חלב עיזים מוכר כקל לעיכול, ועשיר באופן טבעי בוויטמינים וסידן. משק צוריאל מייצר מחלב עיזים מוצרים רבים, מגוון של גבינות, יוגורטים, חלב ועוד, ועכשיו חבר לרשת קפה ג'ו, ליצירת קפוצ'ינו על בסיס חלב עיזים שמצטרף לתפריט משקאות החלב הייחודיים של הרשת.

בחלב עיזים יש כ10% יותר סידן וחלבון בעל ערך תזונתי גבוה, ועושר של וויטמינים כמו ויטמין איי, בי שתיים, ועוד, שמסייעים במניעת זיהומים ודלקות.
הוזמנתי לסדנה מיוחדת אצל השף ברק חי חורש, והשפית דנה ברון, כדי להתנסות בעצמי גם במוצרים עצמם וגם במה שאפשר להכין מהם. היינו כעשר בלוגריות, עשינו רעש של חמישים, ובסוף גם יצאו מנות מגוונות וטעימות.
ראשית, אני טופחת לעצמי על השכם על המצאת ה"שוקו עיזים" – כשביקשתי שוקו עם חלב עיזים, והתוצאה היתה כל כך טעימה שכולם התלהבו לשתות.

בתמונות – בלוגרית בעבודה.

בהמשך השף ברק חילק משימות (טוב, אני קיבלתי להכין את הסלט…) ולעבודה.
תוך כדי שעבדנו, השף ברק הכין פלטת גבינות (והידעתם שתמיד חייב להיות מספר אי זוגי של גבינות על הפלטה? הסיבה – ככה זה יותר בעל מזל…) – והראה איך אפשר להעשיר עוד יותר את הגבינות – כך שגבינה אחת כוסתה בגרגרי סוכר חום וקורמלה, גבינה נוספת הושרתה ביין אדום, גבינה שלישית עושנה עם תבלינים באמצעות מעשנה קטנה, רביעית היתה גבינה חריפה בסגנון רוקפור שנוספו לה פירות, והחמישית היתה חמאת עיזים, שהשתלבה נהדר עם ערמונים (אלה שבאים בוואקום – שיחוק אדיר).

בתמונות – שף ברק ופלטת הגבינות שהכין.

המנות שהבלוגריות הכינו –
קסאדיות – במילוי גבינות ותיבול
סלט עלים ירוקים – עם גבינה במליחות עדינה, חמוציות וכל מני דברים טובים אחרים
פסטה ברוטב אלפרדו עם מוצרים שיש בבית והופכים לרוטב עדין
פאי רועים – עם סלמון ופירה, וכמובן הרבה גבינה

בתמונות – הבלוגריות עובדות עם שף דנה ברון, והתוצאות.

והקינוח – שהכין השף בעצמו – גבינת חלומי צלויה עם תותים וקצפת עשויה מחלב עיזים ושמנת עם פודינג ווניל. התוצאה היתה גם יפיפיה וגם טעימה, ועל כך תעיד הצלחת הריקה.

בתמונות – הסלט שהשתתפתי בהכנתו (ותתעלמו מהגבעולים) והקינוח של השף.

תוך כדי ליקוק הכפיות שמענו את לימור בן חיים – דיאטנית משק צוריאל, שהסבירה לנו מדוע חלב עיזים הופך פופולארי יותר ויותר, ועל ההסטוריה שלו, משימוש בחלב עיזים לריפוי מחלות ובעיות ,ועד להמלצה לבני הגיל השלישי למשל, שמתקשים אולי בעיכול.
71% מהישראלים אוהבים חלב בקפה שלהם, וחלב עיזים מהווה אופציה בריאה וטעימה לגיוון הקפה.

בתמונה- קפוצ'ינו עם חלב עיזים, עכשיו במתנה ברשת ג'ו.

אתר משק צוריאל – http://www.zuriel.co.il/
רשימת סניפי קפה ג'ו למימוש הקופון- http://www.joe.co.il/snifim.asp