ארכיון תגים | לימוד

חם בקיבוץ – קיבוצי הערבה- לוטן, אליפז ונאות סמדר.

או – "מסתרי הערבה חלק ב'".

כשחושבים "דרום" חושבים "אילת". אבל בין תל אביב לאילת, באזור הערבה שוכנים קיבוצים ויישובים רבים, שלכל אחד ייחוד משלו ואורח חיים שונה,שבהחלט כדאי להכיר.

בביקורי בדרום הכרתי שלושה קיבוצים שונים, כל אחד והקסם המיוחד שלו.

המקום הראשון שביקרתי בו היה "נאות סמדר" – קיבוץ מיוחד שהוקם ב1989 במטרה ללמוד את סוד שיתוף הפעולה בין האדם לחברו ובין האדם לסביבתו בעשייה יומיומית. מה הכוונה? קבוצת אנשים שבנו נווה מדבר פורח, אורגני (מטעי נשירים, זיתים, אגנים ירוקים לטיהור ביולוגי של שפכים באמצעות צמחי מים, מיזוג אוויר טבעי ו, בניה מדברית עוד), מחלבה, דיר עיזים, יקב וחדרי אירוח.

ניתן לעשות מסלול הליכה אל בית האומנויות והיקב כדי להכיר את המקומות המיוחדים הללו.

אנחנו התחלנו את הסיור בגנים היפים שכוללים גם שעון שמש מיוחד (ודי מדויק!) ועד מהרה הגענו למקום הכי מיוחד- בית האומנויות שבמבט ראשון נראה כמו פנטזיה של דיסני – עם עיצובים מרהיבים של בני המקום, שהלכו פחות לכיוון של אדריכלות ויותר לכיוון של אומנות ויצירתיות מתפרצת ויצרו קומפקס של אולמות שבהם מתקיימים קורסים וסדנאות אומנות שונות, באורכים שונים לפי הדרישה.

כבר מרחוק רואים את מגדל הקירור, שבשיטות מיוחדות מהווה "מזגן טבעי" לכל החדרים וגם נקודת תצפית יפיפיה על הקיבוץ. את המגדל, כמו את כל המבנים בקיבוץ, בנו החברים בעצמם במסגרת ניסוי בבניה מדברית- במו ידיהם, בשיטות בניה אקולוגיות שניתן ללמוד בקורסים שונים שמתקיימים בקיבוץ ומערבים לימוד עם עבודה מעשית ונמשכים כמה חודשים.

כשנמצאים בתוך מבנה בית האומנויות והמגדל, שווה להתעכב על כל פרט מכיוון שכל פינה היא יצירת אומנות – מהוויטראז'ים על החלונות, דרך הריצוף המיוחד והשונה מחדר לחדר.

בין גן הבשמים והדיר ישנה גם חנות בה ניתן לרכוש את מוצרי האומנות של בני המקום.

תחנתנו האחרונה בקיבוץ היתה היקב שמייצר יינות (לא כשרים אבל אורגניים, למעשה זהו היקב היחיד בארץ שמייצר יינות אורגניים מענבים אורגניים מיבול ביתי.) וליקרים, חומץ בן יין ושמן (כשרים) שם טעמנו יין מיוחד שקיים בשתי גרסאות – יין מתוק ואותו היין שנשאר "להשתזף" בשמש והקרניים האלה הופכות אותו למרוכז יותר ובצבע יפיפה. בפונדק של הקיבוץ אפשר לרכוש הרבה מוצרים אורגניים (כולל מוצרי טיפוח אורגניים!) ואפשר גם להתרענן עם גלידות ביתיות מיוחדות, עוגות או ארוחה צמחונית עם מוצרים אורגניים תוצרת המקום.

עוד מידע על הקיבוץ , הקורסים והאפשרויות  ב – www.neot-semadar.com

בצמוד ל"פארק תמנע" שוכן קיבוץ אליפז – קיבוץ שמאפשר לינה כפרית כולל המון אטרקציות לכל המשפחה.

