוא עושה ומשתמש בחומרי הגלם הטובים ביותר. אחרי שבוחרים מקום ישיבה (במרפסת בה מותר לעשן, או במתחם הפנימי) שווה להתייעץ עם צוות המקום שכן המבחר גדול. כבר בנגיסה הראשונה מרגישים את הטריות של חומרי הגלם, כך למשל הדגים שמגיעים טריים יום יום, ומטופלים ביד אוהבת. ההקפדה על תהליך הכנה מושלם כל כך גדולה עד שאפילו את טמפרטורת הסאקה החם מודדים במדויק.
אנחנו הקשבנו להמלצות המקום בנוגע לבחירת המנות והדבר היה מוצדק מכיוון שגילינו חווית אכילה שונה ומרתקת, במגוון מרקמים מיוחדים, טעמים ותיבולים. כך למשל קיבלנו המלצה על מנה המכונה "בזל ביס" שהיא בעצם כף שעליה יש שילוב של אבוקדו, סלמון, אצת ווקמה ברוטב מיונז יפני, והוראה לאכול הכל בביס אחד. ואכן, השלם עולה על סך חלקיו וזו היתה מנה של עונג טהור.
מעבר לכמובן המלצה חמה על מנה זו, המלצות על מנות נוספות הן –
"בייבי אינארי" – כיסוני אינארי במילוי אורז, טרטר סלמון, אבוקדו, בצל ירוק, מיונז יפני ושומשום – מנה קלילה שמהווה פתיחה נהדרת לכל ארוחה.
"בזל סלמון" – סלמון עטוף באצת נורי, מטוגן בטמפורה ומוגש על רוטב הדרים יפני (פונזו)- לנגוס לאט לאט, לתת לחתיכה לשהות על הלשון לפני שלועסים ובולעים, ולהרגיש גן עדן.
"באן בקר" -אותה לחמניה מאודה (ועל הצלחת יש שתיים במנה), שממולאת בכל טוב של בקר, חמוצים יפנים (כולל חלק חריף- שימו לב), עשירה כל כך ורכה כמו כרית.
"בננה קאדיף"- קינוח יפני שמורכב מבננות מקורמלות, קדאיף וגלידה- שחיתות לשניים.
והפרטים הטכניים: – סושי בר בזל
כתובת – פרישמן 20 תל אביב
חנייה קרובה- חניון "תל נורדאו" במרחק של כמאה מטרים מהמסעדה
סיווג המקום- אסיאתי (משודרג!)
שעות פתיחה- מ12 בצהרים עד 23.30 בערב, שבעה ימים בשבוע
מתאים ל – כולם, כל מי שמעריך סושי איכותי, טריות ומקוריות, כולל תפריט ילדים מיוחד. (וגם צמחונים וטבעוניים).
גישה לנכים- יש שלוש מדרגות בכניסה. יש תו נגישות והעובדים מסייעים מכל הלב.
מחיר ארוחה ממוצעת- בין 70-90 שקלים לאדם.
מבצעים- עסקיות בשעות 12.00-17.00 – ארוחה שכוללת קומבינציה אישית עם מרק מיסו או סלט הבית במחיר הקומבינציה, או "עסקית בנטו" – מרק מיסו או סלט, 5 יחידות בשימי, רול קליפוניה אחד, שתי יחידות ניגירי, אורז מאודה, טמפורה עם ירקות ומנה עיקרית- במחיר המנה העיקרית- כמות גדולה מאד של אוכל, המלצה- לקחת דוגי בג.
כשר – לא.
לפרטים נוספים ומבצעים שונים התקשרו עכשיו – 073-7842911
