בלב התוסס של תל אביב, רחוב אבן גבירול, כוכבת חדשה מפציעה ומפתיעה- הSHAWARMAX.
כן , שווארמה, אותה מנה כל כך ישראלית , עכשיו בגירסת האקסטרים. השף גלעד דולב בנה לנו תפריט שווארמה כפי שמעולם לא נראה בעבר- שיטות הכנה, טעמים, סגנונות והגשה ייחודיים ו… כן, טעימים לאללה….(את המנות מכין השף בר ישראל).
הוזמנתי להשקת הסניף הראשון בתל אביב, בבריזה חורפית נעימה ישבנו לטעום את כל מבחר הטעמים של המקום, ואז להחליט (החלטה קשה מאד, כמעט בלתי אפשרית) מה הכי טעים.
המקום- פתח תקווה. השעה- ערב. מה בא לי הכי הרבה עכשיו? נכון, ארוחת בוקר.
ארוחת בוקר ישראלית – גבינות, סלטים, לחמים, ביצים, מאפים- למה בעצם רק בבוקר? מדובר בארוחה שיכולה להיות ארוחת ערב מצויינת, ארוחת צהרים נפלאה או בכל שעה שרוצים- יש בה מרכיבים טריים, היא לא מכבידה כמו ארוחת סטייקים שאחריה רוצים רק לישון, והיא מגוונת מאד. זה בדיוק הקונספט שמנחה את "בוקריה" במתחם Y סנטר בפתח תקווה (יכין סנטר לשעבר)- מקום בו אפשר לקבל ארוחת בוקר משובחת בכל שעה.
מקור השם "בוקריה" הוא שילוב של השוק המפורסם בברצלונה, יחד עם המילה "בוקר".
איך זה עובד?
"איך מרפאים בעיות עור ומראה בצורה אפקטיבית מחד ובלי לפגוע בדברים אחרים מאידך?" זו היתה השאלה עליה תהה ד"ר אלברט לה פורט- ביולוג וחוקר. התוצאה היתה פיתוח שיטה ייחודית בשם "סלולותרפיה"- "סל"- מלשון "תא" ו"תרפיה" היא כמובן הטיפול. מה הכוונה? תכשירים וטיפולים שפועלים ברמת תאי העור, נותנים להם את הריפוי ואת ה"בוסט" שהם צריכים ובכך גורמים להם לרפא את הגוף בעצמם. ארבעים וחמש שנה אחר כך יש לנו את GERnetic– חברה צרפתית שנוסדה ע"י ד"ר לה פורט, שמבוססת על התפיסה ההוליסטית- שימוש בידע הרב שנאסף על הזדקנות העור ובעיותיו, כדי לעזור לגוף לרפא את עצמו באמצעות נוסחאות מדוייקות (שמותאמות אישית לכל מטופל אחרי אבחון), ומבוססות על החומרים הפעילים החדישים והיעילים ביותר.
מאז הגילויים של ד"ר לה פורט, גדלה GERnetic והיום ישנם מעל שלושים אלף מרכזים אסתטיים בשישים מדינות ברחבי העולם, בכל חמש היבשות.
כדי להרגיש בעצמי על מה מדובר, הגעתי לso beauty – מכון היופי של אורטל גונן פור בבת ים. אורטל היא קוסמטיקאית וותיקה ובארבע השנים האחרונות מטפלת בשיטות ובתכשירים של GERnetic.
(בתמונה למעלה – אורטל גונן פור)
כשאנו שומעים את המילה "יער" הקונוטציה הראשונה היא בדרך כלל אגדות האחים גרים, שבהם הנסיכה הולכת ביער ופוגשת נסיך או גמדים או זאב רע ותמיד הסוף טוב. העלילות של האגדות תמיד מתרחשות באירופה, וגם הדמיון שלנו מפליג לשם- בקתות עץ עם שלג על הגג ואח בוערת ומחממת. מוטיב העץ תמיד עושה אווירה רומנטית וקסומה.
אבל למה להרחיק עד אירופה כשאירופה זה כאן, ממש שתי דקות מכל מקום, ב"מעלה החמישה" ליד ירושלים? הנה הסיבה (ובסוף הפוסט יש גם הפתעה מיוחדת לקוראים!!).
ההגדרה של "מאנצ'יז " לפי ווינט היא "מושג שנולד בשנות השישים בתקופת ההיפים כתיאור לרעב פתאומי וחשק עז לחטוף משהו לכול כמה שיותר מהר, בדרך כלל בשעות הלילה המאוחרות". אחר כך יש עוד שורה שאומרת "הרצון למאנצ'יז יכול לתקוף בכל שעה ובכל מצב, בעיקר בזמן הצפייה בסרטי מתח, אופרות סבון ומשחקי כדורגל".
