יקב "היוצר" ו"פרימה פארק" – משמחים לבב אנוש.

הוא משמח לבב אנוש כבר אלפי שנים, בכל הדתות יש לו תפקידים רבים, הוא מתנה, הוא מינחה, הוא הבעת אהבה, והוא בן זוג מצויין בעולם הקולינריה- היין.

וכשאתם  בית מלון שממוקם בלב חבל היין של הרי יהודה, לצידם של ייקבי בוטיק ייחודיים, החיבור הוא פשוט וברור, מלון "פרימה פארק" בירושלים, מלון בקונספט יין

קונספט יין? האמנם נפגוש את בכחוס בכניסה לוגם מלוא פיו לצד נימפות מיתולוגיות? האמנם נוזמן לדרוך ענבים בגת באמצע הלובי?

אוקי, אז לא, אבל קרוב- המלון מקיף את כל חוויית היין- הריח, הטעם וההשראה, מהכניסה שבה האורחים מתכבדים ביין אדום ולבן מחביות שעומדות בדלפק הקבלה (ואיזה כיף לפקידי הקבלה שיכולים ללגום מתי שבא להם….), שם גם אפשר לקבל מפות של כל יקבי האזור כולל הסברים מקיפים על סוג היין, כשרות, שעות ושאר פרטים לתיאום הביקור המוצלח ביותר.

מי שמרים את עיניו מעבר לקבלה יכול לראות את המשפט האלמותי "יין ישמח לבב אנוש" ולראות על הקירות תמונות יפיפיות של גפנים, בציר ויינות. עוד צעד קטן משם ומגיעים ללובי בר המלון שמעוצב כמו מרתף יין, עם אפלולית קומפלט, שקעים בקירות המוארים במנורות מנצנצות, כורסאות עגולות המדמות אשכולות ענבים ופרטי ריהוט בצבעי יין של סגול ובורדו. במרכז ישנו שולחן אבירים עשוי עץ עתיק שמתאים לטעימות, סדנאות, הרמת כוסית וכדומה. בימי חמישי בשעות הערב המוקדמות ניתן לקבל שם הדרכה וטעימות יין על ידי סומלייה מוסמך.

מעבר לכך מתקיימות במלון פעילויות יין נוספות כמו השקות יין של חברות, סיורי יקבים מודרכים או עצמאיים, וסופי שבוע מיוחדים.

הגעתי למלון לנסות את כל הטוב הזה, כי יותר משיין ישמח לבב אנוש, הוא גם ישמח לבב שוש.

קיבלתי חדר בקומה השביעית, מאובזר בכל מה שצריך, ממקלחת מפנקת עד מיטה רחבה, טלוויזית LED עם שידורי YES דיגיטליים (כך שאפשר גם לדעת מה רואים), כספת, מקרר קטן, ערכת קפה ותה, וכמובן אינטרנט אלחוטי חינמי. על הקיר כמובן שהיתה תמונת ענק של ענבים שהכניסה אותי ישר לאווירה, ועוד יותר לאווירה הכניס אותי בקבוק "מוסקטו 2017" של יקב "היוצר" שחיכה שאתחיל איתו את חופשתי, ביחד עם חבילת שוקולדים שבמקרה נחה שם.

ה"מוסקטו" היה מתקתק, פרחוני מאד ופירותי, הכנסתי אותו למקרר הקטן למספר שעות והוא היה חוויה לשעת לילה מאוחרת. הענבים שלו מחופי הים התיכון האיטלקיים, אי שם בין רומא לנאפולי, ובלי להכנס להליכים המסובכים של היצור, הוא נשמר בחום נמוך לאורך כל הזמן כך שהמתיקות והתסיסה נשמרים.

כאמור הוא הלך מצוין עם שוקולד אבל מומלץ במיוחד עם אפרטיפים וגבינות יבשות, כמו גם עם קינוחים עשירים בשמנת.

היין היה הנציג הראשון של היקב שאותו נלמד ונטעם לאורך היממה הקרובה, יקב "היוצר".

(לאורך הפוסט משובצות תמונות של מיטב המנות של המלון)

המלון עורך שיתופי פעולה ואירועים עם מגוון גדול של יקבים, בזמן האירוח שבו נכחתי, כאמור ההתמקדות היתה ביקב "היוצר" ובמיוחד בסידרת ה"ליריקה" שלו שגם תככב בהמשך בטעימת יינות מפנקת.

את יקב "היוצר" כבר הכרתי בעבר כשהתנסיתי בסדרת ה"גוורץ" שלו, והפעם כאמור הכיוון היה ה"ליריקה".

התכנסנו ליד שולחן האבירים ושמענו על אודות היקב שהוא יקב בוטיק משפחתי שנוסד כשיתוף פעולה בין משפחת הייננים הוותיקה , משפחת שור, שמייצרת יין כבר מעל 170 שנים, לבין פיליפ ליכטנשטיין, סוג של איינשטיין של יינות, יינן צרפתי מפורסם.

