פירוש המילה "בובע" הוא "סבתא" ביידיש, אבל המילה מקיפה הרבה יותר מהתרגום המילולי. "בובע" היא זו שיש לה ארון מיוחד במטבח שבו היא שומרת את כלי הפורצלן המשובחים, עם הציורים הפרחוניים העדינים התואמים – ספלים, קנקנים, צלחות בכל הגדלים, הכל תמיד תואם, "בובע" היא זו שיש לה פתגם לכל מצב, "בובע" היא זו שיודעת לרפא כל מחלה בעזרת מרק עוף ובסלון היא תארח עם עוגת תפוחים שהרגע יצאה מהתנור.
ובזמן שהיא לא מסתכלת, הנכדים מתגנבים אל המטבח, מרימים את המכסה של הסירים המבעבעים, וגונבים "ניגוב" בעזרת חלה טרייה, סוג של "פשע" קטן שה"בובע" תמיד מעלימה ממנו עין ומעמידה פנים שלא ראתה..
"בובע" היא אמנם מילה ביידיש אבל זו הסבתא האולטימטיבית ולא משנה מאיזו עדה היא מגיעה- סיר של חמין או סיר של סופריטו, חריימה או גונדי, הטעם תמיד נחרט בזכרון גם כשנכדים כבר גדלו.
בשוק צפון נפתח "בובע" – עם התזכורת ש"כל השאר זה בובע מייסעס"- כי כאן אין "סיפורי סבתא" , כאן יש את הנוסטלגיה האמיתית שטעמיה מזכירים לנו למה כל כך אהבנו את הסירים ההם של פעם.
ב"בובע" מבעבעים סירים עם מיטב התבשילים המסורתיים של מגוון עדות, ואז נמזגים לתוך חלה ביתית רכה ומפתה הסופגת את כל הטעמים. לזה מוסיפים לביבות עארוק או לטקס (או שתיהן), מרווים את הצמא במשקה לואיזה ולימון ולא שוכחים איזו אנחה "סבתאית" בסגנון "אחחחחחח"…
אפשר גם לבחור במשקה ה"קומפוט תפוחים" המרענן להשלמת החוויה.
ב"בובע" חשבו על הכל עד הפרט האחרון וחדי העין יבחינו בלוגו שמורכב מסימני רקמה ובמפיות התואמות את המפות בבית סבתא מסורתי.
בימים אלו לכבוד החורף מתחילה חוויה חדשה ב"בובע" – Bobe & chill – ערב באווירה חורפית המשלב בירה קרירה, תבשיל צ'ולנט מסורתי, מבחר תבשילים ביתיים, חלות מסורתיות וכמובן מוזיקה.
בין המנות בתפריט ניתן למצוא בובע צ'ולנט בשר, תפו"א ושעועית בסגנון ירושלמי ; בובע פפריקש צ'ירקה, תבשיל קציצות עוף בפלפלים בסגנון הונגרי ; בובע חריימה דג בפלפלצו'מה ולימון כבוש בנוסח טריפוליטאי ; בובע סופריטו תבשיל בשר ותפו"א בסטייל ספרדי ירושלמי ; בובע בולונז תבשיל בשר בנגיעות איטלקיות ; בובע חורשתה תבשיל בשר וחצילים בנוסח פרסי. (34 ₪ בחלה 49 ₪ בצלחת). בנוסף ישנם מעדנים קטנים שסבתא נוהגת להכין כדי להוריד את הפאניקה רגע לפני ארוחת שישי: לביבות מלאות בטעם של בית (לביבה זוגית 14 ₪, לביבת עארוק 8 ₪, לביבת לטקס 8 ₪) לצד משקה קומפוט תפוחים מסורתי (10 ₪) וחליטת לואיזה ולימון קרה ומרעננת (10 ₪).
מידי שבוע לקראת שבת מכירת תבשילי בובע וחלות במארז ביתי 79 ₪ וחלת בובע 10 ₪ .
ניתן ליהנות משרות משלוחים דרך אפליקציית וולט ותן ביס ובטלפון: 055-3053440.
מינימום הזמנה במשלוח : 50 ₪ . דמי משלוח : משתנה לפי אזור חלוקה. א'-ד' 11:00-19:00, ה' 11:00-23:00. אזורי חלוקה : רחבי תל אביב, רמת גן, גבעתיים, אזור התעשייה פתח תקווה.
BOBE – כשר
הסניף הראשון במתחם שוק צפון – ראול ולנברג 20 רמת החייל ת"א. טלפון : 055-3053440
א'-ד' 11:00-19:00, ה' 11:00-23:00, ו' 08:00-14:00
באתר, פייסבוק ,ואינסטגרם – BOBE