בשר הוא המלך ביום העצמאות ול'ג בעומר הבאים עלינו לטובה, והתיבול הוא התכשיטים שעל הכתר- כי תיבול טוב הופך את המנה למשודרגת בהרבה, ולחגיגה בפה. חברת "נפטון", שנמצאת בשוק כבר 35 שנים, ומתמחה ביבוא תבלינים וחומרי גלם לשוק המזון, מביאה לנו המון תערובות תיבול ייחודיות, תבלינים, עשבי תיבול, רטבים וממרחים, תערובות לאורז ועוד- ועכשיו – חידושים עבור הבשר – אם זה על "מנגל" , או על "ברביקיו" או אפילו על גריל, סדרות התיבול שמתאימות במיוחד לצלייה , מיועדות לכל סוגי הבשר שישראלים אוהבים לשים על האש, כך שניתן להשיג התאמה מושלמת לטעמים.
ארכיון
קמח תירס- טעם של מקסיקו לחג הפסח
האוכל המקסיקני כובש לו מקום בלב הישראלים ולא סתם – התיבול, העזות, הטעמים, המגוון, ונדמה שבכל נגיסה שומעים את הקצב של ספידי גונזלס בעודו צועק "טקילה!!" כשהוא חבוש סומבררו ססגוני.
קמח תירס הוא אחד המרכיבים החשובים במטבח המקסיקני, ובגלל שהוא נטול חיטה, הוא מתאים לנו כל שנה וגם בפסח, פותח אופציות חדשות שאינן כוללות תמיד קמח מצה, שהוא מוגבל בגלל תכונותיו.
שקד לי שקד לי
חברת "אלפרו" בהחלט לא שוקטת על השמרים, או במקרה שלה "על השקדים". בשוק הצומח של משקאות מהצומח (איזה משחק מילים, הא?) למשקאות השקדים יש חלק נכבד וטעים, ולסדרת השקדים של "אלפרו" שכללה עד עכשיו משקה שקדים ומשקה שקדים ללא סוכר, נוספו שני אחים חדשים- "משקה שקדים בטעם וניל" ו"משקה קוקוס שקדים".
חרוסת אוליביה- לחג מתוק ונוח
בילדותי, כשסבתא שלי היתה מכינה חרוסת, זה מעולם לא היה בכמות גדולה, יותר בכיוון של כמה צנצנות, כי אנחנו תמיד חיסלנו את החרוסת לא רק בליל הסדר עצמו אלא כממרח וכמעדן לכל אורך החג.
היום לאף אחד אין כבר כוח להתחיל לרסק תפוחים, לערבב עיסות ולהכין את המתוק מתוק הזה ולכן חרוסת מוכנה היא פתרון אידאלי, ורצוי שיהיו לה בדיוק הטעמים של הבית.
אסם- ניחוחות השמרים של פסח.
אחד הדברים הכי מגרים בעולם הוא ריח של מאפה שמרים. אחד הדברים הכי מתסכלים בחג הפסח הוא שבגלל שאין קמח, מוגבלים באפייה, בעיקר במוצרי שמרים שקשה לשחזר עם קמח תפוחי אדמה או דברים דומים לזה.
מגיעים אסם ועושים מהפכה- מעכשיו אפשר לאפות עם שמרים, ועוד בקלות.
איך עובד הפטנט?
"תערובת להכנת מאפי שמרים לפסח" – שקית קטנה שטומנת בחובה את כל הסוד- מוצר שהוא כמו קמח לכל דבר, שמכיל כבר שמרים ומאפשר להכין כל מאפה שעולה על הדעת- לחמניות, פיצה, עוגות שמרים שוקולד, הכל כבר שם. (להעתיק מתכון על האריזה). הסוד הוא קמח אורז שבצירוף שמרים וחלבון אפונה, עם בונוס של סיבים תזונתיים- והכל ביחד יוצר את המרקם המבוקש.
ובונוס נוסף- התערובת להכנת מאפי שמרים לפסח הינה ללא גלוטן ככה שגם מי שרגיש לגלוטן יכול להנות ממאפים ריחניים וטריים כיד הדמיון.
התערובת כשרה לפסח לאוכלי קטניות.
הבעיה מתחילה כשאומרים לי שאפשר לעשות המון דברים, ואז אני מתחילה להסחף- מלוח? מתוק? מאפה שמוגש חם או קר? מה אני יכולה לגוון ולחדש? בסוף הלכתי על ההמלצה שעל האריזה, בעיקר כדי להתיידד עם החומר ולהבין איך הוא פועל, ואז בפעם הבאה אוכל להיות חופשיה יותר. כמובן שלא יכלתי ממש לעשות אחד על אחד, אז בחרתי לשפר ובמקום ליצור "לחמניות" כמו שמופיע במתכון המומלץ, הלכתי על "לחמניות ממולאות מתוקות".