הענבים מגיעים מאזורים רבים בארץ, החל מהגליל העליון ועד רמת הנגב, כדי להשיג את הענבים הטובים ביותר לכל סוג של יין, והכל תחת פיקוח מחמיר.

המוטו, היין כאומנות (ומי שנכנס לקישור שצירפתי מקודם, על ההכרות הקודמת שלי עם היקב, ראה שזו בדיוק הכותרת. למי שלא נכנס – למה לא ? (

פיליפ ליכטנשטיין שולט על הטעמים ולכן קבע שהפירות הם שיהיו הדומיננטים ולא החביות, והדגש הוא על זנים ים תיכוניים. הוא כמובן גם לא יפספס את המעורבות בטיפול וטיפוח הכרמים, כך שהסדרות היוקרתיות שיופקו מהם זוכים בפרסים פעם אחר פעם בכל רחבי העולם.

(בתמונה למעלה משמאל – יאיר גת מסביר על היינות)

ליקב סדרות שונות :

סדרת "בראשית" שענביהם מגיעים מכל רחבי הארץ אחרי שגודלו באופן ייחודי, סדרת VIRTUOSO  שמבוססת על קברנה סוביניון, מרלו ושיראז ביינות האדומים, וגוורצטרמינר בלבנים, יישון תשעה חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ועיצוב בקבוק ייחודי בהשראת עולם המוסיקה, סדרת SPECIAL EDITION , שהיא סידרת פרימיום מזנים אדומים מובילים של קברנה , שיראז ומרלו, וזנים לבנים של שרדונה ורוזה, גם הם מתיישנים תשעה חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, סדרת Lyrica  שהיא הים תיכונית שבחבורה, מענבים שמככבים באקלים הישראלי כמו מורבד, סירה, ארגמן, וארמוני שמגיעים מאזור הכרמל והתבור ומתיישנים 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי,  והיצירה האישית, הבייבי של פיליפ ליכטנשטיין, סדרת Auteur שלא מוגבלת באזורי גידול, זנים או טיפול בכרם כך שהיא מאה אחוז האישיות של ליכטנשטיין. היינות מבלים בין 24 ל26 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.

אחרי ההקדמה הזו הגענו לתכלס- הטעימות.

את הטעימות הנחה יאיר גת, שהוא מומחה ליין, בין השאר כתב היין של "טיים א אוט", וכותב ועורך "מדריך היין הישראלי החדש". הרגשנו שאנחנו בידיים טובות כשנמזגו לנו ארבעה סוגי יין מסדרת "ליריקה". סדר הטעימות שלנו היה מהקל אל הכבד ולכן התחלנו ב"ליריקה ארגמן 2012". זה היה יין קליל עם ארומה קלה עד בינונית. אחריו היה הGSM" 2014" שהסיבה לשמו היא ראשי תיבות של הענבים שלו – גרנש, סירה ומורבדר, שלושתם זנים ים תיכוניים. יחסית ליין הראשון היתה לו יותר עוצמה בכל פרמטר שנבדק. השלישי היה ה"ליריקה סירה 2012" שניתן היה לחוש בו בהשפעות העץ, יין הרמוני מאד, והאחרון היה העוצמתי ביותר, ה"מורבדר 2012" שגרם לי להשתוקק לסטייק ליד.

תוך כדי הטעימות למדנו שפע של הבטים שבהם כדאי לבחון את היין, כמו איך להטות אותו ואז להחזיר ולראות את ה"רגליים", הם הסימנים שמשאירים יינות על הכוס ומלמדים על גילו של היין, מהי השפעת בשמים על טעימת היין, אילו נתונים אנו מגלים מהתווית ומה באמת חשוב לקרוא שם, בדיקת נקיון היין (או עכירותו) שיכולים להעיד על בקטריות או על תסיסה שניה ומשקעים, הריח שמגיע לאפינו כשאנו מריחים יין, עוצמתו ונעימותו (רמז- כשיין מריח כמו פרוות כלב רטוב, לא ממש כדאי לשתות אותו), אילו תחושות עולות בנו עם טעימת והרחת היין שמשולבות בזכרונות אישיים, מידת המתיקות כפי שמורגשת בקצה הלשון וחמיצות בצידיה, גוף היין שהוא החוויה הכוללת, ועוד ועוד.

למחרת, כדי להתאושש קצת מכל היין, יצאנו לטיול מודרך עם יהושע  הירש המדריך המשופם, שלקח אותנו ללב שכונת נחלאות והרבה לספר על המבנים, האנשים, וההסטוריה, כולל האנקדוטות הקטנות והמרתקות של כל מקום ומקום.

