אם לא הבנתם את הכותרת, אתם לא אוסטרלים. בעברית זה משהו כמו מסעדת" בר בי קיו" בהרצליה – הולכים לאוכל אוסטרלי? סבבה!
האסוציאציה שלי ל"אוסטרליה" נעה בין קרוקודיל דנדי, קיילי מינוג, וצמד השפים החתיכים של "המטבח שלי שולט". ומסתבר שבין ה"מרמייט" וה"בארבי" (קיצור של "ברביקיו " בשבילכם) יש גם ידע רב בבשרים ובטיפול בהם להנאת הסועד.
כן, זו הכותרת שחרוטה בכניסה ל"קונגרס בזל" – אוכל מהיר באווירה ביתית- כפי שמגדיר זאת ג'ו – שנושא תגיות של "מלצר/ מארח/ברמן/שליח" ומחליף אותן לפי הצורך. בכלל, כשמגיעים ל"קונגרס בזל" – ההמלצה היא לקחת את הזמן ולקרוא את כל מה שכתוב על הקירות, ויש שם הרבה. רשימות של "מה מעצבן אותנו" (וחטאתי בסעיף 5 כבר כשהגעתי ושאלתי איפה השירותים), דרך "את מי משרתים קודם" (רמז – אם אתם סלבים או קשישות תקבלו עדיפות), ועד לרשימות כללי המקום, ועל הדרך תעודת הבגרות של הבעלים שתלויה אחר כבוד על הקיר תחת הכותרת "אין דבר העומד בפני הרצון"!
אם אומרים שדיסנילנד הוא המקום החייכני ביותר בעולם, אז "קונגרס בזל" הוא בוודאי המקום הידידותי ביותר בתל אביב, והיחס לו זוכה כל סועד הופך אותו תוך דקות לחבר בחבורת "הקונגרס".
ומה בתפריט? חומוס, שווארמה, סביח, סלטים, שניצל, קבב ועוד, שמוגשים במנות גדולות או בינוניות (ואין חצאי מנות- כך מודגש בתפריט, ביחד עם "עם האוכל מקבלים סכו"ם" בשתי שפות…).
ניתן לבחור ישיבה על הבר בתוך המסעדה או באחד השולחנות על רחוב אבן גבירול. כשאנחנו הגענו היה יום שמשי והעדפנו את הישיבה בחוץ, עם מבט לעוברים והשבים של יום שישי בצהרים. לצידנו ישב מצד אחד סועד שהגיע במיוחד מהרצליה "בגלל האווירה, הטריות , הטעם והחבר'ה" כפי שאמר וניגב את החומוס משפתיו, ובצד השני משפחה צרפתית עם שתי ילדות מתוקות שאחזו בפרוסות חציל מתוך מנת סביח, כאילו שהיה מדובר בסוכריות.
הקערות שקיבלנו (אחת צמחונית ואחת בשרית) היו נדיבות וכללו כל כך הרבה אוצרות- כדורי פלאפל חמימים , פרוסת חציל מטוגן ורך, פרחי כרובית קרנצ'יים, ירקות מסוגים שונים, שווארמה עסיסית במנה הבשרית, גרגירי חומוס מבושלים, והכל על מצע חומוס חמים ועשיר שנוגב עד תום בפיתות טריות. הנלווים היו צ'יפס, סלט כרוב וחמוצים, להשלמת החוויה.
אם היינו מגיעים קצת יותר מאוחר, נניח בשעה שלוש באותו יום שישי, היינו חווים את הרמת הכוסית של יום שישי שבה מגיעים החברים הקרובים של בעלי המקום, ונערכת חגיגה עם עוגה טובה, וויסקי, ופינוקים לכל מי שבסביבה.
והפרטים הטכניים:
"קונגרס בזל" – אבן גבירול 141 תל אביב
סיווג המקום- אוכל מהיר באווירה ביתית- בשרי.
שעות הפתיחה- א-ה 9.00-23.00, ביום שישי עד השעה חמש אחרי הצהרים. שבת ומוצאי שבת סגור.
מתאים ל- כולם- ילדים, מבוגרים, קרניבורים, צמחונים, שומרי כשרות וכאלה שלא.
גישה לנכים- מצויינת
מחיר ארוחה ממוצעת ליחיד- 50 שקלים
כשר.
כן, הכותרת מתבקשת, בעיקר כששאלתי "מיהי רוזה שעל שמה קרויה המסעדה" וקיבלתי את התשובה "המייסד פשוט שמע את השיר "רוזה רוזה" של יהורם גאון ברדיו, והחליט שכך יקראו למסעדה. (ורק הרהרתי לעצמי, טוב שהוא לא שמע באותו זמן את "ג'ינג'יס חאן" למשל..).
בכל מקרה- על מה מדובר? מסעדת "רוזה" במודיעין היא חלק מרשת מסעדות, כולן כשרות, שמפוזרות ברחבי הארץ- כשהסניפים הראשונים הוקמו בירושלים. על התפריט אחראי השף הירושלמי הידוע אבירם דותן, והביצוע בפועל הוא של השף שי אוחנה, שבא עם רזומה של עבודה ב"המוציא" הפופולארית.
המסעדה ממוקמת במתחם ישפרו סנטר מודיעין, מה שאומר שפע של חנייה חינמית ממש מול דלת הכניסה למסעדה. לעכברי עיר תל אביבים כמוני זה היה עונג נדיר. למקום יש כמה חללים שונים – המרפסת החיצונית, למזג אוויר נאה ולבריזה, החלל הפנימי המרווח מאד, שכולל גם נישות חמודות עם שולחנות עגולים אליהם הסבו משפחות, כולל חוגגי יום הולדת עם הזיקוקים קומפלט, שולחנות זוגיים שיכולים להפוך גם לקבוצתיים לפי הצורך, וחדר VIP לאירועים פרטיים קטנים. בחדר הזה יכולים לחגוג עד 45 אורחים, ואם יש אירוע גדול יותר, הוא יכול להתקיים בימי שישי (בקיץ) ובמוצאי שבת, ואז מגייסים את כל שטח המסעדה.