הביקור שלנו היה באוריינטציה של ניצול הסביבה ומשאביה- וצפינו בניצול הרוח בשיטות ייחודיות להשגת חשמל בשפע, בגידול ירקות בחממה מיוחדת שמצליחה לחמוק מתנאי מזג האוויר הקשים ומביאה לתוצרת באיכות מעולה בשליש מהזמן הנדרש בשדות רגילים ובניצול מקסימלי של מים, שהם המשאב היקר ביותר (ואפשר להנות מהתוצרת בכל המלונות באילת למשל).

ביקרנו גם ברפת ובפינת ה"תינוקיה" של העגלים שרק נולדו וראינו את השדה הסולארי, שגם הוא רותם את השמש החינמית והשופעת שבאזור, לטובת יצירת אנרגיה שחוסכת הרבה נזק סביבתי.

מטעי התמרים היו התחנה האחרונה שלנו, עם הרבה אפשרויות לפעילות במטעים כמו קטיף , יצירת סלים מענפים שמדוללים מהעצים ומערכות השקיה אקולוגיות.

למי שמתארח יש בונוס- המון פעילויות כמו שחיה לילית, הפרחת עפיפונים בדיונות סמר הסמוכה, ארוחות בוקר עשירות כפריות ישר לחדר, אפשרות ללינת שטח להתחברות מקסימלית עם הטבע (עם תנאים נוחים יותר כמובן), והמון שלווה מדברית.

עוד מידע- http://www.elifaz.co.il/default.aspx (ויש שם גם קישור לדף הפייסבוק).

הקיבוץ האחרון שביקרנו בו – לוטן – ה"אקו כיף".

המוטו של קיבוץ לוטן הוא "קיימות"- איך לחיות מהסביבה בלי לפגוע בה. מילת הקסם היא "אקולוגיה" והיא ממומשת בכל תחום בקיבוץ. החלק המרכזי הוא ה"אקו כיף" – מרכז לכל המשפחה, שמראה זוויות רבות ושונות של ניצול הסביבה בלי לפגוע בה – מהבניה- המבנים עשויים תבן , תערובות בוץ וסיבים – ממש בניה מהאדמה, דרך גידול צמחים בכל צורה אפשרית – מגנים רגילים ועד בתוך כל חפץ – כולל למשל משטחי עץ אנכיים, או חפצים ביתיים שהופכים לעציצים ואדניות, ועד ניצול אנרגיית האדם –כמו מכונת כביסה שפועלת בעזרת דיווש על אופניים – גם כושר וגם כביסה נקיה, הכל באותו זמן.

ההתמחות הירוקה של הקיבוץ עוברת בכל התחומים – ייצור מזון מקומי, תכנון אקולוגי, חקלאות אקולוגית, שירותי קומפוסט (יש אפילו תחנה שמסבירה איך הופכים את תוצרתו הביולוגית של האדם לקומפוסט משובח), תנורים סולריים שבהם אפשר להכין דברים טעימים, פינות יצירה רבות ושונות ומגרשי משחקים מלאי דמיון שכולם על בסיס מיחזור.

בקיבוץ יש גם מחלקה של "וואטסו" – טיפולים במים שלצערי לא התאפשר לי להתנסות, אולי בפעם הבאה.

בבית התה החמוד של המקום ניתן להתרווח על ספות וכסאות (כולם ממוחזרים או נבנו על ידי בני המקום) ולטעום ממיטב המטעמים המקומיים כמו גלידה תוצרת בית, לחמים מיוחדים וארוחות (מי שמתארח במקום אוכל שם את ארוחת הבוקר), ובחנות הצמודה אפשר לרכוש יצירות אומנות של אמני הסביבה וכן דברים ייחודיים כמו כדורי זרעים לשתילה וסבונים אורגניים.

עוד פרטים ומידע ב- http://www.kibbutzlotan.com/tourism/hebrew/index.htm

אז בהחלט, במקום להכנס למכונית ולנסוע "דוך" לאילת, ולהפסיד כל כך הרבה בדרך, שווה לעצור, לשהות לילה או יותר, להכיר וללמוד את צורות החיים המעניינות ואת הפילוסופיות השונות שיש לקיבוצי הערבה להציע.

 

ותודות ללאה, אודי וחיים מ"אליפז", לענת מ"נאות סמדר" ולדפנה מ"לוטן" על האירוח הלבבי.