כמובן שבין לבין גם סעדנו את ליבנו במיטב מטעמי המלון בארוחות הבוקר והערב, כולל מנות שהתבססו על יין כמו מרק בצל משובח בניחוח פריז מצד אחד, ומצד שני טעם ירושלמי אסלי במבחר מנות בשריות כמו שווארמה (כולל פיתות קטנות וכל הנדרש), מעורב ירושלמי, פלאפל אסלי, קובה, קוסקוס ועוד.

אם גם לכם מתחשק אירוח קונספט כזה, כדאי להזדרז ולהרשם כי ממש בסוף החודש, ב26 – 28 ביולי מתקיים סוף שבוע של חגיגות יין שכולל חגיגת בירות בוטיק, יינות מובחרים והרבה סיפורים. מה בתוכנית?  "בירה ונגילה" ביום חמישי, ערב בלאונג' שמכיר לנו בירות מהמובחרות ביותר מבין בירות הבוטיק עם הסברים וסיפורים על הבירות והמבשלות, שמועבר על ידי מומחה לבירה של "גלן" ו"בירתנו"- מרכז הבירה הירושלמי. המשתתפים ילמדו כיצד מכינים בירה, כמה בירות ישראליות יש ובמה כל אחת מצטיינת ומתייחדת, וכמובן המון המון טעימות (כי במילא לא צריך לנהוג, אז יאללה בלגאן!!)

(ואיך אפשר בלי קפיצה קטנה לשוק מחניודה?)

למחרת, אחרי שמתאוששים באמצעות ארוחת בוקר עשירה, יוצאים לטיול מודרך בחבל היין בהרי יהודה כולל טעימות יין, נשנושים, גבינות והרבה נוף עם הפתעה- אחרי שמרגישים אירופה, עם כפר אותנטי, יער, כנסיות ובתים עתיקים, מגלים את האוצר החבוי – חנות שוקולד וגלידה מפתיעה ומפנקת.

אחרי מנוחת צהרים מגיעים שוב לערב והפעם "יין ישמח לבב אנוש" – חוזרים לשולחן האבירים לערב טעימות יינות מובחרים עם נשנושים וסיפורים בהנחיית דקל כהן, יועץ ומומחה ליינות.

מגיעה השבת, מגיעה מנוחה? ממש לא, יוצאים לטיול, עם יהושוע הירש , סיור רגלי בלב שכונת נחלאות, עם כל הצבעוניות וה"פלפל " שבה, ומנסיון, שווה להקשיב, האיש מרתק!

מיקום מלון "פרימה פארק" מאפשר טיולים גם בימים אחרים כמובן, מכיוון שהוא נמצא בכניסה לירושלים באזור קריית הממשלה, עם גישה נוחה לכל אזורי העיר, כך שאפשר גם לנצל את הרכבת הקלה ולקפוץ לכל נקודה וגם לצאת מהעיר לסיורים בסביבה.

לרשת "פרימה" 14 מלונות בכל רחבי הארץ: 4 מלונות בירושלים: רויאל, המלכים, פאלאס, פארק

2 מלונות בים המלח: אואזיס וספא קלאב

אילת: פרימה מיוזיק

2 מלונות בטבריה: גליל, TOO

3 מלונות בתל אביב: פרימה תל אביב, פרימה סיטי תל אביב והוטל 75

פרימה לינק פתח תקווה- מלון עסקים ראשון בעיר פתח תקווה

פרימה מילניום רעננה- מלון עסקים חדש ברעננה.

המוטו הוא "מלון עם רעיון" וכך לכל מלון יש קונפסט. לדוגמא, "פרימה רויאל ירושלים" סובב סביב תרבות, קלאסיקה ואומנות עם אירוח סופרים, עיצוב כל קומה בהתאם לאמן ירושלמי, ועוד."פרימה מיוזיק אילת" כפי שאפשר ללמוד משמו כולל אפילו אולפן הקלטות וכל קומה מעוצבת בסגנון מוסיקלי אחר, "פרימה תל אביב"  מוקדשת לאומנות העיר הלבנה כשכל קומה מוקדשת לאישיות כמו ביאליק, שושנה דמארי ועוד, וארוחות הבוקר מלוות בקונצרת בחדר האוכל כמו גם גלריה עם תערוכות מתחלפות, ואם רוצים להרגע, ישנו "פרימה ספא קלאב"  בים המלח שמפנק הן בבריכות ים המלח, חמאם טורקי, ספא וכל מה שצריך, והן בסדנאות ופעילויות בנושאי לייפסטייל, גוף ונפש, תזונה ועוד. המלון הוא למבוגרים מעל גיל 18.

כל מה שנשאר הוא לבחור איזו חופשה מתאימה לנו, לצאת לדרך, להניח את כל הצרות והדאגות מאחור, להתרווח עם כוסית יין משובח, ולחייך!

 

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.