רוצים לקרוא עוד? ההמשך כאן...
כשביקרנו בקנדה, שסימלה הוא עלה של עץ מייפל הסוכר (אדר) הבנו כמה שאנחנו לא מכירים את טעם המייפל. מה שפופולארי בארץ הם סירופים לא ברורים "בטעם מייפל" שבינהם ובין מייפל אמיתי אין שום קשר. מאותו רגע כבר לא יכלתי לגעת באותם סירופים תעשייתיים.
בלב רמת גן יש מקום מיוחד, בו אפשר לשבת ולהרגיש במזרח הרחוק". זו הגירסה שלי לשיר המוכר של הכבש השישה עשר.
המקום? "ריבר נודלס בר" שממוקם באזור הבורסה, מוקף במגדלים גבוהים ומהווה אי של בריחה לאקזוטיקה קולינרית.
התפריט שמופיע על גבי אייפד נוח לשימוש וידידותי, מחולק לקטגוריות של מנות ראשונות, מרקים, מנות ווק, גריל ואורז, סושי, שתיה (קלה או אלכוהולית) ותפריטים מיוחדים לילדים, לנמנעים מגלוטן ולטבעוניים. רק אזהרה לפני שבוחרים מנה- קחו לתשומת לבכם שהמנה שאתם בוחרים עכשיו, תהיה גם ארוחת הצהרים או הערב הבאים שלכם מכיוון שגודל המנות הוא ענק, והסיכוי הוא גדול שתהיה גם שקית "דוגי בג" למה שלא הצלחתם לסיים. (ותכינו גם את האינסטגרם, המנות יפיפיות!)…..
להמשך הפוסט- כאן.
אחד הביטויים שחוזרים הרבה בתחרויות בישול בטלוויזיה הוא "איזון טעמים". היום לכל מנה אין רק טעם אחד של "חמוץ" או "מתוק" אלא שילוב שיוצר חוויה אחרת, של שלם שגדול מסך חלקיו. אחד הצירופים האהובים ביותר בקטגוריה הזו הוא צירוף של שוקולד עם נגיעה מלוחה. כמו הקרמל המלוח שהפך להיט, יש גם אוהדים רבים לצירוף של משהו שוקולדי עם הפתעה מלוחה שקופצת פה ושם, ומחדדת את טעמי המתוק. "אסם" מביאים לנו לכבוד החורף המתקרב את "בייגלה שמיניות מצופה שוקולד" – שמיניות ביגלה מצופות בשוקולד חלב, כך שכל ביס נותן גם מתיקות רכה של שוקולד, וגם פריכות מלוחה של בייגלה.
ב"אחוה" לא שוקטים על השמרים- תרתי משמע, והחידוש האחרון הוא "רוגלעך- מאפה שמרים בטעם שוקולד". אנשים רבים נרתעים מלאפות עם שמרים, לאנשים רבים אין זמן לחכות להתפחות השונות הכרוכות בבצקי שמרים, ובכל זאת, עוגת שמרים ריחנית ורכה היא חלום מתוק. ב"אחוה" הכינו עוגיות רוגלעך מבצק שמרים פריך, שממולא בקרם שוקולד, נימוחים ורכים , בטעם עשיר שנותן הרגשה כאילו שהכנו את זה בעצמנו, במיוחד אם אנחנו מחממים כמה שניות במיקרוגל ומגישים לצד קפה למשל.
אני מאד אוהבת עשבי תיבול. במקום שבו אישה שמחה לקבל זר פרחים, אני מאד שמחה לקבל זר כוסברה. אממ-מה? בגלל שאנחנו מעט אנשים בבית, כל פעם שאני קונה צרור עלים, אנחנו משתמשים בערך בשליש, מנסים לשמור על השאר בעזרת כל מני עצות סבתא כמו נייר סופג, איחסון בקופסאות מקופסאות שונות, קיצוץ, מה לא, והתוצאה- כפולה- גם העלים נובלים ומוציאים ריחות דביקים ולא נעימים, וגם כשצריך- אין, למרות שהיינו בטוחים שיש בבית .
כשנכנסים לאחד הסניפים של "גאיה קוסמטיקס" רואים את הקירות מעוטרים באבן. היא לא שם רק לקישוט, היא לב ליבו של קו המוצרים של "גאיה קוסמטיקס" , שמבוסס על רכיבים טבעיים בלבד- כמו מיקה (שהוא נציץ – קבוצה של מינרלים טבעיים ), טיטניום דו חמצני (מסנן קרינה טבעי), ואבץ (סופג לחות ומרפא את העור) ועוד.
גאיה היא אלת האדמה במיתולוגיה היוונית. ו"גאיה" הוא לא סתם אדמה- "גאיה" הוא גן אירועים בלב שמורת טבע פורחת על גבעות הכורכר של בית עובד, בכניסה לנס ציונה. כבר כשחונים בחנייה רחבת הידיים ניתן להריח את הפריחה המשגעת של הפרחים שמעטרים כל פינה ומלווים את הכניסה למקום.
בין הדשאים הרחבים נטועים עצים עטורי פנסים, ובמרכז החופה הלבנה, רק מחכה לאהבה שתעטוף אותה.