 

 

STYLE ME – עשי אותי (יותר (יפה.

כשאנו באים לבחור משהו ללבוש, או לקנות פריט חדש, אנו צריכים להחליט בין משהו שאופנתי, משהו שנוח לנו, משהו שנראה טוב עלינו, משהו שבתקציב שלנו, ועם כל הפרמטרים האלה, קל מאד לקנות משהו שלא בדיוק יושב טוב, או שלא מוציא מאיתנו את המקסימום.

נוסף לזה, ככל שאנו מתבגרים (ומתבגרות), אנחנו נעשים מקובעים וכך מוצאים את עצמנו לובשים את אותם סגנונות במשך עשרים שנה, למרות שהגוף אולי השתנה, האופנה השתנתה, ואולי גם הטעם האישי אבל אנו חוששים לעשות שינוי כי בעצם – מה מתאים לי? מה לא מסתדר? איפה אפשר לשנות?

את גאלה רחמילביץ' אני מכירה זה זמן רב, (סיפרתי על סדנה שלה בקישור  – http://cafe.mouse.co.il/post/2495190/) – גאלה היא סטייליסטית וותיקה שעבדה בעבר גם בחו"ל, ועכשיו היא פה כדי לעזור לכולנו למצוא את הדרך הטובה ביותר להתלבש בהתאם לגוף שלנו ולטעם שלנו.

עכשיו נפתח "בית הספר הגבוה למקצועות הסטיילינג" בלב דיזנגוף סנטר, ואפשר לבחור מסלולים רבים ושונים בהתאם להעדפה- מיום של "מייקאובר" ועד מסלולים מקצועיים להפיכת הסטיילינג למקצוע, בהדרכת מיטב המורים. (כל הפרטים על המסלולים השונים בלינקים למטה).

בחרתי להשתתף בקורס STYLE ME, שמיועד לשיפור עצמי (אם כי בהחלט יעזור גם לשפר את השכנות, החברות, בנות ובני המשפחה וכדומה). הקורס כולל שישה מפגשים בני שלוש שעות כל אחד (בשעות הערב, מצוין לנשים עובדות) והמטרה היא ללמוד איך להראות הכי טוב שאפשר בקלות, באמצעות הכרת הגוף והבגדים שהולמים אותו, הבנת הקונספט של מה גורם לגוף לבלוט בנקודות מסוימות, איך מטשטשים ועוד.

בכל מפגש לומדים משהו אחר – גזרות, פרופורציות, סודות עולם ההלבשה התחתונה והצבעים, תכשיטים ואביזרים, טיפוח המראה הכללי – שיער, איפור, בניית מלתחה בלי לפשוט את הרגל ובסוף הדובדבן – יום מהפך כולל צילומים של "לפני ואחרי".

התכנסנו אמש למפגש הראשון, חבורת נשים מכל הגילאים ומכל הסיבות – היו שם נשים צעירות שעדיין לא התבייתו על הסגנון המתאים להן, נשים שעברו שינויים שונים בגופן- מלידות ועד השלת קילוגרמים, נשים שחשו שהשנים עוברות והן מקובעות על אותו סגנון, נשים שרצו לשנות משהו ולא ידעו בדיוק "מה לא בסדר" ונשים סקרניות כמוני שנורא אוהבות להתעסק עם  בגדים , אביזרים וכל מני פינוקים כאלה (אבל בתכלס לובשות רק שחור תשעים אחוז מהזמן).

בשלוש השעות הבאות לא האמנתי את כמות החומר שהספקנו – התחלנו בבסיס- מה אנחנו? איזה פרופורציות יש לנו? (כי מילת המפתח היא "פרופורציות" – לא משנה איזה מידת בגד וכמה קילוגרמים או סנטימטרים, מה שמשנה הוא היחס בין חלק הגוף העליון לתחתון וכמה זוויתי או מעוגל הוא).

למדנו איך מאפיינים את הגוף, איך מודדים את הפרופורציות השונות, ומה האורך האופטימלי לבגד כך שהוא לא יקצר חלקי גוף או יעבה חלקים אחרים, כשאנחנו לא רוצים את זה.