וזה מה שעשיתי:
ההוראה הראשונה שעל השקית אמרה "לחמם תנור ל180". אני דילגתי על השלב הזה כי אחרי זה עוד צריכות להיות שתי התפחות ועוד לישה באמצע, כך שאין טעם שהתנור יעבוד סתם במשך קרוב לשעתיים. העברתי את הסעיף הזה קצת לפני סוף המתכון.
מה הביא איתו האביב?
אחד המצבים הלא נעימים בחיים- נוסעים בדרך ארוכה, כשמרגישים שה"טבע קורא". אם אתה גבר, אין לך בעיה, מוצאים פינה וזהו, מסתדרים. אבל כבחורה המוצא הנפוץ ביותר הוא תחנות דלק. אז עוצרים בתחנת דלק, מזנקים מהמכונית, רצים אל הדלת בתקווה שהיא פתוחה ו… עפים אחורנית. למה? כי בדרך כלל זה לא מריח שושנים שם. נכון, יש תחנות מטופחות, אבל יש גם מספיק כאלה שצריך להיות נואשת מאד כדי להכנס.
מצב אחר- נכנסים למכונית, ואז מגלים באיחור שמישהו עישן שם, והריח נדבק ומחניק, ולא נעלם גם כשפותחים חלון ומאפשרים לרוח מקפיאה להכנס. גם אם יש ילדים ברכב ואחד מהם לא הרגיש טוב בנסיעה, חייבים לטהר את הריח.
ואיך אפשר בלי ה"עונג האולטימטיבי" של להכנס לחדרו של מתבגר ולפגוש שם את נעלי הכדורסל שלו, יחד עם בגדים שאיכשהו לא הגיעו לסל הכביסה?
שופרסל – מתוקים – פרולוג
הפעם בסל היו ארבעה מוצרים – סולת חיטה שופרסל 1 ק"ג, גרנולה עם אגוזים גשופרסל 400 גרם ,
צימוק בהיר שופרסל 400 גרם ואגוז מלך טבעי קלוף שופרסל 150גרם . לצערי את האגוזים לא הצלחתי להשיג למרות שביקרתי בשישה סניפים שונים, אז התייאשתי והחלטתי לעבוד עם מה שיש.
"מבושלת"- כל הפסח בנקישה על הדלת….
בשנת 1988 נוסדה "מבושלת" במבוא חורון, והמציאה מתכון חדש למנות האולטימטיביות.
המצרכים הדרושים: טעם, בריאות וחוויה. אופן ההכנה: לתכנן את המנות באמצעות שף ותזונאית, שמקפידים על אבות מזון ועל דרישות בריאותיות מצד אחד, ועל חומרי גלם טריים והימנעות מכל חומר משמר או מרכיבים מזיקים מצד שני, לעמוד בתקני איכות מחמירים, לארוז בטכנולוגיות חדשניות ששומרות על איכות המזון, ולספק במשלוח עד הדלת (ראה להלן – "הנקישה על הדלת") בשיא הנוחות.
FOOD APPEAL- אהבה מבישול ראשון (ושני, ושלישי…)
מכירים את הדברים האלה ש"עושים חשק"? אודה על האמת, אני לא בשלנית גדולה, ותמיד מעדיפה שמישהו אחר יבשל ואני אוכל. אבל כשאני נכנסת לFood appeal – – האתר או החנויות, אני מקבלת חשק לרוץ למטבח ולנסות שם את כל הדברים המקסימים שאני רואה בערוץ האוכל ובקיר שלי מכל ידידי הבשלנים והאופים.
פוד אפיל, שלמעלה מעשור מייבאת ומשווקת כלי בישול ואביזרים משלימים של המותגים המובילים בעולם, עם דגש על בישול בריא ויעיל, מציגה אוסף ענק של כלים ואביזרים שמהווים את חלומו הרטוב של כל פודי וחובב אוכל, ומצד שני גם כלים שיקלו על החובבן הטרי שרוצה להצליח להוציא יצירות פאר קולינריות תחת ידיו בדרך קלה, נוחה ובריאותית.
טחינה בארכה- עכשיו פי שש יתרונות!
קיבלתי להתנסות את הטחינה הגולמית החדשה של "בארכה" שעשויה משומשום אתיופי מובחר, והוא מכיל פי שש סידן.
ראיתי שחברותי הבלוגריות הכינו כל מני מנות מלוחות כמו קציצות, קבב או פשטידות, אז החלטתי ללכת על הכיוון המתוק, כי אני מאד אוהבת את טעם הטחינה הגולמית במאפים.