הפסח הזה, החיים הם כמו קופסה של שוקולד (לינדט)

כשהדיילת החיננית של "לינדט" הציעה טעימות שוקולד בסופר, לא היה אחד שסירב לקחת. שוקולד הוא האהבה האולטימטיבית של כולם, בכל גיל, מכל מין, ומכל טעם קולינרי.

שוקולד מהווה אפרודיזיאק למבוגרים, פינוק לילדים, נחמה לזקוקים לה ויצירה למי שמכין אותו. מותג " Lindt" קיים מאז 1845, כשהמגדנאי דויד שפרונלי שוורץ ביחד עם בנו רודולף מחליטים לנסות ולייצר שוקולד לפי מתכון איטלקי שגילו. בשנים הקרובות השוקולד משתכלל ורודולף מצליח לפתח מתכון לשוקולד שיהיה משובח בהרבה מהשוקולדים שהיו קיימים אז מבחינת ארומה ותכונות המסה. השוקולד שהוא מכין כולל טעמים עדינים ואת המרקם האהוב והמוכר עד היום. השוקולד מתפרסם בכל רחבי העולם.

בסוף 1899 רודולף ספרינגולי מקבל הצעה מרודולף אחר- רודולף לינדט מהעיר ברן להתאחד. המפעל עובר לעיר ברן ומקבל את השם הקצרצר " Aktiengesellschaft Vereinigte Berne und Zürcher Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli".

בתחילת המאה העשרים המפעל מתרחב מאד, במקביל למלחמת העולם הראשונה, ומיצא את רוב תוצרתו לעשרים מדינות ברחבי העולם. ב1986 נפתח מפעל בניו יורק, הראשון בארצות הברית. שלוש שנים אחר כך- ב1989 מוצגת לראשונה סדרת ה" EXCELLENCE" – שוקולד גורמה שמורכב מפולי הקפה המשובחים ביותר, ויצירת המרקם הטוב ביותר בטעמים מגוונים ואלגנטיים. השוקולד קיים בכמה רמות של אחוזי קקאו ונוצרו מתכונים רבים שהתבססו עליו.

המוטו של "לינדט"- חוויה לכל החושים- מראה, מגע, צליל, ריח וטעם.

היום נמכרים מוצרי "לינדט" במעל לשמונים מדינות כשהם מיוצרים בשמונה מפעלים שונים באירופה וארצות הברית.

לכבוד הפסח הגיע לארץ במיוחד השף השוקולטייר מתיו מילר, כדי להדגים כמה קינוחים טובים (וכשרים לפסח!) ניתן להכין משוקולדי סידרת "אקסלנס" לחג שמח במיוחד!.

בימים אלה מסתובב מילר בסופרמרקטים שונים ומדגים את ההכנה, והיה לי הכבוד להצטרף אליו להכנת טראפלים טעימים במיוחד וקלים להכנה שהורכבו מארבעה מצרכים בלבד- שמנת מתוקה, שוקולד לינדט אקסלנס 70% משובח, חמאה וחומרי ציפוי- אבקת קקאו, אגוזים קצוצים, קוקוס, אבקת סוכר או אפילו סוכריות צבעוניות אם מדובר בילדים.

המתכון שלו פשוט, הוא רק הכין גנאש משמנת ושוקולד, כשהשוקולד נמס בתוך שמנת אחרי שרתחה, ולא ישירות על אש, הוסיף את החמאה, קירר לילה ואז יצר כדורים, טבל בעוד שוקולד מומס, ציפה בציפוי האהוב עליו וזהו, יש בונבוניירה מקסימה וטעימה לחג.

משף מילר למדתי כמה דברים על שוקולד –

כדי לדעת אם שוקולד הוא איכותי וטומפרר כמו שצריך, יש פשוט לנסות ולשבור אותו. ככל שיש צליל חד יותר של שבירה, כך הוא יותר איכותי.

טראפלס נשמרים עד שלושה ימים במקרר (אבל בפועל אף אחד לא בדק את זה, הם לא שורדים…)

כשמכינים מנת שוקולד, גם אם היא לא מצליחה, היא עדיין טעימה ותמיד אפשר "להעלים את העדויות".

חמשת העקרונות המנחים את "לינדט" ליצירת השוקולד המושלם הם פולי הקקאו המשובחים ביותר שמגודלים במטעים הטובים ביותר בעולם עם תוכנית גידול יעודית  (שמחוייבת לתוכנית הקיימות ותומכת במגדלי הקקאו ומשפחותיהם), תהליכים ייחודיים של של קלייה וטחינה, תהליך ערבול ייחודי ל"לינדט" שמאפשר ייצירת מרקם קטיפתי, רכיבים  משובחים מאזורי הגידול הטובים בעולם וכמובן הטריים ביותר, ותשומת לב מיוחדת של צבא השוקולטיירים  של לינדט, עד שלב האריזה המעוצבת.

תשומת הלב היא FROM BEAN TO BAR" – מהפול עד למארז.

אז איזה שוקולדים תוכלו לרכוש לקראת חג הפסח (כי הם כשרים לפסח כמו גם לכל ימות השנה)? לינדט אקסלנס בדרגות של 70%, 70% מעודן, 78%, 85%, 90% ו99% מוצקי קקאו, לינדט בטעמים כמו שקדים, תפוז, שבבי מלח ים (מומלץ במיוחד!), מנטה, צ'ילי, תות, קרמל מלוח, אגוזים קלויים ופיסטוק.

המהדורה הכשרה לפסח נמכרת ברשתות השיווק במחיר מבצע של 11.90 שקלים ליחידה.

שוקולד "לינדט" מיובא ומשווק בישראל על ידי "סידס רק הטוב ביותר".

אז בפעם הבאה שהדודה מוציאה בתור קינוח סלסילת פירות, תגידו לה "לינדט". לא פחות.

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.