עברנו על סוגי גזרות שונות לבגדים שונים – חולצות, מכנסים, מעילים, שמלות וחצאיות, ואיך כל גזרה משפיעה על הגוף של הלובשת, מה שמאפשר ללובשת להחליט האם היא מעוניינת בהשפעה הזו (למשל בגד שמאריך את הרגליים למישהי עם רגליים קצרות) או לא (כמו בגד שמבליט חזה גדול מאד ממילא).

שמחתי לגלות שחלק מהבגדים שלי דווקא מתאים להגדרות הגוף שלי, והופתעתי לגלות שיש עוד הבטים רבים של הבגד שבכלל לא שמתי לב אליהם, שמשפיעים על ההופעה.

אני כבר מחכה למפגשים הבאים, כדי לא להמשיך להתלבט מול הארון כל יום, מה ללבוש היום?

דף הפייסבוק של גאלה רחמילביץ' – https://www.facebook.com/pages/GALASTYLE/90510521236

אתר הבית – http://www.galastyle.co.il/

(ושווה לבדוק במיוחד עכשיו את קורס הסטיילינג והאופנה לנערות בחופשת הסוכות!).

האוטובוס האדום יוצא לדרך!!

נכון שקל יותר לתת לפעוטות את הסמארטפון כדי שישתעשעו, אבל לשבת לקרוא איתם ספר זו חוויה גם מלמדת וגם מעשירה הן את הילד והן את ההורה.

ספרי ילדים טובים קשה למצוא, ולכן זה כיף לגלות פנינים חדשות על המדפים. שרון רוטמן קטן היא חצי מצמד האומנים "מילקי ומילקיטו" שמופיעים לפני ילדים בהצגות איכות מקצועיות כמו "כפר הליטנים" שמדגיש את שמירת איכות הסביבה, "המלך חררדון" שעוסק במסר של "אל תסתכל בקנקן","קרלו צ'יקיטו" שעוסק בחברות אמת וגעגועים, וכן קלטות ודי וי די מוסיקליים.

111111111

"האוטובוס האדום של מרום" הוא סיפרה הראשון של שרון, והוא מספר על הילד מרום שנוהג באוטובוס ומעלה בכל תחנה חיה שונה. מעבר לעלילה המתוקה על החיות השונות, הילד הקורא (או המאזין) גם רוכש מיומנויות זיכרון  (מי עלה בתחנה הראשונה? באיזו תחנה עלתה הנמלה?) וגם לומד על סובלנות (מי שעולה ראשון ירד אחרון בחזרה).

נתתי את הספר להורים לילד בן ארבע, והם מסרו שהעלילה חמודה מאד  והציורים מקסימים (איורים בטעם של פעם של המאיירת ימית מורנו ליפשין). האורך מתאים בדיוק לסבלנותו של הילד וכאמור מאפשר לשאול אותו שאלות רבות עוד לפני שעוברים לדף הבא (מי יורד עכשיו? האם אתה זוכר באיזה סדר החיות עלו?).

מחיר הספר 69 שקלים ובשבוע הספר 34.90 שקלים בלבד. (אגב, זו מתנה מצוינת לימי הולדת של חברים מהגן למשל).

ניתן להשיג- בלעדי ברשת סטימצקי.

הסטודיו לבישול – חוויה קולינרית.

בשנים האחרונות יותר ויותר אנשים מתעניינים בבישול ואפיה, וישנה פריחה בבתי הספר לקולינריה. אמש הוזמנתי להתנסות במקום חדש (קיים כבר שמונה חודשים) בשם "הסטודיו לבישול" ( המרכז לקולינריה חווייתית) , הממוקם בתל אביב. חנות "שף דפו" התל אביבית נתנה חסות, קונדיטורית הסטודיו בוגרת "בישולים " (בהצטיינות!) נעמה זעפרני הנחתה, ואנחנו, כרגיל לבלוגריות, הגענו על מצלמותנו ותאבוננו לנסות ולהתנסות.

