שילוב של מתוק ואגוזי לוז הוא קלאסיקה, ולאחר שלכולם כבר נמאס מממרחי אגוזי לוז וכולם כבר תהו מה עוד אפשר לחדש?
אז הגיעו החברים מ"אחוה" והוכיחו שיש! חלוה עם אגוזי לוז עלתה למדפים והחגיגה גדולה. למעשה לא מדובר רק בחגיגה אחת אלא בשתיים ביחד שכן לא רק שזו חלוה טעימה וממכרת במיוחד אלא שהיא עשויה מ50% שומשום ו10% גרם אגוזי לוז המספקים 10% חלבון למאה גרם, כולל שפע של סיבים תזונתיים ויתרונות בריאותיים.
אין כמו לפתוח את השנה עם סלסילה של הרבה מוצרים טובים, איכותיים ובעיקר טעימים שיפנקו אותנו לאורך החג והשנה הבאה כולה.
כדי להפוך את החוויה למושלמת כדאי לקחת בחשבון את כל האפשרויות- חם, קר, מתוק, מלוח ובעיקר חדש ומעניין.
מזג האוויר הנעים מושך אותנו החוצה לטיולים, פיקניקים וים ואין כמו פסטה כדי להוות מנה נהדרת להביא לארוחה בחוץ, היא קלה להכנה, מתאימה לאינסוף מנות ואפילו לא צריך לחמם ואפשר לנשנש ישירות ככה מהקופסה.
אומרים שהכל נשמע יותר טוב בצרפתית- המוסיקה, הרומנטיקה, וכמובן הקולינריה. השפים הצרפתיים אוספים כוכבי מישלן בכובע הגבוה שלהם כבדרך אגב, מנות צרפתיות כמו "טארט טאטן", מרק בצל, "קוק אה וואן", קיש לורן וכמובן כל מה שיוצא מהמאפייה ( בדגש על בגט ריחני שלא סתם מוכרים אותו בשקית קצרה יותר ממנו כי יודעים שהוא ינושנש בדרך).
ישנם מתכונים רבים למאפים צרפתיים אבל בלי שיהיו חומרי גלם מתאימים, כמה שנתאמץ, זה פשוט לא יהיה אותו דבר.
(קרדיט לצילום- אייל גרניט)
חג שבועות בפתח והמאפיין הקולינרי מספר אחת שלו הוא המוצרים החלביים. זה בדיוק זמנו של המטבח האיטלקי (האמת, בכל השנה!!) ומנות הפסטה העטופות ברטבים חלביים מככבות על השולחנות ונפלאות על רקע מזג האוויר החם שדורש מנות קלילות.
נקניק יבש הוא מוצר רבגוני שיכול לככב במנה הפשוטה ביותר של כריך ועד למנות מסובכות הכוללות אפייה, בישול או טיגון.
למשפחת הנקניקים היבשים של "יחיעם" מצטרף חבר חדש- נקניק בסגנון איטלקי סלמי פפרוני. הנקניק מעושן וללא גלוטן ומשתדך נהדר למבחר מנות.
אני, כברזילאית גאה, החלטתי לשדך אותו לגירסה הכשרה של "פיז'ואדה".
טיגנתי בצל וגזר מגורר בשמן זית, והוספתי לו קוביות נקניק סלמי פפרוני "יחיעם". לאחר מכן הוספתי אורז וטיגנתי גם אותו, ולבסוף שעועית אדומה שבושלה חצי בישול קודם לכן. לכל העסק הוספתי מים (כדרישת בישול האורז), ותבלינים כיד המלך.
קיבלתי מנת פיז'ואדה הראויה לריקוד סמבה סוער.
נקניק סלמי פפרוני מעושן בסגנון איטלקי ללא גלוטן מיוצר מתערובת בשריי הודו ובקר ומתובל בגרעיני פלפל שחור שלמים.
הנקניק, באריזת 300 גרם מצטרף לסידרת הנקניקים היבשים המובחרים של "מעדני יחיעם" הכוללים בין השאר סלמי מעושן, סלמי גלילי, קבנוס קלאסי, קבנוס פפרוני ועוד, נקניקי הבוטיק- פרושוטו, קורנדביף, סלמי צרפתי וע וד, וגם סדרת נקניקיות הפרימיום- נקניקיות צ'וריסו ונקניקיות בסגנון צרפתי ונקניקיות בקר בסגנון אמריקאי, הכל היישר מקיבוץ יחיעם בגליל המערבי.
כשרות: כשר בהשגחת הרבנות הראשית.
להשיג ברשתות השיווק ובחנויות המובחרות ברחבי הארץ.
התקופה האחרונה החזירה הרבה קהל למטבח, כזה שעד עכשיו היה מסתפק בלהכין למשל עוגה בחושה או עוגיות עם הילדים, ועכשיו, עם הזמן הפנוי הרב בבית, ועם כל תמונות האינסטגרם וסרטוני הטיקטוק המגרים, כולם קיבלו חשק לאפות וליצור.
כל מאפה שנכין יקום או ייפול על הקמח, ליתר דיוק על איכותו. כדי להפוך קמח למאפה מוצלח חשוב לבחור קמח המיוצר על ידי מומחים לקמח איכותי, כמו בטחנת הקמח "קמח הארץ".
זה לא שבילדותי הרחוקה, אי שם בשנות השמונים, לא היו פירות יבשים. היו. רק שהיו להם שלושה מאפיינים- צבע זרחני, טעם של גופרית ותועפות של סוכר.
אז חווית האכילה היתה יותר כי זה מנהג, כמו ראש דג בראש השנה או מצה בפסח, סוג של מאכל שטועמים בגלל החג אבל לא ממש נהנים ממנו.
היום המצב שונה לחלוטין, ויש מודעות גדולה לטבעיות ולבריאות שבפירות היבשים.
לעצב בית זו משימה לא פשוטה- מפני שחוץ מבחירות מובנות מאליהן כמו צבע הקירות ולמה ישמש כל חדר, יש הרבה בחירות קטנות היוצרות ביחד את האווירה המושלמת עבורנו, והיא שונה מאדם לאדם לפי הצרכים והטעם, שהרי אין עיצוב בית למשפחה תוססת עם ילדים לעיצוב בית לזוג שבניו כבר פרחו מן הקן ומעוניינים לנצל את ההזדמנות ולהגשים את החלומות העיצוביים שתמיד חפצו בהם.