האמת שאצלנו בבית השתמשו בשם קוד אחר – "משהו לנשנש" , שמשמעותו משהו קטן, מלוח ושאפשר לאכול בתנועה מונוטונית היישר מהשקית, להבדיל מהמושג "משהו טעים" שהתייחס בעיקר למתוקים- קרי שוקולד ונגזרותיו.
תה הוא כבר מזמן לא המשקה של פקידי הסתדרות מאובקים. בעולם שתיית תה היא חגיגה בפני עצמה, ודי לציין את "פייב אוקלוק טי" באנגליה או את טקסי התה המסורתיים במזרח הרחוק שבהם הכנת כוס תה לוקחת רבע שעה ומלווה בכלים ייחודיים, סמלים וטקסים שלכל תנועה שבהם יש משמעות סמלית.
בישראל, לא משנה מאיזה עדה אתה, תמיד יש תה בעסק, ובשנים האחרונות כולנו שמענו על יתרונות שתיית תה מבחינה בריאותית.
לפני זמן מה סיקרתי את המוצרים המשובחים של אמה לורה– שהם מוצרי קוסמטיקה טבעית. עכשיו, לקראת ט"ו בשבט, שחוגג את הטבע ויופיו, מסבירה לנו הנטורופטית ד"ר דורית יוסף על חשיבות הקשר בין האדם לסביבה. כולנו כבר עברנו משקיות פלסטיק לשקיות ותיקים רב פעמיים, מתוך הבנה של הנזק הגדול שיוצרות השקיות שאינן מתכלות (ותראו לי בית אחד שבו מתחת לכיור אין "מצבור" שקיות שיכול להספיק למליון קניות בערך). אבל השקיות הן רק חלק מהדאגה לסביבה ולאיכות המשאבים לטובתינו ולטובת הדורות הבאים שצריכים לחיות על הכדור הזה.
הידיים שלנו ממש לא נקיות רוב הזמן. אנחנו לא מפסיקים לגעת בהמון דברים במהלך היום, רובם בלשון עדינה לא ממש סטריליים. עד לשנים האחרונות הפתרון היה לרוץ לשטוף במים ובסבון, מה שלא תמיד זמין, עד שהומצא ג'ל הניקוי שמציל אותנו כשאין אפשרות אחרת- חומר שמנקה ומחטא את הידיים ומאפשר לנו לגעת באוכל או בגוף או באנשים היקרים לנו בלי להזיק לאף אחד.
אחרי שהתרגלנו להסתובב עם בקבוקון בכל מקום, שלא לדבר על צוות רפואי שעבורו מדובר בהצלה של ממש, מגיעים החידושים וחברת ד"ר פישר מביאה לנו את החידוש האחרון שבעצם ניתן לומר עליו "איך לא חשבנו על זה קודם"- שילוב של נקיון ביחד עם טיפוח או במילים אחרות "אלכו ג'ל GOLD" – ג'ל לשמירה על הגיינת הידיים שמועשר בכדוריות מוזהבות של ויטמין E שמתמוססות במגע עם העור וכך יש לנו לא רק עור נקי ומחוטא אלא גם גמיש ובריא יותר, עם ריח עדין ונעים במיוחד.
הגשם יורד ומרווה את האדמה וארץ ישראל מתכסה בירוק של פריחה ולבלוב. השמש יוצאת והשמים מתבהרים, כל התנאים המושלמים לטיול בעמקים. ועכשיו יש גם סיבות נוספות לטייל בעמק- בין התאריכים 29 לינואר עד 11 לפברואר מתקיים בפעם השלוש עשרה (בר מצווה!!) פסטיבל "טעמים בעמקים" ולא להאמין כמה דברים הוא כולל בתוכו.
נסעתי להכיר ולטעום ממש מעט ממה שיהיה בפסטיבל, ואני בטוחה שאחזור לעמקים בפסטיבל עצמו, כי נשאר לי ממש "טעם של עוד".
בעוד שבוע יש לי יום הולדת. לא נתחיל לציין מספרים מדוייקים אבל אם הייתי כלב אז הייתי קרובה לגיל שבע…
ועם הגיל מגיע הצורך לשמור כמה שיותר על העור, כי כולנו רוצים ורוצות להראות ולהגיש נפלא בכל גיל.
שמחתי להכיר את ד"ר דורית יוסף שהיא נטורופתית PH.D N.D., שיודעת שהכל סביבנו, בכל רחבי הארץ – אוצרות הטבע שמביאים לנו צמחי מרפא שאבותינו הקדמונים כבר הכירו, ביחד עם שמן זית ושמנים טיפוליים נוספים, מטפלים בגוף שלנו (ועל הדרך מרפאים גם את הנפש שמחפשת שלווה ויופי). ואם אפשר לצרף לכל החבילה גם ריח ממכר במיוחד, העונג מושלם.