במקום מתקיימות סדנאות שונות (בשעה שאנו היינו שם היתה במקביל סדנת בשרים איטלקית)  – לחובבים או לפרטיים כמו מסיבות רווקות או ימי הולדת וגיבוש), והסדנה שנבחרה עבורינו היתה "סדנת קינוחים ואפייה".

קיבלנו שף מתכונים שכלל ארבעה – קרם ברולה, טארט קרם פטיסייר עם פירות (במקרה שלנו נקטרינות), שוקולד ג'נדויה וטרפלס בטעמים שונים.

נעמה חילקה אותנו לקבוצות וכל אחד קיבל משימה. במשך ארבע השעות הבאות הפרדנו ביצים, חיממנו על אמבט מרי, הקצפנו, מדדנו כמויות בקפדנות (בקונדיטוריה יש הקפדה על משקלים ברמה של מעבדה), זילפנו ובסוף גם ישבנו לארוחת שחיתות שוקולדית (ועוד נשאר לקחת הביתה ).

במקביל להכנת המנות עצמן גם קיבלנו טיפים רבים לעבודה בקונדיטוריה – כמו איך למזוג ואיך לאחוז בשק זילוף, איך להשתמש במבער לקרמליזציה יפה, מה הטמפרטורה הרצויה של מוצרי חלב שנועדו לעירבוב עם מאסות חמות (טמפרטורת החדר, כמובן לא באוגוסט) ולעומת זאת מה הטמפרטורה של שמנת מתוקה להקצפה (כמה שיותר קר יותר טוב, ורצוי לקרר גם את הקערה והמערבלים), ומה ההבדל בין "טארט" ל"פאי" (אחד בצרפתית, אחד באנגלית, בתכלס – אותו דבר).

הטיפ שלמדתי בעצמי – תביאו סוודר – עבודת קונדיטוריה דורשת קור והמזגן צריך לפעול בלי רחמים.

מתכון לטראפלס –

המצרכים הבסיסיים הם שניים – שמנת מתוקה ושוקולד מריר, כשיחס הכמויות הוא יחידה אחת של שמנת על שתי יחידות שוקולד.

כל מה שצריך לעשות הוא להמיס את השוקולד על אמבט מרי, אחרי ההמסה להוסיף את השמנת המתוקה וכל חומר טעם שבא לנו (אלכוהול, תמצית וכו'), לערבב עד מרקם חלק, לקרר, לגלגל בתוך אבקת קקאו ולהגיש. (החומר מתחמם במהירות בידיים ולכן חשוב לעבד כמה שפחות, לא צריך להיות כדור מדוייק).

הסטודיו כשר עם תעודות.

הסדנאות הן במינימום 12 משתתפים, והן אקטיביות- השף מדגים וכל אחד מהמשתתפים מכין את המנות ולבסוף יושבים לארוחה מהמנות שהוכנו בתוספת שתיה קרה וחמה ויין. לאורך הסדנה ילווה צלם את המשתתפים והתמונות יישלחו ביחד עם המתכונים במייל לכל אחד.

מעבר לקונדיטורית נעמה זעפרני, צוות הסטודיו כולל גם את שף זיו שטיינברג- השף הראשי של הסטודיו ("טורקיז" , "סבסטיאן", "קפה נואר" ועוד), שף לירן בלו (בוגר קורדון בלו וכן "ננה-בר", "בנדיקט" ושף נוכחי של מסעדת "אמיליה"), שף שלומי פלח ("אמורה מיו" , "ברסארי" ושף נוכחי של "24 רופי"), והנטורופתית אורטל מגן – שמנחה באופן בלעדי סדנאות בישול בריא וטבעוני.

בתוך מבחר הסדנאות ניתן למצוא – סדנאות בישול איטלקי (חלבי או בשרי), בישול הודי (חלבי או פרווה), סושי ומטבח יפני (חלבי/פרווה), סדנאות בשרים, סדנת בישול בריא, אסיאתי, קינוחים (זו שאנחנו נכחנו בה), וכן סדנת בצק סוכר, אפייה צרפתית, שוקולד ובישול מקסיקני.

כתובת הסטודיו: רח' בן אביגדור 18 תל אביב

אתר הסטודיו: http://www.bishulon.co.il/

אתר Chef depot – http://www.chefdepot.co.il/